2 cách làm sa tế chay từ tỏi tây và nấm hương cay nồng đơn giản

Công thức làm sa tế chay cay nồng cho món ăn tăng thêm hương vị đã được mình cập nhật rồi đây. Hãy cùng chúng mình chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay món chay này thôi nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ớt khô (khoảng 30 trái)	50 gr
Ớt bột	2 muỗng canh
Đầu tỏi tây	1 cái
Sả	3 cây
Dầu ăn (chén ăn cơm)	1.5 chén
Dầu điều	1 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ớt khô bạn mang đi ngâm nước khoảng 3 giờ đông hồ cho ớt mềm hoặc là ngâm qua đêm. Sau đó vớt ra, dùng khăn giấy hoặc khăn bông thấm cho ớt ráo nước.

Đem tỏi tây, sả cây, ớt khô đã ngâm đi cắt nhỏ.

Bước 2: Xay các nguyên liệu

Tỏi tây, ớt và sả đã sơ chế vào máy xay sinh tố thêm vào 1/2 chén dầu ăn (chén ăn cơm) và ấn xay nhuyễn các nguyên liệu.

Bước 3: Làm sa tế

Chuẩn bị 1 cái chảo, cho vào 1 chén dầu ăn (chén ăn cơm), bật bếp và đun khoảng 1 phút cho dầu ấm lên thì bạn cho hết hỗn hợp sả, tỏi, ớt đã xay vào đảo đều.

Để sa tế có màu đẹp hơn bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê muối trộn đều lên và cho tiếp 2 muỗng canh ớt bột vào.

Nấu sa tế với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút thì tắt bếp, để nguội là có thể dùng được rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay 1 hủ sa tế tỏi tây thơm ngon, cay nồng cho món ăn thêm hương vị rồi. Sa tế màu đỏ đẹo mắt thơm nồng mùi tỏi tây và sả cực kì hấp hẫn.

Cách chế biến Cách chế biến Sa tế chay nấm hương

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sả cây rửa sạch rồi mang đi cắt lát nhỏ, ớt sừng và ớt hiểm bạn bỏ đi phần cuống, ruột và hạt ớt. Sau đó cắt nhỏ phần ớt sừng.

Hành boa rô cắt nhuyễn. Nấm hương khô bạn rửa với nước cho nấm sạch bụi bẩn rồi mang đi ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nấm nở mềm.

Sau khi nấm đã mềm đều thì bạn vắt cho nấm hương ráo nước. Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm già và cứng đi.

Cách ngâm nấm hương đúng cách:

Mẹo: Mách bạn:Loại bỏ đi hạt ớt sẽ giúp cho sa tế ngon hơn, khi ăn không bị sặc hoặc bị khó tiêu.Cách ngâm nấm hương đúng cách:Bạn tốt hơn vẫn là ngâm nấm với nước lạnh trong khoảng 1 - 2 tiếng sau đó rửa lại với vòi nước để nấm sạch bụi bẩn, vắt ráo nấm trước khi chế biến.Nếu muốn rút ngắn thời gian bạn nên rửa sạch nấm sau đó luộc với nước sôi trong 3 - 5 phút rồi vớt ra, vắt ráo nước thì có thể mang đi chế biến.

Bước 2: Xay các nguyên liệu

Lần lượt cho sả, ớt sừng, hành boa rô, ớt hiểm vào máy xay sinh tố, thêm 200ml dầu ăn và ấn xay nhuyễn mịn các nguyên liệu.

Nấm hương sau khi sơ chế bạn sẽ xay riêng, cho nấm vào cối nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 100ml dầu điều, ấn xay nhuyễn.

Bước 3: Làm sa tế

Đun nóng chảo cho hỗn hợp sả, ớt, boa rô đã xay vào và xào đều với lửa vừa khoảng 20 phút.

Tiếp theo bạn cho nấm hương đã chuẩn bị vào thêm 20gr ớt bột Hàn Quốc, xào trong 2 phút.

Cho tiếp 100ml dầu ăn, đảo đều trên lửa vừa trong 20 phút nữa là hoàn thành món ăn rồi.

Bước 4: Hoàn thành

Như vậy là bạn đã có ngay hủ sa tế chay nấm hương vô cùng thơm ngon, cay nồng hấp dẫn rồi. Sa tế có màu đỏ bắt mắt, hương thơm của sả và nấm hương hòa quyện rất phù hợp, bạn nhất định phải thử.

Cách bảo quản sa tế chay

• Bạn chờ cho sa tế thật nguội thì mới cho và hủ thủy tinh hoặc keo nhựa đậy kín nấp và giữ ở nhiệt độ thường.
• Để bảo quản sa tế được lâu trước tiên bạn phải chọn nguyên liệu an toàn và sơ chế thật sạch.
• Sa tế chay bảo quản ở điều kiện thường có thể dùng được trong khoảng 2 - 3 tháng.

Xem thêm:

• Cách làm hủ tiếu sa tế chay thơm ngon đơn giản
• 3 cách làm nấm rơm xào lăn, sa tế, bơ tỏi chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản
• 2 cách làm ớt sa tế siêu ngon, an toàn tại nhà và cách bảo quản

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm sa tế chay từ tỏi tây và nấm hương cay nồng đơn giản. mình hy vọng với những bài viết hữu ích của chúng mình sé giúp cho việc vào bếp nấu nướng của bạn thêm phần dễ dàng, tiện lợi, nhanh chống. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Vu Boisson Family - Canada và Ghiền nấu ăn