2 cách làm sấu chín ngâm đường và sấu chín dầm muối ớt chua ngọt, siêu ngon

Mùa hè đến mang theo những quả sấu chín vàng ươm, thứ quà đặc trưng của Hà Nội. Nếu đã trót yêu vị chua thanh, giòn giòn của loại quả này, hãy cùng mình vào bếp trổ tài với hai món ăn vặt siêu hấp dẫn: sấu chín ngâm đường và sấu chín dầm muối ớt nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 - 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Quả sấu chín	500 gr
Đường	1 muỗng canh
Ớt bột (có thể gia giảm theo khẩu vị)	1 muỗng canh
Bột canh	1/3 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế quả sấu

Sấu chín mua về thì bạn sẽ cạo vỏ hoặc gọt mỏng lớp vỏ bên ngoài, sau đó đem đi rửa sạch qua với nước. Tiếp đến, bạn dùng dao nhỏ, gọt quả sấu thành dạng xoắn ốc.

Chuẩn bị sẵn một thau nước có thêm đá lạnh vào. Sấu gọt xong thì bạn thả ngay vào thau nước đá, để ngâm trong 10 - 15 phút cho sấu giòn ngon. Sau khi ngâm xong, bạn vớt sấu ra rổ, để cho sấu ráo bớt nước.

Bước 2: Làm sấu chín dầm

Bạn cho sấu chín vào hộp đựng, cho vào hộp 1/2 lượng gia vị đã chuẩn bị rồi đậy nắp, lắc đều. Bạn để ướp sấu với gia vị trong 15 - 20 phút (có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ sấu lành lạnh, ăn ngon miếng hơn).

Sau khi ướp đủ, bạn lấy hộp sấu ra, cho 1/2 lượng gia vị còn lại vào, xốc thêm vài lần cho gia vị áo đều quả sấu. Vậy là có thể thưởng thức rồi.

Bước 3: Thành phẩm

Cách làm sấu chín dầm này sẽ ướp sấu chín với gia vị 2 lần, giúp cho quả sấu thấm đều gia vị từ trong ra ngoài.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị quả sấu giòn ngon, có vị chua nhẹ, xen lẫn vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng, kết hợp với gia vị mặn ngọt cay hài hòa, càng ăn càng mê.

Cách chế biến Cách chế biến Sấu chín ngâm đường

Bước 1: Sơ chế quả sấu

Sấu chín mua từ chợ thì bạn sẽ đem đi cạo vỏ, sau đó ngâm trong thau nước muối loãng khoảng 10 phút cho sấu không bị thâm đen rồi vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Nấu nước đường gừng

Bạn cạo vỏ gừng rồi tiến thành thái lát mỏng. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước lọc rồi cho 1kg đường và gừng vào nồi, bật bếp, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết, hỗn hơ9p sôi bùng và dậy hương thơm.

Tiếp đến, bạn tắt bếp, chờ cho hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 3: Ngâm sấu

Tiếp đến, bạn dùng dao, cắt quả sấu theo hình xoắn ốc rồi cho vào hộp/ hũ đựng. Rót nước đường gừng vào hộp/ hũ, đậy nắp lại và để ở bên ngoài qua 1 đêm (khoảng 6 - 8 giờ), sau đó mới cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

Bạn chờ khoảng 5 - 7 ngày cho sấu thấm nước đường là có thể đem đi pha chế thức uống được rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Sấu chín ngâm đường sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng hoặc vàng nâu đẹp mắt, nước ngâm trong, ánh nhẹ như mật.

Quả sấu mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn, phần thịt tách nhẹ khỏi hạt, cắn vào có vị chua thanh xen ngọt dịu, thơm mùi đặc trưng của sấu chín hòa quyện với hương đường ngọt ngào.

Nước sấu uống mát, vị hài hòa, dễ chịu, vừa giải khát vừa kích thích vị giác.

Xem thêm:

• Cách làm ô mai sấu giòn chua ngọt cay đậm đà, dễ dàng bảo quản với hộp đựng
• Cách làm chè sủi dìn Hải Phòng dẻo mềm ấm nóng tại nhà với máy xay và nồi
• Cách nấu chè chí mà phù (chè mè đen người Hoa) nóng hổi với máy làm sữa hạt

Với hai công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm những món ăn vặt ngon tuyệt từ quả sấu chín. Sấu ngâm đường giòn ngọt sẽ là thức uống giải khát tuyệt vời. Trong khi đó, sấu dầm muối ớt cay nồng, đậm đà lại là món ăn vặt kích thích vị giác. Dù là cách làm nào, hương vị đặc trưng của những trái sấu chín vẫn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa.