Nếu ai là tín đồ của các món trà sữa Đài Loan thì chắc cũng không còn xa lạ với Thạch aiyu rồi đúng không nào? Hôm nay hãy cùng mình vào bếp học ngay 2 cách làm thạch aiyu và thạch aiyu xoài thơm ngon, núng nính này tại nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 5 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Hạt mác púp | 50 gr |
| Nước lọc (2.5 chén cơm) | 700 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Rây hạt
Tách hạt mác púp ra khỏi hoa sau đó cho tất cả hạt vào rây lọc, lắc nhẹ, kết hợp dùng muỗng đảo đều cho phần bột mịn của hạt mác púp rơi vào chén được đặt bên dưới.
Bước 2: Vò hạt
Trước tiên, bạn cho hạt đã rây sạch hết bột vào 1 cái túi vải sau đó buộc miệng túi lại.
Tiếp đó, cho vào thau 700ml nước lọc (2.5 chén cơm) đã nấu sôi để ấm rồi nhúng túi chứa hạt mác púp đã buộc kín miệng vào.
Vò đều mạnh tay khoảng 5 - 8 phút cho đến khi nước trong thau dần chuyển sang màu vàng thì bạn lấy túi ra.
Dùng rây vớt hết cặn ở trên bề mặt nước hạt mác púp vừa làm cho hỗn hợp được đẹp mắt.
Bước 3: Để thạch aiyu đông
Sau khi đã vớt sạch các chất lắng cặn trong hỗn hợp thạch rồi bạn cho thau chứa thạch vào tủ lạnh, bảo quản trong ngăn mát khoảng 30 phút cho thạch đông lại bạn có thể lấy ra, cắt nhỏ là hoàn tất.
Bước 4: Thành phẩm
Thạch aiyu sau khi hoàn tất sẽ có kết cấu mềm mại, dậy mùi thơm đặc trưng của hạt mác púp.
Cắt nhỏ khối thạch cho trà sữa béo thơm hoặc nước trà bí đao, trà chanh uống giải nhiệt mùa hè siêu thích luôn nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Thạch aiyu xoài
Bước 1: Sơ chế xoài
Xoài bạn rửa sạch, để ráo, cắt lát rồi cùng dao khứa lên thịt xoài thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Sau đó, cầm miếng xoài đã khứa lên, dùng 2 ngón giữa đẩy phần chính giữa của xoài lên cho các miếng xoài nhô lên, bạn lấy dao cắt lấy thịt xoài cho vào tô.
Bước 2: Xay nhuyễn xoài
Cho hết 250gr phần xoài đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố sau đó, khởi động máy, xay với tốc độ trung bình khoảng 3 phút đến khi xoài nhuyễn mịn thì bạn tắt máy.
Bước 3: Nấu thạch aiyu xoài
Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho 25gr bột thạch Aiyu vào, khuấy đều rồi đun tiếp khoảng 2 phút nữa cho bột thạch tan hết.
Bạn 1 tay vừa khuấy, tay còn lại cho từ từ hỗn hợp xoài xay nhuyễn mịn vào. Vừa nấu vừa trộn đều cho đến khi hỗn hợp thạch aiyu xoài đều màu thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Lọc hỗn hợp và đổ khuôn
Sau khi hỗn hợp hỗn hợp thạch aiyu xoài đã nguội bạn dùng lọc rây lọc bỏ phần xác xoài còn lại và cho hỗn hợp thạch mịn nhất vào khuôn.
Đợi khoảng 15 - 20 phút cho thạch đông lại, bạn dùng dao cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Trang trí
Để trang trí, chúng ta chỉ cần xếp xoài đã cắt miếng nhỏ, trân châu trắng đã nấu chín và 50ml sữa dừa hoặc sữa tươi có đường và 1 nhánh bạc hà xanh tươi lên trên.
Bước 6: Thành phẩm
Thạch aiyu xoài sau khi hoàn tất ta sẽ cảm nhận được thạch aiyu mềm mịn, đàn hồi tốt, có vị và mùi thơm nức mũi của xoài chín.
Trân châu được cho ăn cùng thì dai dai ngọt ngọt, sữa tươi hay sữa dừa thì beo béo, ngọt dịu. Cho thêm vài viên đá lạnh vào thưởng thức là ngon bá cháy!
Xem thêm:
- 2 cách làm thạch pudding khoai môn thơm béo uống trà sữa ngon hết sẩy
- Cách làm thạch bi trà sữa giòn ngon hấp dẫn
- Cách làm thạch rau câu viên bi hoa quả (trái cây) trong suốt, hấp dẫn
Vậy là chúng ta đã biết thêm 2 cách làm thạch aiyu và thạch aiyu xoài siêu ngon, núng nính, hấp dẫn tại nhà rồi! Hy vọng với các bước được chia sẻ trên bạn có thể thực hiện thành công và có ly trà sữa thật ngon thưởng thức cùng gia đình, bạn bè nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày