Thịt bê xào sả ớt và xào cải rổ là 2 món xào rất được ưa chuộng bởi sự thơm ngon, hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng của thịt bê và rau cải. Cùng mình vào bếp thực hiện 2 món ăn hấp dẫn này ngay và luôn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bê | 300 g |
| Sả | 4 nhánh |
| Ớt chuông đỏ | 1 quả |
| Tỏi | 1 củ |
| Bột ngọt | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Hạt nêm | 1 muỗng canh |
| Sa tế | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt bê
Đầu tiên, bạn đem thịt bê đi xát muối, rửa thật sạch với nước rồi để ráo, sau đó cắt lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bóc bớt lớp vỏ già, sau đó rửa sạch và cắt lát mỏng.
Ớt chuông đỏ đem rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn.
Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Xào thịt bê
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đến khi dầu nóng thì lần lượt cho tỏi băm và nửa lượng sả đã cắt vào phi cho thơm và vàng giòn.
Tiếp tục cho thịt bê vào, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê sa tế vào và đảo đều liên tục trên lửa lớn.
Cho ớt chuông và phần sả còn lại vào, xào đến khi ớt chuông chín thì cho 1 muỗng canh bột ngọt vào, trộn đều tay và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bê xào sả ớt thơm ngon, đậm vị vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng, ăn kèm với cơm nóng thì rất tuyệt đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Thịt bê xào cải rổ
Bước 1: Làm nước sốt
Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu nóng thì cho vào 1 muỗng canh tỏi băm.
Tiếp theo lần lượt cho vào 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh mù tạt vàng, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước tương vào.
Khuấy đều đến khi nước sốt đặc sệt lại.
Bước 2: Sơ chế thịt bê
Đem thịt bê đi xát muối, rửa thật sạch với nước rồi để ráo, sau đó cắt lát mỏng.
Sau khi sốt nguội, đổ nửa phần sốt vào thịt bê, trộn đều cho sốt thấm vào thịt và ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải rổ đem rửa sạch, sau đó bào phần vỏ già bên ngoài để ăn ngon ngọt hơn. Sau đó cắt cải rổ thành miếng lát xéo.
Hành tây đem cắt múi cau. Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa và cắt lát dày khoảng 2 mm.
Hành lá và ngò đem cắt khúc khoảng 2 cm.
Bước 4: Trần sơ rau củ
Bắc chảo lớn lên bếp, cho nước vào khoảng 2/3 chảo, khi nước sắp sôi thì cho vào 1 muỗng canh muối, sau đó cho cải rổ và cà rốt vào và chần sơ qua trong 4 - 5 phút.
Tiếp theo cho cải rổ và cà rốt đã chần sơ qua vào một tô nước lạnh và vớt ra.
Bước 5: Xào thịt bê
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì lần lượt cho vào nửa củ tỏi đã đập dập, cải rổ, cà rốt và phần sốt còn lại đã làm vào, xào đều trong khoảng 2 phút thì vớt ra dĩa riêng.
Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho thịt bê vào xào cùng với hành tây và nửa củ tỏi đập dập còn lại.
Xào đều và cho phần rau củ đã xào vào, cho hành ngò vào và rắc ít tiêu. Sau đó tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Cho món ăn ra dĩa và trang trí với một cọng ngò rí. Thịt bê mềm ngọt hòa quyện với cải rổ giòn giòn vô cùng ngon miệng.
Món ăn có thể ăn kèm với một chén nước tương ớt sẽ vô cùng chuẩn vị, nhiều hương vị hòa quyện với nhau đem lại một món ăn mới lạ, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng.
Xem thêm:
- Cách làm món cá cam nướng giấy bạc đậm đà hấp dẫn, thơm ngon bất bại
- Cách làm gà đắp đất sét nướng giấy bạc thơm lừng, độc đáo, cực ngon miệng
- Cách làm cà tím cuộn chay nướng thơm nức mũi siêu đơn giản
2 cách làm thịt bê xào sả ớt và xài cải rổ vừa nêu ở trên vô cùng đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn đúng không nào? Chúc bạn vào bếp thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube TUẤN NGUYÊN FOOD và kênh youtube Mon Ngon Moi Ngay