2 cách làm thịt heo áp chảo sốt tiêu đen và sốt hành gừng ngon đậm đà

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, quen thuộc, giờ đây thịt heo lại có thể chế biến thành nhiều món chiên mới lạ, nhưng không kém phần hấp dẫn. Cùng vào bếp với mình và học ngay 2 cách làm thịt heo áp chảo sốt tiêu đen và sốt hành gừng thơm mềm cực ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt nạc đùi	300 gram
Tiêu xay	10 gram
Muối	10 gram
Nước tương	1 thìa canh
Dầu hào	1 thìa canh
Rượu gạo	1 thìa canh
Mayonnaise	1 thìa canh
Tiêu hột	10 gram
Tỏi	10 gram
Dầu mè	1 thìa cà phê
Đường	1 thìa cà phê
Hành lá	10 gram
Ớt sừng	10 gram

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo bạn rắc đều lên 2 mặt của miếng thịt 10 gr tiêu xay, 10 gr muối. Ướp thịt trong vòng 30 phút cho thịt heo thấm gia vị.

Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi

Mẹo: Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôiĐể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bước 2: Pha sốt tiêu đen

Cho vào máy xay sinh tố 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh Mayonnaise, 1 thìa canh rượu gạo, 10 gr tỏi, 10 gr tiêu hột, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè. Cho lên máy rồi xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 3: Áp chảo thịt heo

Làm nóng chảo với dầu ăn, đến khi thấy dầu nóng thì cho thịt đã thấm gia vị vào, áp chảo cho đến khi thịt chín săn cả hai mặt và có màu đẹp mắt thì vớt ra.

Bước 4: Nấu sốt

Cho tiếp vào chảo phần sốt tiêu đen mà bạn đã chuẩn bị. Đun sốt đến khi sôi và sánh thì tắt bếp.

Lưu ý: trong quá trình nấu sốt nên đảo đều tay để tránh sốt bị cháy.

Cho thịt ra dĩa, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rưới nước sốt tiêu lên trên và trag trí lại cho đẹp mắt nữa là hoàn thành.

Mẹo: Lưu ý: trong quá trình nấu sốt nên đảo đều tay để tránh sốt bị cháy.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt heo áp chảo sốt tiêu đen đậm đà, thơm lừng. Thịt heo vừa chín tới vẫn giữ được độ mềm ngon, không bị khô cứng xen lẫn vị cay thơm của tiêu. Món này dùng nóng với cơm trắng là vô cùng tuyệt vời đấy. Nhanh tay thử làm ngay bạn nhé.

Cách chế biến Cách chế biến Thịt heo áp chảo sốt hành gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ lát mua về bạn ngâm với nước muối khoảng 10 phút, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi.

Mách nhỏ: Nếu không tìm mua được thịt ba chỉ lát, bạn có thể mua thịt nguyên miếng về sơ chế, sau đó cắt thịt thành từng miếng mỏng và to bản theo chiều dọc.

Hành tây, gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài.

Dưa leo rửa sạch, chẻ đôi sau đó cắt khúc vừa ăn.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không tìm mua được thịt ba chỉ lát, bạn có thể mua thịt nguyên miếng về sơ chế, sau đó cắt thịt thành từng miếng mỏng và to bản theo chiều dọc.

Bước 2: Pha sốt hành gừng

Dùng dao bào đa năng, nghiền nhuyễn gừng và hành tây cho vào chén.

Thêm tiếp vào chén 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường. Khuấy đều.

Bước 3: Áp chảo thịt

Làm nóng chảo với dầu ăn, đến khi thấy dầu nóng thì cho thịt vào, áp chảo cho đến khi thịt chín săn lại vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Rưới sốt

Cho dưa leo và phần thịt đã áp chảo ra dĩa, rưới nước sốt hành, gừng lên trên, trng trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Mẹo chọn mua thịt heo ngon

• Trước tiên bạn phải chọn thịt tươi. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
• Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.

Xem thêm:

• Cách làm thịt heo cuộn phô mai đút lò sốt nho chua ngọt ăn là ghiền
• 2 cách làm bánh tráng cuốn thịt heo và sốt me chua ngọt dễ làm đãi gia đình
• Cách làm thịt ba chỉ cuộn bì chiên giòn rụm, thơm lừng, ngon khó cưỡng

Trên đây là bài viết hướng dẫn 2 cách làm thịt heo áp chảo sốt tiêu đen và sốt hành gừng thơm lừng, mềm ngon, ăn là ghiền. Chúc các bạn thực hiện thành công tại nhà nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: TasteShare