Trà sữa trân châu là thức uống yêu thích của nhiều người trong những ngày nắng nóng. Nếu bạn lo ngại mua trà sữa bên ngoài không đảm bảo vệ sinh, an toàn thì vào bếp cùng mình học ngay 2 cách pha trà sữa trân châu thạch phô mai tại nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột rau câu dẻo | 10 gr |
| Trà đen | 100 gr |
| Phô mai con bò cười (miếng) | 2 cái |
| Đường | 450 gr |
| Sữa bột | 400 gr |
| Đá viên | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Nấu bột rau câu
Đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp 10gr bột rau câu dẻo, 100gr đường với nhau.
Kế tiếp, bắc nồi lên bếp, cho vào 600ml nước rồi nấu sôi. Sau đó bạn vừa cho hỗn hợp rau câu vào nồi, vừa khuấy đều cho bột tan đều. Tiếp tục khuấy đều khi hỗn hợp tan, sôi đều trong khoảng 7 - 10 phút.
Bước 2: Đổ khuôn thạch phô mai
Đổ 1 lớp rau câu vào 1/2 khuôn và để yên khoảng 1 phút cho mặt rau câu săn lại.
Tiếp theo, đặt 1 viên phô mai vào giữa rồi đổ đầy khuôn với phần rau câu còn lại. Để vào ngăn mát khoảng 1 tiếng cho rau câu đông hoàn toàn.
Bước 3: Ủ trà
Nấu sôi 1 lít nước nóng rồi tắt bếp, sau đó bạn cho vào nồi 100gr trà đen, khuấy đều và ủ 30 phút.
Sau 30 phút, đổ hỗn hợp qua rây để lọc lấy phần nước cốt trà.
Bước 4: Pha trà sữa
Cho vào tô lớn 350gr đường, 400gr sữa bột, 1 lít trà đã lọc rồi khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, lọc hỗn hợp này qua rây thêm 1 lần nữa cho mịn.
Bước 5: Thành phẩm
Cho vào ly 1 ít đá viên, trà sữa, sau cùng thêm thạch phô mai là có thể thưởng thức rồi.
Trà sữa trân châu thạch phô mai mát lạnh, thơm béo, ngọt ngọt hấp dẫn, ăn kèm với thạch giòn dẻo và phô mai béo ngậy, phải nói là cực ngon đó nha!
Cách chế biến Cách chế biến Trà sữa trân châu thạch phô mai
Bước 1: Trộn bột trân châu
Cho vào tô 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 20gr đường, 15gr bột cacao, 70ml nước nóng rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính. Tiếp theo, dùng tay nhào đều bột để tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn.
Kế đến, bạn cho vào tô mới 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 10gr bột trà xanh, 20gr đường, 70ml nước nóng. Tiếp tục nhào cho bột tạo thành khối dẻo mịn.
Lấy 1 tô mới, sau đó cho vào 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 20gr đường, 70ml siro dâu đun nóng và nhào bột thành khối.
Bước 2: Tạo hình và luộc trân châu
Chia phần bột trà xanh, bột dâu và bột cacao làm nhiều viên nhỏ vừa ăn rồi vo tròn.
Nấu sôi 1 nồi nước, cho lần lượt từng phần bột vào luộc đến khi nổi lên trên mặt nước là chín. Sau khi trân châu chín, bạn dùng vá lỗ vớt ra chén.
Bước 3: Nấu bột rau câu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 250ml siro việt quất, 50ml nước, 5gr bột rau câu dẻo rồi khuấy đều đến khi rau câu sôi và tan hoàn toàn.
Bước 4: Đổ khuôn thạch phô mai
Cắt 2 miếng phô mai thành nhiều khối vuông nhỏ. Kế đến, bạn xếp đều phô mai vào khuôn.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp rau câu việt quất vào rồi để đông trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, dùng dao cắt thạch thành nhiều viên nhỏ có chứa nhân phô mai bên trong.
Bước 5: Pha trà sữa
Cho vào tô lớn 1.2 lít nước nóng, 6 gói trà đen túi lọc, 100gr sữa đặc, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều và dầm trà cho ra hết nước cốt.
Bước 6: Thành phẩm
Cho các loại trân châu vào ly, thêm thạch phô mai, đá viên rồi rót đầy trà sữa vào là thưởng thức được rồi.
Trà sữa trân châu thạch phô mai uống vào sẽ cảm nhận ngay từng ngụm trà thơm thơm, béo ngọt, nhai cùng trân châu dẻo dai, thạch giòn giòn, cực kỳ ngon miệng.
Mẹo bảo quản trà sữa, thạch phô mai nhà làm
- Trà sữa nên đậy nắp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng sẽ làm cho vị trà béo thơm, ngon chuẩn vị hơn.
- Thạch phô mai làm xong, dùng không hết hãy bỏ vào hộp đựng rồi bảo quản ở ngăn mát cùng với trà sữa, dùng trong 3 - 5 ngày.
- Trà sữa đem ra sử dụng nên khuấy đều trước khi uống và bảo quản ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 - 4 ngày.
- Tuy nhiên nếu trà sữa để lâu thì sẽ xuất hiện hiện tượng tách nước hoặc biến đổi mùi vị, vì vậy bạn không nên để lâu mà hãy sử dụng càng sớm càng tốt nhé!
Xem thêm:
- Cách làm trà sữa Thái xanh (hay Thái đỏ) ngon như ngoài hàng ngay tại nhà
- Cách làm trà sữa nướng trân châu hoàng kim ngọt thơm dễ làm tại nhà
- Cách làm sữa tươi trân châu đường đen hot khắp Sài Gòn dễ làm
Món trà sữa thạch phô mai vừa ngon thơm ngon lại còn an toàn và đảm bảo vệ sinh, bạn có thể tự tay làm để thưởng thức mà không cần phải ra ngoài hàng quán mua nữa. mình chúc các bạn thành công nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày