2 cách làm vây cá hồi nướng giấy bạc và mắm tỏi ngon miệng dễ làm

Hôm nay hãy cùng mình thực hiện ngay 2 món nướng siêu ngon, đậm vị, mới lạ và giàu dinh dưỡng từ vây cá hồi để thưởng thức và nhâm nhi cùng bạn bè. Nào còn chờ gì nữa cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Vây cá hồi	500 gr
Hành tím	3 củ
Tỏi	1 củ
Sữa tươi không đường	800 ml
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vây cá hồi mua về nếu bạn mua cá hồi đông lạnh bạn rã đông sau đó rửa sơ với nước rồi cho vào 800ml sữa tươi không đường ngâm trong 10 phút. Sau đó bạn vớt ra, để ráo.

Tiếp theo bạn lấy đoạn giấy bạc có chiều dài khoảng 5m sau đó gấp đôi đoạn giấy bạc lại, tiếp tục gấp đôi thêm 1 lần nữa.

Cuối cùng, bạn gấp chặt 2 mép giấy bạc vừa nảy thành hình 1 cái túi, kín 3 cạnh còn 1 cạnh có thể mở ra sau đó bạn cho vây cá vào.

Hành tím và tỏi bạn lột vỏ sau đó rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu sốt

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho hành tỏi băm nhuyễn vào, phi đều đến khi hành tỏi thơm bạn cho 2.5 muỗng cà phê muối và 2.5 muỗng cà phê bột ngọt vào.

Đảo đều với lửa vừa cho đến khi hành tỏi thấm đều gia vị và chuyển sang màu vàng nhẹ thì bạn cho 1/2 hũ sa tế (khoảng 1.5 muỗng canh) cùng 1.5 muỗng canh nước lọc vào.

Trộn đều cho nước sốt đỏ đều màu thì bạn tắt bếp cho 1 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều tay rồi múc sốt ra chén.

Tiếp theo bạn cho nước sốt đã nấu vào túi giấy bạc chứa vây cá hồi sau đó trộn đều cho vây cá áo đều nước sốt thì bạn gấp chặt phần miệng túi lại.

Bước 3: Nướng vây cá

Cho vỉ nướng lên bếp sau đó đặt túi giấy bạc vừa gấp vào. Nướng với lửa vừa mỗi mặt khoảng 3 phút sau đó bạn tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức thôi!

Bước 4: Thành phẩm

Vây cá hồi nướng giấy bạc sau khi nướng xong bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm hấp dẫn của sa tế. Thịt cá hồi thì mềm ngon, cay cay, đậm vị, ăn cùng với dưa hành, kim chi và dưa cải thì món vây cá hồi nướng của chúng ta sẽ thêm phần thơm ngon hấp dẫn hơn đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Vây cá hồi nướng mắm tỏi

Bước 1: Sơ chế và ướp vây cá hồi

Vây cá hồi bạn rửa sạch sau đó ngâm vây trong 1/2 muỗng canh nước cốt chanh pha loãng khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo.

Cho vây cá hồi vào tô cùng 1 muỗng canh mật ong cùng 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu mè và hành tím xay nhỏ vào.

Trộn đều sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại và cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều vào vây.

Bước 2: Nấu sốt

Cho 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào chén, trộn đều cho các gia vị tan hết.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp sau đó cho nước sốt vừa pha vào, khuấy đều với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi nước sốt sôi lên bạn cho thêm 2 muỗng canh nước và cho phần tỏi băm còn lại vào.

Khuấy đều, cho 1 muỗng cà phê ớt xay vào, trộn đều và nấu thêm 2 - 3 phút nữa cho tới khi nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Nướng vây cá hồi

Bạn lót 1 lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu sau đó cho cá vào, đóng nắp nồi lại và nướng trong khoảng 10 phút với nhiệt độ 140 độ C cho 1 mặt của vây cá chín vàng thì bạn lấy ra.

Thấm đều qua phần nước ướp cá và cho lại vào nồi chiên không dầu, nướng thêm lần nữa ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 7 phút cho vây cá chín vàng đều 2 bên.

Bước 4: Thành phẩm

Cuối cùng bạn chỉ vần cho vây cá hồi lên dĩa rưới thêm 1 ít nước sốt lên trên bề mặt và trang trí thêm 1 vài lát cà chua và xà lách vào và thưởng thức thôi.

Vây cá hồi nướng mắm tỏi sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước sốt mắm tỏi hòa cùng với thịt vây cá béo ngậy, mềm ngon, thấm đều gia vị. Đảm bảo đây sẽ là một món nướng ngon để bạn chế biến và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!

Cách chọn mua vây cá hồi tươi ngon

• Hiện nay bạn có thể mua vây cá hồi tươi hoặc đông lạnh ở các siêu thị, cửa hàng Bách hóa XANH hay các sạp bán cá ở ngoài chợ hoặc mua online tại bachhoaxanh.com với mức giá dao dộng cho 500gr từ 50.000 - 60.000 VNĐ (giá cập nhật vào ngày 31/5/2021).
• Nếu bạn mua vây cá hồi ở chợ bạn nên chọn mua những chiếc vây có màu đỏ hồng, có mùi tanh tự nhiên của cá khi chạm vào thịt trên vây cá có độ đàn hồi tốt, da cá săn chắc không có mùi hôi bất thường.
• Nếu bạn mua vây cá đông lạnh ở siêu thị hay Bách hóa XANH thì bạn nên chọn những vây cá được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp trong tủ đá.
• Và nhớ xem hạn sử dụng được in trên báo bì. Để tránh mua vây cá đã hết hạn và chọn cho mình những vây cá ngon nhất có ngày sản xuất gần với ngày mua nhất nhé!
• Không mua những chiếc vây cá có mùi hóa chất, không mùi hôi bất thường, thịt cá chảy nhớt. Và có thời gian sử dụng đã hơn 1 tháng kể từ ngày đánh bắt, vì lúc này vây cá đang phân hủy và mất đi một số vitamin vốn có.

Cách khử mùi tanh vây cá hồi

• Cách 1: Vây cá mua về rửa sạch rồi ngâm trong hỗn hợp 2 - 3 muỗng canh nước cổt chanh cùng với 1 muỗng cà phê muối ăn và 500ml nước khoảng 30 giây đến 1 phút rồi rửa lại với nước sạch.
• Cách 2: Cho vây cá hồi vào tô rồi đổ từ từ sữa tươi không đường vào, tới khi sữa ngập hết phần vây cá thì bạn dừng lại và ngâm vây cá trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Xem thêm:

• Cách làm món cá hồi nướng tỏi mật ong thơm ngất ngây tại nhà
• 2 cách làm cá hồi nướng muối ớt đậm đà thơm ngon đơn giản tại nhà
• 3 cách làm cá hồi nướng thơm béo mềm ngon cực hấp dẫn

Hy vọng với 2 cách làm vây cá hồi nướng giấy bạc và mắm tỏi này sẽ giúp bạn có thêm những gợi ý hay cho bữa ăn tiếp theo của gia đình bạn. Nhớ thường xuyên ghé thăm chuyên trang Vào bếp của mình để bổ sung cho mình nhiều công thức nấu ăn ngon nữa nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Trương Gia Vlog và Truong An Nguyen