2 cách làm xoài ngâm mắm đường giòn giòn hấp dẫn ăn là ghiền
Xoài ngâm mắm đường là một món ăn rất được ưa chuộng bởi vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nó. Hôm nay, chuyên mục Món khô- mắm từ chuyên trang Vào bếp của mình sẽ hướng dẫn bạn hai công thức làm món xoài ngâm mắm đường ngon tuyệt cú mèo. Hãy cùng vào bếp thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Xoài bao tử | 1 kg |
| Ớt | 3 trái |
| Tắc | 3 trái |
| Nước mắm | 80 ml |
| Giấm ăn | 2 muỗng cà phê |
| Đường | 150 gr |
| Muối | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Nấu nước mắm đường
Cho vào nồi 150gr đường, 80ml nước mắm, 2 muỗng cà phê, 400ml nước lọc.
Tắc cắt đôi, bỏ hạt và vắt lấy nước, vỏ tắc cắt nhuyễn, sau đó bạn cho tất cả vào hỗn hợp nước mắm.
Kế tiếp, bạn đun sôi hỗn hợp nước mắm ở lửa lớn, sau khi nước mắm đã sôi thì bạn vẫn để nước sôi trong vòng từ 3 đến 5 phút nữa nhé!
Sau đó thì bạn tắt bếp, cắt nhỏ 3 trái ớt và cho vào nồi.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nhớ nấu cho nước mắm sôi để nước mắm chín, như thế sẽ giúp hạn chế sự lên men của xoài ngâm đấy.
Bước 2: Sơ chế xoài
Xoài mua về bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi bổ đôi ra, tách bỏ hạt. Nếu trái to thì bạn cũng có thể bổ làm bốn nhé!
Sau đó bạn bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì bạn cho xoài vào trụng sơ khoảng từ 15 - 20 giây rồi đem ngâm vào nước đá. Ngâm xong thì bạn đem để cho xoài ráo nước.
Mẹo: Mách nhỏ:Để giúp xoài không bị thâm và ra bớt mủ thì bạn nhớ ngâm xoài trong thau nước muối pha loãng có pha ít giấm nhé, vì xoài bao tử thường có nhiều mủ nên rất chát đấy!
Bước 3: Ngâm xoài
Cho xoài vào hũ thủy tinh, sau đó bạn cho phần nước mắm đường vào ngâm trong khoảng từ 2 – 3 ngày là có thể dùng được rồi.
Bước 4: Thành phẩm
Món ăn có hương vị vô cùng hấp dẫn. Hương thơm xoài đặc trưng kết hợp với hương nước mắm đậm vị ớt, tắc vô cùng kích thích. Miếng xoài chua chua, giòn giòn, khi ăn có vị cay cay của ớt kèm theo vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm đường. Đảm bảo món ăn sẽ không khiến bạn thất vọng đâu.
Cách chế biến Cách chế biến Xoài ngâm mắm đường với ớt khô
Bước 1: Sơ chế xoài
Xoài mua về gọt sạch vỏ, cắt thành những lát vừa ăn rồi đem ngâm vào nước muối pha loãng trong vòng 1 tiếng.
Bắc nồi lên bếp và đun sôi 500ml nước, khi nước đã sôi thì bạn tắt bếp và cho xoài vào chần sơ qua trong khoảng 10 – 15 giây.
Vớt xoài ra, ngâm vào một tô đước đá trong vòng khoảng 10 phút. Sau đó bạn vớt xoài ra, để ráo.
Bước 2: Nấu nước mắm đường
Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước, 200gr đường và nấu ở lửa lớn cho đến khi tan đường.
Đến lúc đường đã tan và nước đã sôi thì bạn cho 200ml nước mắm vào, khuấy đều và tắt bếp.
Sau đó bạn cho 1 muỗng canh ớt bột, 7 trái ớt cắt lát vào nồi và để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm xoài
Bạn cho xoài ra hũ, sau đó cho nước mắm đường vào và đậy thật kín. Ngâm trong khoảng một ngày là có thể dùng được rồi.
Bước 4: Thành phẩm
Món xoài ngâm mắm đường với ớt khô có màu sắc vô cùng bắt mắt, hương vị thì đậm đà tuyệt vời. Cắn một miếng xoài vừa có thể cảm nhận đủ các hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Tất cả cùng hòa quyện lại với nhau để tạo nên món ăn vặt đặc sắc này.
Mẹo thực hiện thành công
- Nên nấu nước mắm sôi và để nguội để giúp bảo quản xoài không bị lên men thành rượu.
- Sau khi trụng ngâm xoài trong nước đá lạnh sẽ giúp xoài giòn ngon hơn.
- Nếu bạn dùng hũ thủy tinh ngâm bạn phải trụng nước sôi và phơi khô để khử trùng hũ ngâm giúp bảo quản xoài lâu hơn.
- Nếu dùng hũ nhựa bạn chỉ cần rửa sạch, phơi khô và nhớ chọn những hũ nhựa có chất lượng cao.
Cách bảo quả xoài ngâm mắm đường
- Xoài ngâm mắm đường sau khi làm xong sẽ có thời gian bảo quản từ 4 đến 6 ngày nếu được để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bạn không nên để các dụng cụ như đĩa, muỗng, đũa,... tiếp xúc quá nhiều lần với xoài vì sẽ khiến món ăn mau hỏng.
Xem thêm:
- Cách làm xoài lắc chua ngọt ngon hấp dẫn
- Cách ngâm xoài non chua chua ngọt ngọt đúng điệu, ăn hoài không chán
- Cách làm sốt mắm me chấm xoài xanh cực ngon dễ làm tại nhà
Hy vọng với hai công thức làm xoài ngâm mắm đường trên bạn đã có thể bổ sung vào danh sách những món ăn ngon để đãi gia đình rồi. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày