Cách làm tỏi ớt ngâm nước mắm giòn thơm ngon để lâu không hư đơn giản

Tỏi ớt ngâm nước mắm với vị cay cay và mùi thơm nồng là thành phần không thể thiếu giúp tăng hương vị cho các món ăn. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp thử làm món ăn kèm này cho bữa cơm thêm tròn vị nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ớt	100 gr
Tỏi	3 củ
Nước mắm	100 ml
Đường	3 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt mua về bạn lặt bỏ cuống, nhặt bỏ lá và các trái mềm, dập nát rồi rửa sạch với vài lần nước sau đó để ráo.

Tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Chần ớt

Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì tắt bếp, cho ớt đã sơ chế vào chần nhanh khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo.

Mách nhỏ

Mẹo: Mách nhỏĐể ớt giữ được màu tươi và độ giòn sau khi chần thì khi vớt ớt ra, bạn cho ngay vào tô nước đá lạnh và ngâm ớt trong khoảng 5 phút.Ngoài ra ớt sẽ giữ được độ giòn, bề mặt căng bóng nếu bạn để ớt khô tự nhiên trước gió quạt hoặc thấm khô nước bằng giấy ăn, không nên phơi khô dưới ánh nắng.

Bước 3: Nấu nước mắm và ngâm tỏi ớt

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml nước mắm, 3 muỗng canh đường và nấu với lửa vừa khoảng 5 - 10 phút, khi nước mắm sôi và tan hết đường thì tắt bếp để nguội.

Cho tỏi ớt vào hũ thủy tinh xen kẽ 1 lớp ớt 1 lớp tỏi cho đến khi gần đầy hũ thì đổ nước mắm đã để nguội vào sao cho ngập lên trên phần tỏi ớt. Đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau 4 - 5 ngày là có thể lấy ra ăn.

Mách bạn

Mẹo: Mách bạnĐể tỏi ớt có thể bảo quản được lâu bạn nên trụng hũ thủy tinh và nắp đậy qua nước sôi sau đó để thật khô rồi mới cho tỏi ớt vào ngâm.Tỏi ớt ngâm sẽ thấm đều vị hơn, không bị nổi lên trên mặt hũ nếu bạn sử dụng miếng nhựa chặn đè lên trên lớp tỏi ớt.

Bước 4: Thành phẩm

Món tỏi ớt ngâm nước mắm giòn giòn thấm đều vị của nước mắm. Các món nước như hủ tiếu, bánh canh,... sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn ăn kèm với 1 ít tỏi ớt ngâm này. Vào bếp làm ngay món ăn kèm này thôi nào!

Tỏi ớt ngâm nước mắm để được bao lâu?

• Tỏi ớt ngâm nước mắm sau khi hoàn thành để nơi thoáng mát có thể sử dụng được trong khoảng 5 - 7 ngày, và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng.
• Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp tỏi ớt, tránh khuấy trộn nhiều dễ tạo lớp màng trắng, tỏi ớt ngâm nước mắm sẽ không bảo quản được lâu.

Xem thêm:

• Cách làm ớt xay ngâm dấm và rượu thơm ngon để lâu không hư
• Cách làm tỏi ngâm giấm ớt tại nhà để được lâu không bị xanh
• 7 cách ngâm hồng giòn không bị chát, mau chín và có vị ngọt tự nhiên

Tỏi ớt ngâm nước mắm giòn ngon đậm vị mà lại thực hiện nhanh chóng dễ dàng, vào bếp làm ngay cho gia đình mình dùng dần thôi nào. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cường Lại Đình