Cá thu kho mía và kho củ cải là món ăn độc đáo và ngon giàu dinh dưỡng. Bạn có muốn biết 2 món kho này làm như thế nào? Cùng vào bếp với mình khám phá ngay thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá thu | 500 gram |
| Củ cải trắng | 1/4 củ |
| Bí đỏ | 200 gram |
| Hành tây | 1 củ |
| Hành lá | 1 nhánh |
| Rượu Sake ( bán tại các cửa hàng tiện lợi hoặc bạn có thể dùng rượu trắng thay cho rượu sake) | 4 muỗng canh |
| Ớt sừng | 2 trái |
| Ớt bột | 2 muỗng canh |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Gừng | 2 củ |
| Gia vị thông dụng (muối/nước tương/đường/tương ớt) | 10 gram |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho 2 túi lọc nước rong biển cá cơm ngâm trong 1 lít nước sôi trong 15 phút để lấy phần nước dùng.
Cá thu mua về, bạn cho rửa sạch, cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Thoa đều lên cá 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng rượu sake, ướp trong 10 phút.
Củ cải trắng bạn gọt vỏ, cắt nhỏ miếng dày 2 cm. Bí đỏ lựa quả nhỏ, giữ vỏ và cắt muối cau.
Hành tây bỏ vỏ và thái múi cau. Ớt và hành lá rửa sạch, cắt lát. Gừng cho vào máy ép, ép lấy nước.
Bước 2: Pha sốt và nấu nước dùng
Cho củ cải vào 750ml nước rong biển cá cơm và đun sôi trong 15 phút.
Trộn đều 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh nước ép gừng để làm nước xốt.
Bước 3: Kho cá
Cho cá thu, bí đỏ, hành tây và chén nước vừa pha vào nồi củ cải. Đun trong 8 phút.
Khi nước cạn xuống còn 1/3 nồi thì thêm ớt và hành vào, đảo nhẹ tay và đun khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món cá thu kho củ cải và bí bỏ khi chín có phần thịt cá thu bùi bùi, bí đỏ và củ cải chín mềm, quyện cùng gia vị mặn ngọt đậm đà, thấm đều sốt tương ớt cay ngon hấp dẫn.
Cách chế biến Cách chế biến Cá thu kho mía
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím rửa sạch, thái mỏng. Mía cắt bỏ phần cứng và chẻ nhỏ.
Cá thu và thịt ba chỉ rửa sạch và để ráo nước. Dùng dao cắt thịt heo thành từng miếng vừa ăn và ướp chung với hành tím, 2 muỗng nước màu, 1/4 muỗng muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng tiêu. Cá thu cắt lát 5 cm và ướp chút muối.
Bước 2: Làm món ăn
Đun nóng chảo dầu và cho từng lát cá thu vào chiên. Chiên cá vàng đều 2 mặt rồi gắp ra. Lưu ý, không chiên lâu quá vì khi kho cá thu dễ bị nát.
Xếp mía lên nồi đã chuẩn bị sẵn. Cho lần lượt thịt, cá thu, ớt vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Cho vào nồi khoảng 500 ml nước, kho cá đến khi trong nồi còn ít nước thì cho nước mía vào.
Cá khô nước, bạn rưới thêm chút dầu ăn, đập nắm trong khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Cá thu kho rất thích hợp cho bữa cơm của mọi gia đình, món ăn với mùi thơm nồng, vị ngọt của mía thấm vào từng thớ thịt của cá và thịt heo mềm đậm vị là yếu tốt tạo nên sự khác biệt của món cá thu kho mía với những món kho còn lại.
Trên đây là 2 cách làm món cá thu kho, ngon miệng bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày