Cách làm cá rô kho củ cải trắng đậm đà, lạ vị đưa cơm tại nhà

Cá rô là nguyên liệu khá phổ biến trong bữa cơm hàng ngày ở mỗi gia đình với nhiều công thức khác nhau. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình và thử làm ngay cá rô kho củ cải trắng, một món kho đơn giản nhưng lại rất đậm đà và đưa cơm nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá rô (khoảng 800gr)	3 con
Củ cải trắng (khoảng 2 - 3 củ)	700 gr
Ớt	3 trái
Hành lá	5 nhánh
Ngò rí	1 ít
Nước màu	2 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ Tiêu/ Bột ngọt/ Hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá rô khi mua về, bạn đánh vảy, cắt vây, mổ bụng bỏ ruột rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Ướp cá với 2 muỗng cà phê nước màu, bột ngọt, đường, hạt nêm mỗi loại, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho thấm gia vị rồi ướp trong khoảng 20 phút.

Mẹo: Các bước sơ chế cá rô không tanh và sạch nhớtBước 1:Cá rô mua về bạn rửa sạch cá 2 - 3 lần bằng nước sạch.Bước 2:Rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch.Bước 3:Dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.Bước 4:Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá.Bước 5:Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu).Bước 6:Rửa sạch lại cá 2 - 3 lần rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải trắng khi mua về, bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc lớn dày khoảng 2 đốt ngón tay.

Hành lá và ngò rí rửa sạch. Phần hành lá cắt đôi thành đoạn lớn.

Ớt rửa sạch rồi chẻ dọc.

Bước 3: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn cho cá vào chiên sơ. Sau khoảng 1 phút thì trở mặt còn lại.

Khi thịt cá đã săn lại, bạn cho vào khoảng 300ml nước rồi dậy nắp kho cá ở lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho củ cải trắng và ớt vào kho cùng ở lửa riu riu khoảng 15 phút.

Mách nhỏ: Để món ăn không bị tanh, bạn nên dùng nước sôi để kho cá.

Kho đến khi củ cải bắt đầu có màu trong là được. Trước khi tắt bếp, bạn cho phần hành lá và ngò rí vào. Ngoài ra, bạn cũng có thể điều chỉnh lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình.

Mẹo: Mách nhỏ:Để món ăn không bị tanh, bạn nên dùng nước sôi để kho cá.

Bước 4: Thành phẩm

Cá rô kho củ cải trắng có mùi thơm hấp dẫn của cá và gia vị. Nước dùng có vị ngọt thanh từ củ cải khi ăn kèm với cơm trắng thì ngon còn gì bằng!

Xem thêm:

• Cách làm cá rô kho tiêu với tốp mỡ thơm béo, đậm đà đưa cơm
• 2 cách làm cá rô kho khế và kho bầu đơn giản, thơm ngon, đậm đà
• Tổng hợp 12 cách làm cá rô kho ngon miệng dễ làm đậm đà bắt cơm

Hy vọng với công thức cho món cá rô kho củ cải trắng, bạn đã bỏ túi cho mình thêm một món ngon đơn giản để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube LĐH. Vlog.