2 cách nấu canh củ khoai mì (củ sắn) bùi ngọt, thanh mát, thơm ngon dễ làm

Canh củ khoai mì là món ăn dân dã, tuy không quá phổ biến nhưng người ta khi đã ăn thử một lần là sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon, ngọt thanh của món ăn này. Hôm nay mình sẽ giúp bạn bỏ túi thêm 2 cách làm canh củ khoai mì thanh mát cực kỳ hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện món canh này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai mì	1 kg
Gà ( khoảng 1 kg)	1 con
Gừng cắt sợi	1 muỗng canh
Hành tím băm	1 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Hành lá	3 nhánh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Muối hạt	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Gà làm sẵn mua về dùng muối hạt chà sạch phần khắp toàn thân gà, tiếp theo xả bớt hết muối hạt rồi rửa thêm lần nữa với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo, chặt khúc vừa ăn.

Cho vào phần thịt gà: 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng cắt sợi, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê đường, trộn đều, ướp khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai mì gọt vỏ, để ngâm trong nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt miếng vừa ăn.

Hành lá vỏ rễ, lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Xào thịt gà

Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun trên lửa vừa. Dầu nóng thì cho vào 1 muỗng canh hành tím băm, phi thơm.

Tiếp theo cho thịt gà đã ướp vào xào với lửa vừa đến khi thịt săn lại.

Bước 4: Hầm khoai mì với thịt gà

Cho tiếp vào nồi 1.5 lít nước lọc, đun nước sôi rồi cho khoai mì vào nấu khoảng 7 - 10 phút.

Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp, thêm vào 1 ít và rắc lên trên 1 ít hành lá nữa là thưởng thức được rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Món canh khoai mì nấu gà nóng hổi với mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Thịt gà dai mềm, thấm gia vị, khoai mì béo bùi, mềm dẻo hòa với nước canh ngọt thanh nhưng đậm đà vô cùng.

Cách chế biến Cách chế biến Canh khoai mì nấu tôm

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm bạn rửa sạch, lột vỏ, tách riêng phần đầu, rút chỉ ở phần lưng tôm rồi lại lần nữa với nước.

Đầu tôm băm nhuyễn rồi cho 1 muỗng canh hành tím băm vào cùng và trộn đều.

Bước 2: Sơ chế khoai mì

Khoai mì gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Xào tôm

Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho phần đầu tôm băm vào, đảo đều đến khi phần đầu tôm chuyển sang màu đỏ gạch.

Sau đó cho phần thân tôm vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều.

Bước 4: Hầm khoai mì với tôm

Khi thấy thịt tôm săn lại thì cho vào nồi 1 lít nước lọc, đun đến khi nước sôi thì cho khoai mì vào và hầm khoảng 7 - 10 phút để khoai mì chín đều, lúc này bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối rồi hầm thêm 2 phút nữa.

Sau đó, rửa sạch lá quế rồi vò nát cho vào nồi canh, rắc thêm 1 muỗng cà phê tiêu nữa rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món canh khoai mì nấu tôm nóng hổi thơm ngon nức mũi. Thịt tôm giòn ngọt, khoai mì bùi béo hòa với nước canh thanh mát đậm vị ăn cùng với chén cơm trắng nữa thì càng thêm hấp dẫn đấy!

Cách chọn mua khoai mì tươi ngon

• Chọn mua khoai mì có củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng để củ mềm, ngọt và ít xơ.
• Thử dùng móng tay cạo nhẹ lớp vỏ mỏng bên ngoài củ, nếu lớp vỏ phía trong có màu hồng nhạt thì nên chọn. Bởi củ có vỏ màu hồng nhạt sẽ ít độc tố hơn củ có lớp vỏ trắng.
• Không nên để khoai mì quá lâu sẽ làm củ bị khô, chai sượng, không còn ngon. Trước khi chế biến khoai mì bạn cần sơ chế cẩn thận để loại bỏ bớt nhựa.
• Không mua củ quá to, thân mềm, có mùi hôi lạ hay vỏ bị khô héo.

Xem thêm:

• Tác dụng của khoai mì đối với sức khỏe

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách luộc sắn (khoai mì) ngon, ngọt an toàn cho sức khỏe
• 2 cách nấu canh khoai mỡ nấu cá rô và cá lóc thơm ngon hấp dẫn dễ làm
• 2 cách nấu canh khoai sọ rau rút (rau nhút) với sườn và cua hấp dẫn

Thế là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay 2 món canh củ khoai mì (củ sắn) thơm ngon hấp dẫn mà lại còn rất đủ chất và làm ấm bụng trong những bữa cơm ngày mưa lạnh nữa đấy. mình chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Hồng Nhôm và TOP FOODS.