2 cách nấu canh trai nấu bầu ngon miệng đơn giản cho bữa cơm

Cùng với mình vào bếp, xem ngay 2 cách nấu canh trai nấu bầu lạ miệng, cho bữa cơm gia đình thêm ngon và thanh mát hơn. Chỉ với các bước vô cùng đơn giản đảm bảo bạn có thể thực hiện ngay món canh hấp dẫn!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trai	1 kg
Bầu	1 quả
Gừng (băm nhỏ)	1 muỗng canh
Hành tím (băm nhỏ)	1 muỗng canh
Hành lá (cắt nhỏ)	1 muỗng canh
Rau răm (cắt nhỏ)	2 nhánh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Tương hột	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột canh)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc trai

Trai tươi sống mua về bạn dùng bàn chải chà sạch bên ngoài lớp vỏ, rồi rửa lại dưới vòi nước đang chảy.

Cho tất cả trai vừa làm sạch vào nồi, thêm nước ngập khoảng 1/2 phần trai bạn đang có, thêm vào 1 muỗng cà phê muối. Bật bếp và đun đến khi nước sôi bùng lên, trai mở miệng là có thể tắt bếp.

Vớt hết trai ra để lấy ruột, dùng dao cắt một vết ngang bụng trai, dùng tay đẩy nhẹ cho phần đất cát và phân trai còn sót lại ra hết bên ngoài, đồng thời loại bỏ hết tất cả bộ phận có màu đen trên ruột trai.

Rửa lại với nước cho thật sạch, tiếp tục dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn nên giữ lại phần nước luộc trai, lọc lấy phần nước trong để làm nước dùng, canh sẽ ngọt đậm vị hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bầu mua về bạn gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, độ dày nên đều nhau giúp khi nấu bầu sẽ chín đều hơn.

Bước 3: Nấu canh

Bắc lên bếp một cái nồi có chứa sẵn nước luộc trai được giữ lại trước đó, đun đến khi nước sôi.

Trong thời gian chờ bạn chuẩn bị 1 cái chảo khác, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ. Khi hành thơm thì cho hết thịt trai cắt nhỏ vào, xào đều.

Lúc này bạn có thể cho 1 muỗng canh gừng băm nhỏ, 1 muỗng canh tương hột, 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm rau răm, hành lá vào đảo đều là có thể tắt bếp.

Khi thấy nước canh đã sôi thì cho hết bầu vào, tiếp tục nấu với lửa lớn để bầu chín mềm, nấu trong khoảng 5 phút, ruột bầu chuyển sang trắng trong thì cho hết thịt trai vừa xào vào, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Canh trai nấu bầu có mùi thơm thoang thoảng, màu sắc tươi xanh của bầu vẫn còn được giữ lại khá bắt mắt, thêm thịt trai trắng đục khi ăn dai dai sần sật lạ miệng.

Nước canh thanh ngọt, được nêm nếm rất vừa miệng, xen lẫn chút vị cay nhẹ từ gừng, giúp ấm bụng hơn khi ăn. Món canh này phù hợp cho trẻ và cả người lớn nên bạn hoàn toàn có thể thực hiện thử!

Cách chế biến Cách chế biến Canh trai nấu bầu mồng tơi

Bước 1: Sơ chế và ướp trai

Trai mua về làm sạch, mang đi luộc với lửa lớn đến khi trai mở miệng thì tắt bếp. Vớt hết trai ra, loại bỏ vỏ chỉ giữ lại phần thịt trai.

Mang tất cả ruột trai thu được đi làm rửa lại cho thật sạch với nước muối loãng, để ráo bớt nước.

Dùng kéo hoặc dao cắt thịt trai thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào tô và bắt đầu ướp gia vị với 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và để từ 10 - 15 phút cho thấm vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bầu sau khi gọt sạch vỏ bạn nên chia thành từng đoạn ngắn khoảng 3 đốt ngón tay, cắt dọc thành từng miếng mỏng dài đều nhau.

Hành lá, mồng tơi mang đi rửa sạch, để cho ráo bớt nước rồi dùng dao cắt nhỏ vừa ăn là được.

Cà chua bạn cần cắt thành dạng múi cau, có thể chia làm 4 - 6 phần tùy vào kích thước quả.

Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần hành tím băm nhỏ đến khi hành vàng thì cho cà chua vào đảo đều trong khoảng 1 phút.

Khi thấy cà hơi mềm thì cho hết thịt trai đã ướp gia vị, xào đều rồi nêm với 2 muỗng canh tương hột, thêm nước luộc trai vào và tiếp tục nấu với lửa lớn.

Nước sôi bùng lên thì cho bầu đã cắt mỏng vào nấu trong khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình.

Sau cùng thêm rau mồng tơi, hành lá đã cắt nhỏ, nấu đến khi nồi canh của bạn sôi bùng trở lại thì tắt bếp.

Mẹo: Lưu ý:Nên cho từ từ nước luộc trai vào nồi, để lọc lại phần cặn đọng lại ở đáy và loại bỏ chúng đi.

Bước 4: Thành phẩm

Tô canh nóng hổi xen lẫn với màu sắc bắt mắt nổi bật của cà chua đỏ tươi, bầu xanh mướt, thêm lá mồng tơi và hành lá, ngập trong phần nước dùng đậm vị, thanh mát.

Khi ăn bạn có thể nếm được chút vị chua nhẹ, vị ngọt thanh từ rau củ và thịt trai dai ngon. Món canh nên chờ nguội một chút rồi dùng với cơm trắng là vô cùng hợp đấy nhé!

Cách chọn mua trai tươi ngon

• Trai tươi ngon nhất vẫn là khi còn sống, bạn có thể tìm mua những con trai sông có vỏ ngoài nguyên vẹn, màu sắc có hơi tối, sẫm màu.
• Khi ngửi thử không có mùi tanh hôi khó chịu, quan sát thấy miệng trai khép lại nhanh là trai vẫn còn sống.
• Tránh chọn mua những con trai có vỏ bị bẻ nát, có mùi hôi tanh quá nồng, khi thử dùng tay chạm vào vỏ trai không khép miệng, chúng đều không tươi mới.

Cách sơ chế trai nhả sạch cát

• Khi mua trai sống về bạn nên cho trai vào ngâm trong thau nước muối pha loãng có thả thêm vài trái ớt, vị mặn, cay sẽ kích thích trai hô hấp trong quá trình đó trai sẽ nhả sạch chất bã trong cơ thể.
• Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp giấm và ớt để ngâm trai, giúp trai nhả hết đất cát bên trong ra.
• Ngoài ra, nước vo gạo thêm gừng cắt lát hoặc đập dập khi dùng ngâm trai cũng rất hiệu quả đấy nhé!
• Ngâm trong khoảng 3 - 4 tiếng để làm sạch hơn, nếu không chỉ cần ngâm khoảng 1 - tiếng vẫn được nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu canh trai nấu chua thơm ngon thanh mát hấp dẫn
• Cách nấu canh bầu nấu nấm tôm khô ngọt nước thanh mát cho cả nhà
• Cách làm canh bầu nấu hến thanh mát, đơn giản cho cả gia đình

Trên đây là 2 cách nấu canh trai nấu bầu ngon miệng mà mình muốn chia sẻ đến bạn, hy vọng có thể giúp bạn thực hiện được những bữa cơm hấp dẫn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=XVR13BlmnLYhttps