2 cách nấu cháo cá rô phi thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho gia đình

Cá rô phi là một trong những loại cá đồng thơm ngon, chắc thịt, xuất hiện trong rất nhiều món ăn của người dân Việt. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng mình "xăn tay" vào bếp và thực hiện ngay 2 món cháo thơm ngon, hấp dẫn mang tên cháo cá rô phi để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá rô phi	3 con
Nén	5 củ
Nghệ	1 củ
Ớt hiểm	1 trái
Ngò rí	1 ít
Dầu ăn	1.5 muỗng canh
Gạo	100 gr
/ nước mắm	2 muỗng canh
Bột ngũ vị hương	1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Giã gia vị

Củ nén, nghệ gọt vỏ và ớt hiểm rửa sạch sau đó lần lượt cho các loại gia vị vào cối giã nát.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá rô phi

Cá rô phi mua về các bạn cạo sạch vảy, cắt bỏ đuôi, vây rồi mổ bụng, loại bỏ nội tang và đường chỉ máu chạy dọc sống lưng cá.

Mang cá đi bóp với muối khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước, để ráo rồi dùng dao khứa vài đường lên mình cá.

Xếp cá vào chảo sau đó, cho hỗn hợp gia vị vừa giã nát vào, thêm tiếp 1.5 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương sau đó trộn thật đều.

Ướp cá khoảng 20 - 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo cá lên bếp, vặn lửa vừa và nấu cho đến khi phần nước sốt sôi, cá chín săn cả 2 mặt thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho thêm khoảng 5 phút nữa cho cá chín và thấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu cháo

Bạn bắc một nồi nước lên bếp và cho gạo đã vo sạch vào, mở lửa vừa và nấu cho đến khi nước sôi, kế đến vặn nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm khoảng 15 - 20 phút nữa cho đến khi cháo chín mềm.

Tiếp theo, các bạn cho phần cá rô phi kho vào nồi và nấu cho đến khi cháo sôi trở lại.

Cuối cùng thêm 1 ít ngò rí cắt nhỏ vào, nếm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Món cháo cá rô phi kho nghệ củ nén sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Hạt cháo nở đều, đậm đà, thơm nức mùi củ nén, nghệ cùng các loại gia vị khác, thịt cá rô mềm ngọt, săn chắc đầy hấp dẫn.

Những ngày mưa mà được quay quần cùng người thân, bạn bè để thưởng thức những bát cháo nóng hổi thì còn gì bằng! Vào bếp ngay nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Cháo cá rô phi tía tô

Bước 1: Sơ chế và luộc cá rô phi

Để khử mùi tanh của cá rô phi, sau khi mua về bạn bóc bỏ lớp màng đen, và đường chỉ máu bên trong, sau đó mang cá đi bóp với 1 ít muối rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi đun sôi, sau đó cho cá vào luộc chín khoảng 5 - 10 phút (tùy kích thước), sau đó vớt cá ra, để nguội rồi tách lấy thịt, loại bỏ phần da bên ngoài.

Bước 2: Nấu cháo trắng

Tiếp theo cho phần gạo đã vô sạch vào nồi nước luộc cá rô. Mở lửa lớn và nấu cho đến khi nước sôi,

Khi nước bắt đầu sôi các bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu khoảng 20 - 25 phút cho đến khi hạt cháo nở bông và chín đều.

Bước 3: Xào thịt cá

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, các bạn trút cá rô vào xào ở lửa vừa cho thịt cá săn lại và rút bớt dầu.

Thêm tiếp vào chảo 2 muỗng cà phê nước mắm rồi đảo đều thêm khoảng 1 - 2 phút nữa cho cá ngấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thành

Cho phần thịt cá xào vào nồi cháo, đun cho đến khi cháo sôi trở lại thì thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Múc cháo ra tô, rắc thêm 1 ít đầu hành lá cắt sợi, hành lá và tía tô cắt nhỏ cùng 1 ít tiêu xay sau đó trang trí lại cho đẹp mắt.

Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay món cháo cá nóng hổi, thơm ngon với hương vị thanh ngọt, vừa miệng đầy hấp dẫn mà người lớn và trẻ nhỏ đều dùng được.

Cách chọn mua cá rô phi tươi ngon

• Cá rô phi tươi ngon thường có mắt trong suốt và hơi phồng lên. Mang cá có màu hồng đỏ, lớp vẩy óng ánh và được xếp lớp chặt chẽ như mái ngói.
• Thân cá nguyên vẹn không có vết thương, vẩy cá còn bám chặt vào thân mình. Chọn những con cá béo tròn, to và mướt, mình cá cứng, đầu và thân cá cân đối với nhau.
• Thịt cá săn chắc khi ấn vào thân sẽ có độ đàn hồi, da không có màu lạ. Nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.

Xem thêm:

• Cách nhận biết cá tươi ngon không ướp lạnh

Cách khử mùi tanh cá rô phi hiệu quả

• Cách 1: Ngâm cá vào nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại, để ráo. Với các loại cá mùi tanh nhiều, hãy dùng muối hạt chà xát kỹ khoảng 3 phút, sau đó xả sạch, mùi tanh sẽ giảm đáng kể.
• Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm chà xát cá rồi rửa sạch lại cũng giúp khử mùi tanh cá, đồng thời giúp cá sạch hơn.
• Cách 3: Sau khi làm sạch, ngâm cá trong rượu trắng khoảng 2 phút, tiếp đó lấy cá ra lau khô bằng giấy ăn, sẽ giúp khử mùi hiệu quả.

Xem thêm:

• Cách chế biến cá sạch sẽ, không bị tanh

Xem thêm:

• 2 cách nấu cháo cá lóc nấu bầu dân dã mà lại cực ngon miệng, dễ làm tại nhà
• 2 cách nấu cháo cá hồi rau dền và củ dền cho bé ăn dặm ngon ngọt bổ dưỡng
• 2 cách nấu cháo cá chép cà rốt thơm ngon dinh dưỡng đơn giản tại nhà

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu cháo cá rô phi vô cùng thơm ngon và hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=1CF_PJBz6-chttps