2 Cách nấu chè bắp với nếp dẻo ngon bùi ngọt ăn là ghiền

Nếu bạn đã trót mê mẩn vị ngọt thanh cùng với hương thơm đặc trưng của bắp vậy thì đừng bỏ qua món chè bắp với nếp nha. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình để trổ tài thực hiện món chè này để chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bắp mỹ	2 trái
Nếp	200 gr
Nước cốt dừa	400 ml
Nước cốt dừa dão	900 ml
Bột năng	1 muỗng canh
Bột gạo	1/2 muỗng canh
Hương vani	1 ít
Đường	200 gr
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bắp

Bắp mỹ mua về bạn bóc bỏ vỏ và râu bắp sau đó rửa sạch.

Dùng dao bào hết hạt bắp ra khỏi cùi.

Bước 2: Vo sạch nếp

Nếp bạn cho vào nước vo khoảng 3 - 4 lần cho sạch và để ráo.

Bước 3: Nấu nếp với nước dão dừa

Cho 900ml nước cốt dừa dão vào nồi đất, thêm 2 cùi bắp, nếp đã vo sạch và 1/4 muỗng cà phê muối.

Nấu hỗn hợp ở lửa lớn đến khi nước sôi, hạ xuống lửa nhỏ nấu được 10 phút bạn vớt bỏ cùi bắp, nấu thêm 2 phút.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Nước cốt dừa dão hay còn gọi là nước cốt dừa nhì, là nước được vắt lần thứ hai từ trái dừa.Để nếp không bị cháy, khi nấu khoảng 1 - 2 phút bạn nên khuấy đều hỗn hợp từ dưới đáy nồi lên trên nhé.

Bước 4: Nấu bắp với nếp

Bạn cho bắp mỹ đã bào nhuyễn vào, đảo nhẹ tay rồi đậy vung lại nấu thêm 10 phút.

Sau đó kiểm tra nếp đã thật chín, bạn cho 200gr đường vào trộn đều, nấu thêm 2 - 3 phút cho đường tan ra, rồi tắt bếp nhé!

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

Cho vào tô 400ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh bột năng và 1/2 muỗng canh bột gạo, khuấy tan hỗn hợp, tiếp theo bạn lược hỗn hợp qua rây cho min, không còn bị lợn cợn bột hay vụn dừa.

Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, nấu trên lửa vừa, bạn khuấy đều tay, khi nước cốt dừa vừa sôi thì bạn tắt bếp. Cuối cùng thêm vào 1 ít vani cho thơm nhé!

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu gia đình mình thích ăn ngọt thì bạn thêm đường vào phần nấu nước cốt nhé!Để giữ được vị thơm béo của nước cốt dừa bạn không nên nấu lâu.

Bước 6: Hoàn thành

Chè đã nguội bạn cho ra chén, sau đó thêm ít nước cốt lên trên là hoàn thành rồi!

Bước 7: Thành phẩm

Cùng thưởng thức món chè bắp với nếp dẻo nào. Chè thơm mùi nếp và bắp, ăn vào hạt nếp dẻo mịn, bắp mỹ giòn giòn, hòa quyện với nước cốt dừa béo béo cực hấp dẫn.

Món chè này mà chiêu đãi gia đình vào cuối tuần, hoặc mời bạn bè thì nhất định sẽ ai cũng sẽ tấm tắc khen ngợi đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Chè bắp với nếp (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bắp lột vỏ, rửa sạch sau đó dùng dao bào mỏng và cho ra tô. Phần râu và cùi bắp giữ lại mang đi rửa sạch để một lát luộc lấy nước nấu chè.

Cho nếp vào tô, chế nước xâm xấp mặt rồi ngâm từ 15 - 20 phút để nếp nở mềm. Sau đó, vo sạch lại với 2 - 3 lần nước nữa rồi cho ra rổ để ráo. Cắt bỏ gốc lá dứa rồi rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Nấu chín nếp

Cho cùi bắp và râu bắp vào nồi, thêm vào 1 lít nước rồi đun sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi được 5 phút thì tắt bếp, lọc qua rây để lấy phần nước trong, bỏ phần cùi và râu bắp.

Sau khi lọc xong thì cho nếp vào nồi nước, bắc nồi lên bếp, thêm vào nồi 1/2 lượng lá dứa và 1/2 muỗng cà phê muối rồi đun sôi ở lửa nhỏ.

Sau khi nước sôi được 5 - 7 phút thì dùng vá khuấy đều thật nhẹ tay để tránh làm nát hạt nếp. Nấu thêm tầm 10 phút nữa ở lửa nhỏ cho đến khi nếp chín dẻo hoàn toàn.

Bước 3: Nấu chè bắp với nếp

Sau khi nếp chín thì cho tiếp bắp đã bào mỏng vào rồi khuấy đều thật nhẹ tay. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ thêm 5 -10 phút để bắp chín mềm.

Tiếp đó, thêm 150gr đường vào, tuỳ theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng đường sao cho phù hợp. Khuấy đều tay đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa ăn kèm

Hòa tan 2 muỗng canh bột năng (hoặc bột mì) với 1/2 chén nước lọc. Kế đến, lần lượt cho vào nồi 400ml nước cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê muối, 150gr đường và hỗn hợp nước bột năng vừa hòa tan.

Bắc nồi lên bếp và nấu nước cốt với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều để đường tan hết. Nấu đến khi hỗn hợp nước cốt sôi thì tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa, cân chỉnh lại độ ngọt cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Cuối cùng cho 1/2 lượng lá dứa còn lại vào nồi, để yên tầm 10 phút cho dứa ra mùi thơm là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu thích thì bạn cũng có thể cho thêm 1 - 2 ống vani vào nồi sau khi tắt bếp để phần nước cốt dừa được thơm hơn nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Múc chè ra chén, chan thêm một ít nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức rồi đó!

Chè bắp với nếp có hương thơm từ nếp, bắp, lá dứa vô cùng hấp dẫn. Nếp dẻo và bùi, bắp ngọt thơm, nước cốt dừa béo ngậy, tất cả hòa quyện vào nhau giúp cho món chè thơm ngon cực kỳ.

Cách chọn mua bắp Mỹ ngon

• Đầu tiên, để chọn mua bắp tươi ngon thì bạn nên chọn bắp có vỏ ngoài màu xanh, chưa bị khô và râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không bị thâm hoặc héo.
• Bên cạnh đó, bắp tươi ngon thì lớp vỏ ngoài cần ôm chặt lấy quả bắp bên trong. Hạt thì mẩy, đều, vàng bóng và có hàng lối thẳng tắp.
• Không nên chọn mua những quả mà vỏ ngoài có màu vàng nhạt, râu bắp khô và xơ xác vì đây là bắp đã để lâu nên hạt bên trong sẽ cứng và ít ngọt hơn.

Cách chọn mua nếp thơm ngon, chất lượng

• Khi chọn mua nếp thì đầu tiên bạn nên ưu tiên chọn mua nếp tại các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!
• Để chọn mua nếp dẻo, thơm thì bạn nên quan sát hạt nếp. Hạt nếp nên mẩy, căng tròn, đều nhau và có màu trắng đục.
• Không nên chọn mua nếp mà hạt bị vỡ, có nhiều vụn vì đây là nếp đã để lâu nên khi nấu sẽ bị bở chứ không dẻo thơm đấu nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu chè bắp nếp nước cốt dừa ngon, đơn giản ngay tại nhà
• Cách nấu chè bắp đậu xanh ngọt thơm, bổ dưỡng dễ làm tại nhà
• 3 cách nấu chè bắp lá dứa, khoai môn và sầu riêng dẻo ngọt, thơm ngon

Chè bắp với nếp vừa ngon lại đơn giản có phải không? Hy vọng với 2 cách nấu chè bắp với nếp mà mình đã chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn thành công thực hiện món ăn này để cùng thưởng thức với gia đình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=BGtaR8l4WPMHuỳnh