2 cách nấu chè hạt sen nha đam nhãn nhục và đậu xanh thanh mát

Hạt sen, nha đam và đậu xanh đều là các nguyên liệu bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta hãy cùng kết hợp chúng thành những món chè vừa thơm ngon lại bổ dưỡng với 2 cách nấu chè hạt sen nha đam nhãn nhục và đậu xanh thanh mát. Vào bếp để cùng làm nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Hạt sen	20 gr
Nha đam	2 kg
Nhãn nhục	5 gr
Lá dứa	5 lá
Chanh	1/4 trái
Vani	2 ống
Đường	120 gr
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nha đam

Pha nước muối loãng với 1.5 muỗng cà phê muối với 1/4 trái chanh vắt nước.

Nha đam bạn cắt bỏ vỏ rồi bỏ vào ngâm trong dung dịch nước muối loãng vừa pha trong 5 phút.

Sau đó, bạn cắt nha đam thành hạt lựu to. Sau khi cắt xong bạn tiếp tục cho nha đam vào nước muối chanh pha loãng thêm 5 phút nữa rồi mới vớt ra rửa sạch.

Tiếp đó mang nha đam chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra cho vào đá lạnh ngâm trong 10 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn thích ăn nha đam ngọt, có thể vớt nha đam ráo nước có thể ướp nha đam với đường.

Bước 2: Sơ chế hạt sen và nhãn nhục

Hạt sen sau khi rửa sạch bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối để khử đi vị chát của hạt sen. Sau đó cho nước ấm vào ngâm hạt sen trong 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.

Nhãn nhục bạn rửa sạch cho hết bụi bẩn rồi để ráo.

Bước 3: Nấu chè hạt sen với nha đam và nhãn nhục

Đổ 1.2 lít nước vào nồi rồi cho hạt sen vào trong nồi nấu 15 phút với lửa nhỏ.

Sau khi hạt sen chín mềm thì bạn cho 120gr đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào.

Để chè thơm hơn bạn rửa sạch 5 lá dứa, quấn gọn lại rồi cho vào nồi hạt sen trong 5 phút, khuấy nhẹ, sau đó vớt ra.

Tiếp tục bạn cho nhãn nhục vào nồi và đảo đều. Sau cùng bạn cho nha đam vào tiếp tục thêm vào 2 ống vani rồi nhanh chóng tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món chè này bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Hạt sen béo bùi cộng với nha đam giòn giòn sần sật và đặc biệt là mùi thơm của nhãn nhục vô cùng cuốn hút thêm vào đó là vị ngọt thanh của nước chè.

Một món chè vừa ngon miệng vừa thanh mát cho ngày hè khiến bạn khó cưỡng lại được.

Cách chế biến Cách chế biến Chè hạt sen nha đam đậu xanh

Bước 1: Sơ chế hạt sen và đậu xanh

Đậu xanh ngâm với nước lạnh trong vòng 4 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

Hạt sen rửa sơ với nước lạnh rồi bạn cho nước ấm vào ngâm hạt sen trong 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.

Bước 2: Sơ chế nha đam

Nha đam cắt đôi, bỏ phần ngạnh gai hai bên rồi dùng dao bén gọt sạch vỏ.

Sau đó cắt nha đam hạt lựu rồi cho nha đam vào tô, cho muối vào bóp nhẹ cho ra nhớt.

Xả nha đam lại với nước lạnh cho đến khi nha đam hết nhớt.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho nha đam vào nước sôi chần sơ qua rồi vớt lên ngâm với nước đá sẽ giúp nha đam trắng, giòn, bớt nhớt và không còn bị đắng.

Bước 3: Nấu đậu xanh và hạt sen

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước rồi cho đậu xanh và hạt sen vào nấu trên lửa vừa trong 20 phút.

Đến khi hạt sen và đậu xanh chín nở thì bạn lá dứa và 500gr đường phèn vào, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Múc chè ra chén, sau đó bạn cho một lượng nha đam tùy thích vào chén chè và thưởng thức thôi.

Bước 5: Thành phẩm

Chè thơm đậm mùi lá dứa quyện với hương thơm tự nhiên của đậu xanh.

Sự kết hợp của hạt sen bùi ngậy, nha đam dai giòn sần sật, đậu xanh mềm ngon, thêm vào đó là vị ngọt thanh của đường phèn. Tất cả đã tạo nên một món chè thanh mát thơm ngon cho ngày hè này rồi.

Cách chọn mua hạt sen khô ngon

• Khi lựa hạt sen khô, bạn nên chọn hạt đã loại bỏ tim sen, có màu trắng đục, hạt nhỏ xinh, đều vì khi ăn có mùi vị rất thơm và bùi, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.
• Nên tránh chọn những hạt sen bị sâu mọt, sứt mẻ, có mùi mốc do để lâu ngày.

Cách chọn mua nha đam tươi ngon

• Bạn nên chọn mua nha đam có nhánh nhỏ, màu xanh đều, có đốm trắng, còn tươi, có nhớt chảy ra vết cắt.
• Tránh mua nha đam nhánh lớn, dài. Những loại nha đam này thường có thuốc tăng trưởng, thuốc trừ sâu không tốt cho sức khỏe.
• Nha đam có màu xanh ngã và về phía rìa gai là nha đam đã héo được hái lâu ngày, bạn cũng không nên chọn mua.

Cách sơ chế nha đam không nhớt, không đắng

• Nha đam khi mua về bạn rửa sạch và loại bỏ phần vỏ, cắt thành hạt lựu. Sau đó tiếp tục xả dưới nước, cho chúng nhả bớt phần nhớt.
• Ngâm nha đam với nước pha loãng với muối và nước cốt chanh 15 phút. Dùng tay bóp nhẹ miếng nha đam để loại bỏ hoàn toàn nhớt đắng bên trong.
• Rửa lại nha đam bằng nước sạch, trụng nhanh vào nước sôi, vớt ra để ráo, nha đam sẽ giữ được độ giòn ngon.
• Ướp nha đam với đường trong khoảng 2 tiếng. Cách làm này sẽ giúp nha đam hết nhớt đắng mà vẫn giữ được độ giòn và tạo ngọt cho nha đam.

Xem thêm:

• 2 Cách nấu chè hạt sen cốm dẻo và bí đỏ cốm dẻo bùi béo, hấp dẫn
• Cách nấu chè nhãn bọc hạt sen đơn giản giúp thanh nhiệt cho ngày nắng nóng
• Cách nấu chè đậu xanh hạt sen thơm mát, bùi ngọt cho cả gia đình

Với công thức trên bạn có thể dễ dàng thực hiện 2 món chè hạt sen nha đam nhãn nhục và đậu xanh rồi phải không nào. Còn chần chờ gì nữa, nhanh vào bếp và làm ngay món chè này nhé. Chúc các bạn thành công.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: SUC KHOE TAM SINH và Góc Nhỏ Của Chí Lê