Trong thời tiết chuyển mùa, nhâm nhi món chè cốm hạt sen mềm dẻo, dai dai, béo ngậy thì thật tuyệt vời phải không nào? Hãy cùng vào bếp với mình để học ngay 2 cách nấu chè cốm hạt sen dẻo ngon bùi béo ngay tại nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cốm dẹp | 100 gr |
| Hạt sen tươi | 100 gr |
| Bột sắn dây | 2 muỗng |
| Đậu xanh không vỏ | 50 gr |
| Đường trắng | 400 gr |
| Dừa nạo | 50 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cốm dẹp đãi sạch cát. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho nở.
Hạt sen tươi rửa rồi lấy bỏ tim sen.
Bước 2: Nấu chè hạt sen cốm dẻo
Cho hạt sen vào nồi và thêm 500ml nước, đun sôi khoảng 10 phút cho hạt sen chín. Sau đó, cho đậu xanh vào đun tiếp 5 - 7 phút, thêm đường vào khuấy đều tay cho đường tan.
Hòa 2 muỗng canh bột sắn dây rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi nồi chè cốm có độ sánh thì thả ít cốm dẻo vào, khuấy đều, tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Chén chè hạt sen cốm dẻo thơm lừng mùi cốm, béo bùi từ hạt sen. Nếu thích dùng lạnh có thể để nguội rồi cho vào tủ lạnh 1 - 2 tiếng đồng hồ trước khi dùng. Hoặc có thể thêm đá viên và nước đường tùy thích nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Chè cốm hạt sen lá dứa
Bước 1: Lấy nước cốt lá dứa
Lá dứa bạn rửa thật sạch rồi dùng dao cắt khúc cho vào cối, đổ thêm vào khoảng 200ml nước và xay nhuyễn hỗn hợp này.
Tiếp đến, đổ hỗn hợp vừa thu được qua rây để lọc bỏ bớt phần bã lá dứa còn sót lại, ta thu được khoảng 1/2 chén nước cốt lá dứa.
Bước 2: Vắt nước cốt dừa
Đổ khoảng 700ml nước lọc vào tô đựng cơm dừa nạo, dùng tay bóp nhẹ.
Sau đó, bạn đặt rây lọc vào giữa một cái tô mới, bóp từng nắm cơm dừa qua rây lọc để thu được phần nước cốt dừa và lược bỏ phần cơm dừa.
Sau khi thu được nước cốt, bạn nêm vào 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh bột bắp để tạo độ sánh cho món nước cốt.
Bắc nồi nước dừa lên bếp, đun với lửa vừa, khuấy đều để bột bắp không bị vón cục. Nấu đến khi hỗn hợp này dần đặc sệt lại thì bạn tắt bếp.
Bước 3: Nấu hạt sen
Bắc một cái nồi khác lên bếp, đổ vào khoảng 800ml nước lọc, 150gr hạt sen tươi và đun sôi.
Trong khi đó, bạn chuẩn bị một chén nước, cho vào 6 muỗng canh bột bắp, khuấy đều để bột bắp hòa quyện hoàn toàn.
Bước 4: Nấu chè
Sau khi đun khoảng 10 phút thì nồi hạt sen đã sôi, bạn thêm vào 1 muỗng canh đường, khuấy đều rồi đổ từ từ hỗn hợp nước bột bắp đã chuẩn bị vào.
Tiếp đến, cho từ từ nước cốt lá dứa và cốm dẹp vào, khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau trong khoảng 10 phút, đến khi hạt sen chín mềm thì bạn nêm nếm lần nữa cho hợp khẩu vị và tắt bếp.
Để thưởng thức, bạn múc chè ra chén, rưới một ít nước cốt dừa lên bề mặt là hoàn thành rồi nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Chè cốm hạt sen lá dứa có màu sắc và mùi thơm vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Chè sánh mịn, ngọt thơm ăn cùng hạt sen béo bùi và cốm dẻo dai vô cùng thú vị. Các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo với nhau mang đến cho bạn món chè ăn là nghiền đấy nhé!
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
- Để đảm bảo độ tươi ngon của hạt sen khi chế biến và để giữ hạt sen được tươi lâu hơn, bạn nên ưu tiên chọn mua hạt sen ngay khi vừa hái lên và chưa tách vỏ nhé!
- Nên chọn những hạt sen có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm, những hạt sen đó khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn.
- Để mua được loại hạt sen đảm bảo tươi ngon, chất lượng nhất, bạn nên mua tại các đầm sen. Khi đó, đài sen vừa mới được hái và bạn có thể thoải mái lựa chọn.
Cách chọn mua cốm dẻo ngon
- Bạn nên chọn những hạt cốm có màu xanh tươi, mềm dẻo, khi cắn thử thì cảm nhận được vị ngọt béo.
- Cốm dẻo ngon thường có mùi thơm rất đặc trưng, bề mặt khô, rời rạc, không vón cục.
- Tuyệt đối đừng chọn những hạt có màu quá sẫm hoặc thâm đen vì chúng có thể đã được nhuộm màu, ăn không ngon và thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe.
Xem thêm:
Xem thêm:
- Cách làm nấu chè bà ba đậm chất Nam Bộ, thơm ngon, dễ làm
- Cách làm chè bạch quả thanh nhiệt sau các bữa ăn nhiều dầu mỡ
- Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon, thơm béo cho gia đình nhâm nhi
Trên đây là 2 cách nấu chè cốm hạt sen dẻo ngon bùi béo, hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng mà mình vừa chia sẻ đến bạn. Cùng vào bếp thực hiện món chè này để chiêu đãi gia đình ngay nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày