2 cách nấu hủ tiếu đuôi heo ngon miệng mềm ngọt hấp dẫn cho bữa sáng

Nếu bạn vẫn chưa tìm được món ăn sáng giúp gia đình thay đổi khẩu vị thì hãy cùng với mình tham khảo ngay 2 cách nấu hủ tiếu đuôi heo ngon miệng mềm ngọt hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món nước thơm ngon này nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đuôi heo	10 cái
Hủ tiếu	200 gr
Tôm khô	20 gr
Hành tây	1 củ
Sa tế	1/2 muỗng canh
Nấm rơm	200 gr
Cà rốt	2 củ
Rau sống các loại	100 gr
Hành lá	2 nhánh
Nước mắm	1 muỗng canh
Đường	2 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và trụng đuôi heo

Đuôi heo mua về cạo sạch lại cho hết lông hoàn toàn, dùng muối chà xát đều rồi rửa lại với nước cho thật sạch.

Bắc lên bếp 1 nồi nước đun sôi thì thả hết đuôi heo vào luộc sơ qua cho săn lại trong khoảng 3 - 5 phút thì vớt hết ra. Rửa lại dưới vòi nước lạnh đang chảy giúp khử mùi, làm sạch mà không làm bở phần da.

Dùng dao chặt thành từng đoạn ngắn vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tôm khô mua về rửa sơ với nước, ngâm với nước ấm trong khoảng 10 phút, đến khi nở mềm thì vớt ra rửa lại với nước 1 lần nữa là được.

Hành tây sau khi lột sạch vỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc hoặc giữ nguyên vẫn được nhé!

Nấm rơm ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch rồi dùng dao cắt mỏng đều nhau.

Cà rốt sau khi gọt sạch vỏ, cũng được cắt thành dạng lát mỏng vừa ăn. Hành lá cắt thành đoạn ngắn khoảng 2 đốt ngón tay là được nhé!

Mẹo: Mách bạn:Không nên ngâm nấm quá lâu trong nước sẽ làm mất vị thanh ngọt vốn có, nên ngâm khoảng 10 phút là được.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc lên bếp 1 nồi nước, đun đến khi nước sôi thì thả hết tôm khô vào, cho 2 củ hành tây, đuôi heo vào nồi, nấu với lửa lớn.

Khi nước sôi bùng lên thì vặn lửa nhỏ nấu thêm khoảng 30 - 45 phút, kiểm tra thấy đuôi heo mềm thì cho hết củ cà rốt vào nấu thêm 5 phút.

Lúc này bạn có thể cho phần nấm rơm cắt mỏng trước đó vào, nêm nếm với 1/2 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn, thêm hành lá là có thể tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Hủ tiếu sau khi trụng mềm trong nước sôi thì vớt ra cho vào tô, rưới nước dùng lên và chuẩn bị thưởng thức thôi nào.

Nước dùng đậm đà nêm nếm rất vừa miệng có vị ngọt thanh của cà rốt, nấm và chất thịt mềm ngon, ăn kèm sợi hủ tiếu dai dai vừa phải mềm mà không bị bở nát. Mùi thơm phức cuốn hút thêm rau sống để cân bằng hương vị, ngon ngất ngây!

Cách chế biến Cách chế biến Hủ tiếu đuôi heo với thịt và xương heo

Bước 1: Sơ chế và trụng thịt heo

Thịt, xương heo mua về ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, rửa lại nhẹ nhàng với nước sạch. Vớt ra rổ chờ ráo bớt nước.

Đuôi heo mua về cần cạo sạch lại lớp lông bên ngoài da cho thật sạch rồi dùng muối chà xát, sau cùng rửa sạch lại là được.

Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi trên thịt hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quảBạn có thể chần sơ thịt trong nồi nước đang sôi trong khoảng 2 - 3 phút, vớt hết ra rửa lại với nước sạch là được.Ngâm thịt trong nước muối pha loãng có thả thêm vài lát gừng đập dập, 1 ít rượu trắng trong khoảng 20 phút, rửa sạch lại là có thể khử mùi hôi.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi trên thịt hiệu quả

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành lát mỏng khoảng 1/2 đốt ngón tay, các lát đều nhau. Có thể tỉa hoa nếu thích nhé!

Rau sống rửa sạch để ráo nước, hẹ và hành lá cắt thành đoạn ngắn khoảng 2 - 3 đốt ngón tay sao cho vừa ăn là được, để riêng.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, thả hết đuôi heo, thịt, xương vào nấu với lửa lớn đến khi nước sôi bùng trở lại thì hạ lửa, tiếp tục nấu.

Nấu khoảng 30 phút kiểm tra thấy đuôi heo chín mềm thì cho cà rốt vào nồi, đậy kín nắp, nấu thêm khoảng 10 nữa.

Nêm nếm lại cho vừa ăn với 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, nêm lại cho vừa ăn, thêm hành lá chờ nước sôi trở lại thì có thể tắt bếp.

Bước 4: Trụng rau giá, hủ tiếu

Chuẩn bị 1 nồi nước khác, khi nước sôi thì lần lượt cho hủ tiếu vào trụng trong khoảng 2 phút cho mềm thì vớt ra.

Sau đó thả giá, hẹ vào tô, chế nước sôi vào rồi nhanh tay đổ hết nước đi, ta thu được phần rau giá đã được chần sơ.

Bước 5: Thành phẩm

Xếp thịt cắt lát, đuôi heo chặt khúc vào tô, thêm cà rốt, tiêu xay, hành lá, hành phi. Múc nước dùng cho vào tô và thưởng thức ngay tô hủ tiếu đuôi heo thịt xương thơm phức nóng hổi ngay nào!

Nước dùng có vị ngọt thanh, gia vị giúp cân bằng hương vị vừa phải không quá mặn hay quá ngọt. Sợi hủ tiếu dai dai mềm mềm ăn kèm giá hẹ và rau sống thêm nước cốt chanh nữa là bắt vị vô cùng, thử ngay nào!

Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những chiếc đuôi heo có kích thước vừa phải, không nên chọn quá to hoặc quá nhỏ. Lớp da bên ngoài trơn nhẵn không bị thương hay xuất hiện các đốm lạ, có màu sắc tươi sáng.
• Phần thịt bên trong mềm vừa phải có màu sắc đỏ hồng tươi, hoặc đỏ tươi, ấn tay vào thấy đàn hồi tốt, thịt vẫn còn độ ấm nhất định là thịt vừa mổ, tươi ngon.
• Phần xương đuôi không nên quá to, sờ vào không thấy lạnh là được.
• Tránh chọn mua những chiếc đuôi heo có màu sắc lạ, ngửi thấy mùi hôi, chạm vào có dịch nhớt chảy ra.

Cách sơ chế đuôi heo sạch, không hôi

• Bạn cần làm sạch lớp da bên ngoài cho hết bùn đất và lông, dùng muối chà xát toàn bộ trong khoảng 2 phút.
• Dùng nước cốt chanh hoặc giấm ăn xoa bóp lại 1 lượt từ đầu đến đuôi, rửa lại với nước sạch từ 1 - 2 lần là được.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Bạn nên chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, toàn thân nguyên vẹn không có vết trầy xước, không có các đốm lạ hay bị dập nát.
• Dùng tay bóp thử thấy cứng không bị nhũn, héo mềm thì có thể chọn mua.
• Chọn những củ có kích thước to vừa phải không quá to hoặc quá nhỏ, có dáng thuôn dài từ đầu đến đuôi.
• Vẫn còn cuống lá bám chặt vào thân củ, khó tách rời, lá vẫn còn xanh tươi là tốt nhất nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu hủ tiếu da heo cuộn mới lạ hấp dẫn thơm ngon dễ làm tại nhà
• Cách nấu hủ tiếu móng heo ngọt thanh, hấp dẫn ăn là ghiền
• Cách nấu hủ tiếu sườn thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cho bữa ăn sáng

Hy vọng sau khi tham khảo 2 cách nấu hủ tiếu đuôi heo ngon miệng mà mình vừa chia sẻ có thể giúp bạn áp dụng thành công và trổ tài vào bếp trước cả gia đình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Rainy G, Khoa Chaly