2 Cách nấu lươn om chuối đậu, lươn om hoa chuối đậm đà, ngon miệng

Lươn là một loại động vật sống ở đồng ruộng, kênh rạch, thịt lươn có nhiều chất dinh dưỡng, chế bến ra nhiều món ăn dân dã thơm ngon và hấp dẫn. mình sẽ cùng bạn điểm qua hai món lươn om chuối thơm ngon bổ dưỡng. Cùng vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lươn	500 gr
Đậu hủ chiên	4 miếng
Chuối chát	3 trái
Ớt	2 trái
Lá lốt	100 gr
Bột ngọt	1 muỗng cà phê
Tiêu	1 muỗng cà phê
Muối	1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	3 muỗng canh
Nước mắm	1/2 muỗng cà phê
Mắm tôm	1/2 muỗng cà phê
Cơm mẻ	2 muỗng cà phê
Tỏi băm	1 muỗng
Hành phi	10 gram
Riềng	1 củ
Nghệ	1 củ

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giã nát riềng, nghệ sau đó cho cơm mẻ và mắm tôm vào trộn đều, vớt bỏ bớt xác.

Chuối chát tước vỏ cắt khúc vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.

Cắt nhỏ lá lốt, rau răm, ớt. Cho tất cả nguyên liệu vào chén riêng.

Bước 2: Ướp lươn

Lươn sau khi làm sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗn canh nước mắm và 1 muỗng canh đường.

Bước 3: Làm lươn om chuối đậu

Làm nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho lươn vào xào chín.

Cho chuối chát, đậu hũ chiên và 1 chén nước vào nấu cùng. Mở lửa vừa đến khi thịt lươn chín mềm, đậu hũ nóng lên là được. Cuối cùng thì rắc rau răm, lá lốt vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Vị thơm ngọt của thịt lươn, chát của chuối, béo của đậu hũ cùng nước dùng cay nồng nồng kích thích vị giác.

Cách chế biến Cách chế biến Lươn om hoa chuối

Bước 1: Ướp gia vị cho lươn và thịt

Lươn sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng hạt tiêu, trộn đều và ướp trong 30 phút.

Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành băm và 1.2 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Hoa chuối cắt nhỏ, rửa sạch, để ráo. Cho hoa chuối vào một cái tô lớn,sau đó cho vào đó 1 muỗng mẻ, 2 muỗng mắm tôm, 2 thìa nước mắm ngon rồi trộn lên cho đều.

Hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái chỉ hoặc thái lát mỏng đều được. Các loại rau ngò, tía tô, lá ngổ bạn nhặt sạch, rửa dưới nước, để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ.

Mách bạn: Hoa chuối bạn có thể chọn mua hoa chuối cắt sẵn, đem về ngâm sơ qua với nước chanh loãng hoặc muối loãng cho ra bớt chất mủ và hoa chuối không bị đen.

Nếu bạn chọn mua hoa chuối còn nguyên bắp, thì bạn dùng dao hai lưỡi bào hoa chuối, vừa bào vừa cho bào thau nướcmuối hoặc chanhđể hoa chuối sạch mủ và không bị đen, sau đó rửa sạch lại với nước.

Mẹo: Mách bạn:Hoa chuối bạn có thể chọn mua hoa chuối cắt sẵn, đem về ngâm sơ qua với nước chanh loãng hoặc muối loãng cho ra bớt chất mủ và hoa chuối không bị đen.Nếu bạn chọn mua hoa chuối còn nguyên bắp, thì bạn dùng dao hai lưỡi bào hoa chuối, vừa bào vừa cho bào thau nướcmuối hoặc chanhđể hoa chuối sạch mủ và không bị đen, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Làm lươn om hoa chuối

Cho hoa chuối, lươn, thịt ba rọi vào nồi, sau đó cho nước dừa vào om trong khoảng 30 - 40 phút để lươn, thịt ba rọi chính và thấm gia vị.

Bước 4: Thành phẩm

Lươn om hoa chuối là một món ăn dân dã, đậm đà vị ngọt từ lươn từ hoa chuối, mùi vị thơm đặc trưng của mắm tôm, ăn cơm rất bắt miệng.

Cách chọn lươn ngon

Chọn những con lươn to vừa phải, lưng có màu đen, phần bụng có màu vàng là những con lươn sống ở tự nhiên, thịt ngon ngọt dai hơn lươn nuôi.

Sơ chế lươn sạch hết nhớt và không tanh

• Lấy tro bếp thoa đều lên lươn, chà xát, sau đó vuốt sạch nhớt và rửa sạch lại với nước.
• Sử dụng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để vuốt sạch nhớt. Tuốt thân lươn đến khi không còn cảm giác nhớt và lươn không còn giãy dụa là được.
• Sử dụng nước ấm, cho nước ấm vào ngâm khoảng 15 phút và tuốt sạch lớp nhớt là xong. Sau đó xẻ bụng làm sạch ruột và rửa sạch lại bằng nước muối.

mình đã mang đến cho bạn 2 công thức nấu món lươn om chuối đậu và lươn om hoa chuối thơm ngon, bổ dưỡng. Hi vọng ban có thể thực hiện thành công!