2 cách nấu súp cà lạnh Tây Ban Nha và súp cà chua tôm lạnh đơn giản

Cà chua là loại quả quen thuộc có thể chế biến rất nhiều món ăn thơm ngon từ Á sang Âu. Nếu bạn đang tìm một vài cách chế biến cà chua mới lạ nhưng đơn giản thì bây giờ, hãy cùng vào bếp với mình và thực hiện ngay 2 món súp hấp dẫn từ cà chua nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà chua cỡ vừa	3 quả
Cà chua bi	10 quả
Dưa leo	1 quả
Ớt chuông đỏ	1 quả
Ớt chuông xanh	1 quả
Hành tây	1/2 củ
Tỏi	2 tép
Bánh mì	2 lát
Húng quế (hoặc rau mùi)	10 lá
Giấm	2 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê
Dầu ô liu	1/4 chén
Tiêu	1/2 muỗng cà phê
Bột thì là	1/4 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua, dưa leo sau khi mua về ngâm qua nước muối khoảng 10 phút sau đó bỏ phần đầu núm, rồi cắt miếng.

Ớt chuông đỏ, xanh rửa sạch, bỏ hạt, sau đó cắt miếng.

Tỏi bạn bỏ vỏ, cắt bỏ gốc rồi cắt lát, rau húng bạn nhặt bỏ phần già rồi rửa sạch, để ráo.

Hành tây mua về, dùng dao gọt vỏ, chẻ đôi và cắt hành tây thành những lát mỏng.

Mẹo: Mách bạn:Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Bước 2: Xay nguyên liệu

Bạn cho cà chua vừa và cà chua bi vào máy xay sinh tố, xay hơi nhuyễn.

Sau đó cho dưa leo, ớt chuông, hành tây, tỏi, rau húng, 1 chén dầu oliu, 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột thì là, 240 ml nước lạnh rồi bấm xay hỗn hợp.

Khi hỗn hợp gần nhuyễn bạn thêm 2 lát bánh mì rồi tiếp tục xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn nêm nếm 1 lần nữa cho đúng với khẩu vị của mình, có thể thêm ít muối, sau đó cho ra tô, trang trí thêm rau húng, 1 ít bánh mì nướng, 1 ít dầu oliu, rắc 1 ít hành lá trên mặt và cắt thêm 2 lát dưa leo cuộn tròn cho ở trên cho đẹp mắt.

Bước 4: Thành phẩm

Món súp cà chua lạnh Tây Ban Nha hay còn gọi là súp Gazpacho này rất được ưa chuộng tại các nước châu Âu vào mùa hè vì nó thơm ngon, mát lạnh và có nhiều cà chua, cung cấp đầy dinh dưỡng cho người dùng, thường được ăn không hoặc ăn kèm với bánh mì trắng, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Cách chế biến Cách chế biến Súp cà chua tôm lạnh

Bước 1: Sơ chế tôm

Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.

Tôm rửa sạch, để ráo. Bạn ướp tôm cùng với một ít hạt nôm, một ít bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:

Mẹo: Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bạn rửa sạch, dùng dao bén cắt bỏ phần đầu sau đó dùng muỗng nạo bỏ phần ruột bên trong ra cho vào tô, để cà chua ra đĩa riêng.

Trứng bạn tách bỏ vỏ lấy lòng trắng. Ngò bạn rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Xay nhuyễn tôm

Bạn cho tôm vào máy xay, thêm lòng trắng trứng, gừng băm, bột bắp, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè sau đó xay hỗn hợp tôm dẻo mịn rồi cho tôm ra tô.

Mẹo: Mách bạn:Nếu không có máy xay có thể dùng cối để giã, trong lúc giã có thể thêm gia vị để thịt tôm thấm đều hơn.

Bước 4: Cho tôm vào cà chua

Bạn múc tôm đã xay cho vào bên trong cà chua.

Mẹo: Lưu ý:Không ém quá chặt, tôm chín nở ra sẽ khiến cà chua bị vỡ.

Bước 5: Nấu súp cà chua

Phần ruột cà chua bạn cho vào máy xay cùng 200 ml nước lọc sau đó xay nhuyễn.

Sau đó bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đổ phần nước cà vào nồi, nêm nếm với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều, cho cà vào rồi nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút, để tôm bên trong được chín mà cà không bị nát.

Bước 6: Thành phẩm

Sau khi chín múc cà chua ra chén, chế nước súp vào, trang trí ít ngò và hạt tiêu. Do súp cà tôm không có dầu mỡ nên ta sẽ dùng nguội khi ăn hoặc cũng có thể cho vào tủ lạnh 10 phút trước khi ăn, súp sẽ không bị váng mỡ hay tanh, món súp cà chua tôm lạnh rất thích hợp cho ngày hè oi bức hay làm món khai vị cho bữa tiệc nhẹ cùng bạn bè.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
• Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
• Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Xem thêm:

• Cách nấu canh chua chay thơm ngon thanh đạm cho gia đình giải nhiệt ngày hè
• Cách nấu canh đu đủ viên cua thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà
• Cách làm khổ qua cà ớt thơm ngon, thanh mát, đậm đà cực hấp dẫn

Chúc bạn thực hiện thành công 2 cách nấu súp cà chua tôm lạnh và súp cà chua lạnh Tây Ban Nha này để chiêu đãi gia đình nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ: kênh Youtube The Cooking Foodie và Cookpad