Các món ăn làm từ lươn như món cháo, món kho,...luôn được yêu thích bởi độ thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng của nó. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách rút xương lươn nhanh, dễ dàng và đơn giản. Chính vì thế, ngày hôm nay chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện Máy XANH sẽ hướng dẫn bạn ngay nhé!
1. Rút xương lươn bằng dao
Đối với cách rút xương lươn bằng dao, đầu tiên, bạn tiến hành mổ dọc thân lươn để lấy sạch nội tạng bên trong, sau đó rửa sạch lươn lại với nước.
Kế đến, mở phần bụng bên trong của lươn đã được sơ chế ra, dùng mũi dao xẻ dọc theo hai bên phần xương sống 1 đường từ đầu đến cuối.
Tiếp theo, bạn tiến hành chặt rời khớp xương ở phần đầu lươn, sau đó dùng tay tách phần xương sống lươn ra là hoàn thành rồi.
2. Rút xương lươn vẫn còn nguyên con
Lươn sau khi đã rửa sạch nhớt, bạn đặt lươn lên thớt, sau đó dùng phần đầu búa (hoặc có thể sử dụng chày đâm tiêu, búa đập thịt để thay thế) tiến hành đập nhẹ vào 2 mặt bên của lươn đến khi cảm thấy phần xương sống đã bị gãy hoàn toàn.
Kế đến, tại vị trí cách phần đầu của lươn khoảng 10cm, bạn dùng dao cắt ngang 1 đường thật sâu vừa chạm tới xương. Sau đó, dùng tay tiến hành lộn ngược phần thịt lươn bên trong ra ngoài theo đường vừa cắt đến hết con lươn.
Cuối cùng, bạn chỉ cần dùng kéo cắt bỏ các phần có xương trên thịt lươn là được.
3. Những lưu ý khi rút xương lươn
- Điều đầu tiên mà bạn cần lưu ý trước khi rút xương lươn là cần phải sơ chế và rửa sạch lươn để loại bỏ phần nhớt. Làm như vậy sẽ giúp dễ dàng hơn khi tiến hành rút xương.
- Đối với các dụng cụ sử dụng để rút xương như dao, kéo cần phải có độ sắc bén cao, cũng như phải được vệ sinh sạch sẽ trước khi tiến hành, để đảm bảo vệ sinh.
- Ngoài ra, thịt lươn sau khi đã rút xương, cần phải được rửa sạch trước khi chế biến. Nếu thịt lươn sử dụng không hết, bạn có thể cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm, sau đó bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh sẽ để được từ 1 - 2 ngày và 7 - 10 ngày nếu để ở ngăn đông.
Xem chi tiết:
Xem thêm:
- 3 Cách phi lê cá (lọc xương cá) dễ dàng cho các bà nội trợ tại gia
- Cách rút xương chân vịt sống đơn giản, nhanh chóng cực dễ làm tại nhà
- Cách rút xương chân giò heo nhanh, đơn giản bạn phải bỏ túi ngay
Trên đây là bài viết chia sẻ về 2 cách rút xương lươn nhanh và tiện lợi mà còn cực kỳ đơn giản, sẽ giúp cho món ăn của bạn càng thêm thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với những thông tin mà mình chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện thành công nhé!