2 cách trộn và làm gỏi ba khía miền Tây đậm đà, ngon khó cưỡng

Ba khía là món ăn đặc sản của miền Tây với vị mặn ngọt, chua cay rất đặc trưng. Ngay bây giờ, mình sẽ mách bạn cách làm ba khía trộn tỏi ớt và gỏi đu đủ ba khía cực kỳ đơn giản, nhưng hương vị lại rất dễ "gây nghiện". Cùng vào bếp khám phá ngay món gỏi thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ba khía	100 gr
Tỏi	1 củ
Ớt	2 trái
Khế chua	1 quả
Ngò gai	1 ít
Đường	5 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh (hoặc tắc)	5 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ba khía

Ba khía muối sẵn mua về, bạn rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước, sau đó vớt ra rổ để ráo.

Tiếp theo, bạn trộn ba khía cùng 5 muỗng cà phê đường, rồi để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thấm đường.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Khế rửa sạch, gọt bỏ cạnh và cắt thành nhiều khoanh mỏng.

Tỏi bạn lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Tương tự với ớt, bạn cũng băm nhuyễn.

Bước 3: Trộn ba khía

Bạn cho ba khía, 5 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê nước mắm, khế, tỏi ớt băm nhuyễn vào tô, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Khi ăn, bạn cắt nhỏ ngò gai cho vào tô ba khía, trộn đều lên và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Ba khía trộn tỏi ớt ăn kèm với cơm là ngon nhất. Món ăn có màu sắc hấp dẫn từ ba khía, tỏi ớt, khế và ngò gai. Ba khía ăn vào giòn giòn hoà quyện đều với nước sốt chua cay, mặn ngọt, phải nói dùng đến đâu là xuýt xoa khen ngon đến đó!

Món ba khía trộn tỏi ớt sẽ ngon hơn khi cho vào tủ lạnh qua đêm.

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi đu đủ ba khía

Bước 1: Sơ chế ba khía

Bạn mua ba khía đã được muối sẵn về, sau đó rửa sạch, trụng sơ qua với nước ấm rồi vớt ra để ráo.

Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng cà phê đường vào ba khía, trộn đều. Tiếp đến, bạn đem ba khía để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thấm đường.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Đầu tiên, với đu đủ, cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rồi rửa sạch, sau đó bào sợi hoặc bầm thái sợi. Sau khi bào xong, bạn đem ngâm nước đá để đu đủ và cà rốt được giòn.

Tiếp đến, bạn rửa sạch đậu đũa, rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.

Tôm khô bạn ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn cho tô khô vào chảo rang sơ đến khi săn lại.

Bạn chuẩn bị 1 tô nước muối pha loãng, sau đó cắt lát mỏng cà dĩa rồi ngâm vào nước muối để cà ra bớt nhựa.

Cà chua bạn loại bỏ hạt rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 3: Làm nước sốt

Bạn cho 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê mắm nêm, 50gr đường thốt nốt, 1/2 chén nước cốt tắc vào tô, rồi khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan.

Bước 4: Trộn ba khía

Bạn cho lần lượt ớt và tỏi vào cối lớn giã nhuyễn trước. Sau đó, cho đậu đũa, cà dĩa, cà chua đã sơ chế vào giã dập chứ không giã nhuyễn.

Tiếp tục, bạn cho đu đủ, cà rốt, ba khía, tôm khô, nước sốt vào cối, vừa giã vừa trộn đều tay cho thấm.

Cuối cùng, bạn cho gỏi ra dĩa, rồi cắt rau răm, ngò gai để lên trên, rắc thêm đậu phộng trang trí nữa là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi đu đủ ba khía có đủ màu sắc cực bắt mắt. Gỏi thấm đều nước sốt chua ngọt, cay cay, đu đủ, đậu đũa, cà rốt, cà dĩa giòn, giữ được độ tươi, ba khía mằn mặn, đậu phộng, tôm khô bùi bùi. Tất cả tạo nên món ăn cực kích thích vị giác.

Cách chọn mua ba khía tươi ngon, nhiều thịt

• Nên chọn những con to, có thịt chắc, nhất là những con ba khía còn đang ôm trứng. Loại này khi ăn sẽ thơm và béo bùi.
• Khi mua, bạn có thể bẻ chân ba khía để kiểm tra. Nếu thấy thịt đầy đặn, màu trắng, chứ không bị chuyển sang màu nâu hay bị rỗng thì tức là ba khía tươi ngon.
• Ba khía ngon nhất là vào mùa mưa (khoảng tháng 8 - 10 âm lịch). Bạn nên mua ba khía vào mùa để đảm bảo chất lượng.
• Ba khía cái sẽ ngon hơn ba khía đực bởi thường có gạch. Cách nhận biết ba khía cái rất đơn giản vì loại này có yếm to.
• Không mua những con đã chuyển sang màu nhạt, có mùi hôi lạ, chân rỗng, không có thịt.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi bò ba khía cực ngon và vô cùng đơn giản cho cả nhà
• Cách trộn ba khía ngon đậm đà, thấm vị chua cay, hít hà cực đã
• Cách làm ba khía trộn khế chua chuẩn vị miền Tây ăn cực đã miệng

mình vừa hướng dẫn bạn 2 cách trộn và làm gỏi ba khía miền Tây thơm ngon, hương vị đậm đà, cực kỳ đơn giản. Nhanh tay bỏ túi công thức để trổ tài nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=BveuIOB8mK8Cam