2 cách ướp gà nướng than hoa và than củi thơm ngon hấp dẫn

Các món nướng than rất phù hợp cho các buổi tiệc ngoài trời. Hôm nay hãy cùng chuyên mục Vào bếp của mình bỏ túi 2 cách ướp gà nướng than hoa và than củi thơm ngon hấp dẫn cho buổi dã ngoại nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà ta đã làm sạch lông (1kg hoặc hơn)	1 con
Sả	4 tép
Rau sống (xà lách/ quế/ rau thơm/ ngò gai...)	500 gr
Dưa leo	3 trái
Muối tiêu	2 muỗng canh
Chanh	1 trái
Bột ngọt	1/4 muỗng cà phê
Tỏi	3 tép
Muối hột	1/2 muỗng canh
Than hoa	1.5 kg
Đường	1 muỗng canh
Cà tím	3 trái
Khoai cao (loại củ vừa vừa để nướng)	800 gr
Dầu ăn	100 ml
Ớt sừng trâu	3 trái
Hành lá cắt nhuyễn	50 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gà

Gà đã được làm sạch lông nên lúc mua về sẽ đem rửa sạch, sau đó cắt làm 6 miếng to.

Phần thịt đùi gà xẻ dọc để lộ xương đùi. Các phần còn lại cũng dùng dao xẻ lên thịt, làm như thế sẽ giúp gà thấm gia vị khi ướp.

Khoai cao để nguyên vỏ và cà tím rửa sạch. Phần khoai cao thì xỏ xiêng để dễ nướng, cà tím nướng nguyên trái.

Phần rau sống và dưa leo ăn kèm nên rửa thật kĩ, để ráo nước.

Bước 2: Ướp gà với gia vị

Chuẩn bị phần gia vị ướp thịt gà. Đầu tiên cho 3 tép tỏi đã bóc vỏ và 2 trái ớt vào cối giã nhuyễn.

Sau đó cho tiếp cho nửa muỗng canh muối hột, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh bột ngọt vào và tiếp tục giã đến khi muối nhuyễn.

Phần sả cây đem đi băm nhuyễn sau đó trộn đều với hỗn hợp muối vừa làm.

Ướp gà bằng cách xoa đều phần muối sả vừa chuẩn bị xong lên thịt gà, ướp trong khoảng 15 phút.

Mách bạn: Lượng đường sử dụng trong món ăn bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị.

Mẹo: Mách bạn:Lượng đường sử dụng trong món ăn bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị.

Bước 3: Nướng gà

Đốt than hoa để nướng gà, lưu ý đốt cho than đỏ hồng rồi mới nướng.

Thịt gà sau khi ướp sẽ đem nướng trên bếp than hồng với độ nóng vừa phải.

Trở thịt gà liên tục để thịt không bị cháy.

Sau khi vàng đều phần bề mặt không có da gà của miếng thịt thì quét đều 50ml dầu ăn lên. Điều này giúp cho bề mặt thịt khi nướng không bị khô.

Nướng với lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa là dùng được.

Còn về phần cà tím với khoai cao, cà tím nướng đến khi ấn đũa vào thấy mềm là được. Để cho cà bớt nóng rồi bóc vỏ.

Khoai cao nướng cùng lúc với gà, khi gà chín thì khoai cũng chín.

Bước 4: Pha nước chấm

Với món gà nướng than hoa này thì rất thích hợp với nước chấm muối tiêu chanh.

Cho 2 muỗng canh muối tiêu vào chén vắt thêm nước cốt của 1 trái chanh vào, tăng thêm độ cay có thể cho thêm 1 trái ớt sừng cắt lát, khuấy đều là được.

Lợi dụng độ nóng còn lại của than để làm mỡ hành. Cho 50ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó đổ vào 1 cái chén có để sẵn 50gr hành lá cắt nhuyễn vào. Đổ hết phần mỡ hành lên cà tím đã bóc vỏ.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là đã có ngay món gà nướng than hoa vô cùng đơn giản mà lại rất thơm ngon cho buổi dã ngoại rồi. Thịt gà nướng thơm mùi của sả, tỏi, ớt làm cho chúng ta có cảm giác thèm ăn ngay lập tức.

Miếng thịt gà vàng óng, mềm, thơm, mọng nước với phần gia vị thấm vào từng thớ thịt, chấm thêm một miếng muối tiêu chanh càng tăng thêm vị đậm đà cho món ăn. Với món ăn này có thể ăn kèm với rau sống và cà nướng để không bị ngấy.

Cách chế biến Cách chế biến Cách ướp gà nướng than củi

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Rửa gà bằng rượu hoặc giấm cho thêm 1 muỗng cà phê muối để trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước.

Tiếp theo cho 100ml giấm ăn và 1 muỗng cà phê muối hột vào chà xát lại 1 lần nữa để loại bỏ mùi hôi của gà. Sau đó rửa lại với nước. Rửa gà với giấm giúp khử mùi hôi gà rất tốt.

Bước 2: Ướp gà với gia vị

Chuẩn bị 1 cái chén cho vào đó 3 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt và 1 trái ớt băm nhuyễn vào. Trộn đều lên.

Phủ phần hỗn hợp ướp gà đều lên gà cả bên trong lẫn bên ngoài. Ướp trong khoảng 45 phút.

Mách bạn

Mẹo: Mách bạnBạn có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.Có thể thay thế sốt ướp đồ nướng thành mật ong hoặc dầu hào với lượng tương tự.

Bước 3: Nướng gà

Thịt gà sau khi ướp sẽ cho lên 1 cái vỉ nướng, kẹp chặt con gà lại. Nướng trên than củi với độ nóng vừa phải để gà chín từ từ.

Khi gà vàng đều 1 mặt thì trở bề, quét 1 lớp dầu ăn lên để gà nướng không bị khô. Một con gà sẽ nướng tầm 1 tiếng đồng hồ trên lửa than với độ nóng vừa phải.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là đã có 1 con gà nướng than củi thơm ngon, hấp dẫn. Thịt gà bên ngoài vàng giòn bên trong thịt vẫn còn mềm kết hợp với độ cay của ớt và đậm đà của gia vị làm cho chúng ta không khỏi xuýt xoa. Món gà này ăn kèm muối tiêu chanh ớt và rau râm để tăng thêm phần thơm ngon. Đây là món nướng siêu ngon, siêu đơn giản phải thử ngay nhé!

Cách chọn mua gà ngon

• Chọn con gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, thịt ức nhỏ.
• Đối với gà ta nên chọn con gà có da vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng.
• Nên chọn gà có phần da không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, nổi nốt…
• Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon.
• Không chọn những con gà lúc ấn vào thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước.

Mẹo thực hiện thành công món ăn

• Khi ướp gà nên để muối nguyên hạt, không giã ra để muối thấm từ từ vào gà. Điều này giúp gà tăng thêm độ ngọt của thịt.
• Chú ý lửa khi nướng gà đã vàng đều thì chú ý quét dầu ăn lên gà để thịt gà không bị khô, bị cháy.
• Giữ cho lửa than ở mức nóng vừa phải, để gà chín từ từ, tránh tình trạng gà chín bên ngoài bên trong còn chưa chín.
• Than khi nướng thịt sẽ phải cháy đỏ hồng để khi nướng thịt không bị hôi khói.
• Do trong thịt nướng có ướp đường nên bạn hãy nướng với lửa than vừa và trở thịt đều tay để không bị cháy.

Những ưu điểm và khuyết điểm khi nướng thức ăn bằng than

Ưu điểm

• Thức ăn khi nướng bằng than sẽ có mùi thơm cực hấp dẫn, kích thích người ăn.
• Khi nướng với than lượng mỡ trong thức ăn sẽ giảm đi rất nhiều nhờ cơ chế chảy mỡ.
• Vị ngon của thức ăn khi nướng bằng than cũng sẽ ngon hơn rất nhiều so với nướng điện.
• Đối với các buổi tiệc ngoài trời thì nướng thức ăn với than là vô cùng thích hợp vì sự tiện lợi, đơn giản.

Khuyết điểm

• Nếu sử dụng than nướng thức ăn không đúng cách dễ dẫn đến tình trạng ngộ độc cacbon monoxit. Dễ tích tụ các hợp chất gây ung thư
• Than khi cháy rất mau tàn, không giữ được lâu.
• Khi nướng thức ăn khó kiểm soát được độ nóng của than nên thức ăn sẽ dễ bị cháy.
• Khói từ than khi nướng thức ăn bám mùi vào quần áo gây cảm giác khó chịu.
• Ô nhiễm môi trường. Tìm ẩn nguy cơ hỏa hoạn cao.

Xem thêm:

• 2 Cách làm gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu và lò nướng đơn giản
• Cách làm gà tây nhồi đút lò nguyên con cho ngày Lễ Tạ Ơn hấp dẫn cho cả nhà
• Cách làm gà nướng muối sả thơm lừng, hấp dẫ

Trên đây là 2 cách ướp gà nướng than hoa và than củi thơm ngon hấp dẫn. Cùng mình thực hiện ngay nhé! Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo từ 2 kênh YouTube Ẩm thực Xứ Đoài và Cười Khúc Khích.