3 cách làm bao tử nướng sa tế, ngũ vị, mắc khén thơm lừng, dai giòn

Mỗi ngày, hãy cùng mình vào bếp để được chia sẻ ngay công thức làm các món nướng thơm ngon. Cùng bắt đầu, với 3 cách làm bao tử nướng sa tế, bao tử nướng ngũ vị và bao tử nướng mắc khén dai giòn, cuốn hút ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	15 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bao tử heo	300 g
Sả	30 g
Gừng	30 g
Muối	1 muỗng canh
Tỏi phi	1 muỗng canh
Tiêu	1 muỗng canh
Ớt sa tế	5 muỗng canh
Nước tương	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Hành tím băm	1 muỗng canh
Ớt bột	1 muỗng canh
Mật ong	5 muỗng canh
Dầu hào	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bao tử

Bao tử sau khi được làm sạch, luộc khoảng 30 phút với nồi nước sôi có chứa gừng, sả và muối.

Vớt ra, cắt bao tử thành từng miếng dài vừa ăn. Sau đó dùng xiên tre, lần lượt xiên hết phần bao tử.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:Việc luộc trước bao tử giúp bao tử sạch mùi hôi và mềm hơn khi ăn.Khi bao tử chín vớt ra và cho ngay vào thau nước đá lạnh giúp bao tử giữ được độ giòn ngon.Lúc xiên bao tử nên dãn đều ra, có khoảng cách để bao tử chín đều khi nướng.

Bước 2: Ướp bao tử

Cho vào tô lần lượt 1 muỗng canh tỏi phi, hành tím băm, tiêu xay, ớt bột, nước mắm, 5 muỗng canh sa tế, mật ong, 2 muỗng canh nước tương, dầu hào.

Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau, để được hỗn hợp sốt. Rưới đều hỗn hợp lên trên bao tử ướp trong 30 phút và chuẩn bị nướng.

Bước 3: Nướng bao tử

Cho hết xiên bao tử đã ướp lên vỉ nướng, nướng cho đến khi chín vàng cả 2 mặt là được.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể nướng bằng lò nướng, bếp than, bếp điện đều được.Trong lúc nướng nên trở mặt thường xuyên để 2 mặt chín đều và không bị khét.Khi thấy bề mặt bao tử hơi khô ráo, dùng cọ phủ lên 1 lớp nước sốt bên ngoài giúp bao tử thơm ngon đậm vị hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Bao tử dai giòn được nướng chín, thấm đều gia vị nước sốt, có vị cay cay của sa tế và hương vị thơm ngon từ mật ong, chắc chắn thu hút được sự yêu thích của mọi người.

Cách chế biến Cách chế biến Bao tử nướng ngũ vị

Bước 1: Sơ chế bao tử

Bao tử sau khi được làm sạch, luộc khoảng 30 phút với nồi nước sôi có chứa gừng, sả và muối.

Vớt ra, cắt bao tử thành từng miếng dài vừa ăn. Sau đó dùng xiên tre, lần lượt xiên hết phần bao tử.

Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể dùng xiên tre hoặc thìa, xiên thử nếu xiên vào dễ dàng thì bao tử đã chín, mềm.

Bước 2: Ướp bao tử

Làm hỗn hợp nước sốt với 1 muỗng canh tỏi phi, hành tím băm, tiêu, ớt bột, nước mắm, 3 muỗng canh bột ngũ vị hương, 5 muỗng canh sữa đặc, 4 muỗng canh sữa tươi.

Thêm 2 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh nước tương vào trộn đều.

Rưới đều nước sốt lên trên phần bao tử vừa xiên xong trước đó, để yên và ướp trong 30 phút cho thấm vị.

Bước 3: Nướng bao tử

Cho hết xiên bao tử đã ướp lên vỉ nướng, nướng cho đến khi chín vàng cả 2 mặt là được.

Bước 4: Thành phẩm

Bao tử vừa mềm tới vẫn có độ dai giòn nhất định, quyện lẫn trong hương thơm cuốn hút từ nước sốt, khi ăn mang vị cay cay, lại thoang thoảng mùi vị thơm béo từ sữa. Món ăn dùng để nhâm nhi ngày mưa thì còn gì bằng.

Cách chế biến Cách chế biến Bao tử nướng mắc khén

Bước 1: Sơ chế bao tử heo

Bao tử heo bạn mua về xoa bóp kỹ với muối rồi rửa lại dưới vòi nước cho thật sạch.

Tiếp theo, chần bao tử trong nước sôi từ 2 - 3 phút, sau đó vớt ra, rửa lại lần nữa, để ráo.

Bước 2: Làm hỗn hợp ướp

Cho gừng, tỏi, hành tím vào cối, giã nát. Tiếp theo cho vào 1/2 muỗng canh hạt mắc khén, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1.5 muỗng canh ớt bột, giã đến khi các nguyên liệu nát ra, hòa quyện với nhau.

Bước 3: Ướp bao tử heo

Bao tử heo cho vào tô cùng với 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và hỗn hợp gia vị vừa làm ở bước 2.

Xoa trộn cho hỗn hợp gia vị bám đều lên bao tử, ướp khoảng 1 giờ.

Bước 4: Nướng bao tử heo

Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 185 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Trải bao tử heo lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 40 - 45 phút là được.

Sau khi nướng xong bạn lấy bao tử heo ra, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Bao tử heo nướng dai giòn thấm vị, mắc khén và các loại gia vị ướp thơm phức, cay nồng vô cùng hấp dẫn. Bạn chấm bao tử heo với nước mắm ớt và ăn kèm các loại rau thơm để tăng thêm hương vị nhé.

Cách chọn mua bao tử heo ngon

• Nên lựa bao tử màu hồng tươi, không có vết bầm tím, không viêm loét, không bị căng phồng. Tránh mua dạ dày đông lạnh vì sẽ mất đi độ giòn của bao tử.
• Bạn nên dùng tay ấn thử vào bao tử, thấy có tính đàn hồi ngay, có chất dịch bên ngoài nhưng không nhớt tay, thì có thể chọn.
• Quan sát bao tử có độ dày, phần lòng trong của bao tử nguyên vẹn, không có nốt sần hay hạt cứng thì có thể mua.

Cách sơ chế bao tử heo sạch

• Bao tử heo mua về cần lộn mặt trong ra để làm sạch, dùng hỗn hợp chanh và muối chà xát thật cẩn thận.
• Sau khi rửa lại với nước sạch, lấy bao từ chần sơ qua nước sôi và cạo sạch lớp màng trắng trong lòng bao tử.

Xem thêm:

• 3 cách làm lòng nướng dai dai thơm lừng cực ngon đơn giản

Tại các bữa cơm gia đình hay các buổi tụ họp hãy thử sức với 3 món bao tử nướng hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với món ăn của riêng mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ trang web cooky.vn và kênh Youtube Feedy VN