Cuối tuần cùng gia đình, bạn bè nhâm nhi dĩa bao tử cá dai giòn sần sật cùng vài chai bia thì còn gì bằng. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn 2 món nướng từ bao tử cá basa, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê bởi hương vị đấy nhé. Cùng vào bếp ngay thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bao tử cá basa | 700 gr |
| Sốt ướp đồ nướng | 1 gói |
| Muối ớt xanh (loại tùy sở thích) | 1 muỗng canh |
| Ớt hiểm | 5 trái |
| Giấm | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Muối | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bao tử cá
Bao tử cá basa mua về đem ngâm trong nước có pha muối và giấm trong khoảng 15 phút, sau đó lộn ruột ra rửa rồi xả sạch lại với nước, để ráo.
Bước 2: Ướp bao tử cá
Cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm vào tô bao tử cá, dùng tay trộn và bóp nhẹ cho bao tử cá thấm nước mắm.
Tiếp theo cho hết gói hỗn hợp ướp đồ nướng vào tô bao tử cá, cùng 1 muỗng canh muối ớt xanh và 2 - 3 trái ớt hiểm cắt nhỏ. Trộn đều tất cả gia vị lại với nhau, ướp trong vòng 7 - 10 phút cho bao tử cá thấm gia vị.
Mách bạn:
Mẹo: Mách bạn:Dùng muối ớt xanh ướp bao tử cá sẽ giúp bao tử sau khi nướng được giòn, không bị nhớt.Ngoài muối ớt xanh, bạn có thể dùngớt sa tếvới lượng tương đương để ướp bao tử cá.
Bước 3: Nướng bao tử cá
Bạn chuẩn bị bếp than, khi lửa than đã hừng (than đã đỏ hồng) thì phết một ít dầu ăn lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than.
Kế đến cho bao tử cá lên trên. Nướng đến khi bao tử bắt đầu săn lại 1 mặt thì lật bao tử sang mặt còn lại. Cứ khoảng 1 phút bạn lật 1 lần, nướng đến khi bao tử chín, vàng đều thì gắp ra dĩa và thưởng thức ngay nào.
Mách bạn: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nướng bao tử trong lò nướng hoặc bếp nướng điện nhé.
Mẹo: Mách bạn:Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nướng bao tử tronglò nướnghoặcbếp nướng điệnnhé.
Bước 4: Thành phẩm
Bao tử cá giòn giòn, cay nồng được nêm nếm gia vị vừa phải. Bạn có thể chấm kèm với muối ớt xanh để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
Cách chế biến Cách chế biến Bao tử cá basa nhồi thịt nướng
Bước 1: Sơ chế bao tử cá
Bao tử cá khi mua về cho vào thau, vắt khoảng 2 trái tắc và cho thêm 1 ít muối vào trong thau bao tử cá. Dùng tay trộn đều và bóp nhẹ, lộn ruột bao tử lại rửa để khử mùi tanh của bao tử.
Sau đó rửa sạch lại với nước khoảng 2 - 3 lần, để ráo.
Bước 2: Ướp thịt
Cho lần lượt 1 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào trong tô thịt băm. Trộn đều tất cả lại với nhau và ướp trong vào 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Nhồi và ướp bao tử cá
Thịt băm sau khi ướp, bạn cho một ít thịt vào trong bao tử. Nhồi lần lượt thịt vào bao tử đến khi hết thịt là được nha.
Kế đến, ướp bao tử với 2 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng trộn đều cho gia vị thấm đều bao tử.
Cuối cùng là dùng xiên que gỗ để xiên bao tử vào trước khi nướng.
Bước 4: Nướng bao tử cá
Chuẩn bị sẵn bếp than, đợi đến khi khi lửa than đã hừng (than đã đỏ hồng) thì phết một ít dầu ăn lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than.
Cho từng xiên bao tử nướng lên trên, lật đều 2 mặt, nướng đến khi bao tử săn lại, chín vàng đều thì lấy ra dĩa.
Bước 5: Thành phẩm
Bao tử thơm lừng mùi sa tế vô cùng hấp dẫn. Cắn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn, sần sật, cùng chút cay cay của sa tế thấm đều bao tử cá.
Phần thịt băm bên trong được nêm nếm vừa phải, đặc biệt là khi cắn phải các hạt tiêu sẽ giúp bạn cảm nhận được vị cay nơi đầu lưỡi, cực kích thích vị giác luôn đấy nhé.
Cách chọn mua bao tử cá basa tươi ngon
- Bạn nên chọn mua bao tử cá màu đỏ hồng, không bị tái nhợt, còn nhớt, không có mùi hôi.
- Nên mua bao tử cá tại hệ thống các siêu thị, chợ lớn uy tín để đảm bảo an toàn.
- Hạn chế mua sản phẩm đông lạnh vì sẽ làm giảm hương vị món ăn.
Cách khử mùi tanh bao tử cá
- Bạn rửa sạch bao tử cá, sau đó cho giấm vào ngâm khoảng 10 - 15 phút rồi lộn ra rửa sạch, để ráo. Không nên ngâm quá lâu với giấm vì sẽ làm mất đi vị ngọt đặc trưng và độ giòn của bao tử cá.
- Kế tiếp, sau bước sơ chế trên, có thể trụng sơ bao tử cá từ 4 - 5 phút trong hỗn hợp nước sôi pha lẫn 1 ít nước cốt chanh và 1 ít muối, sau đó vớt ra cho vào nước đá lạnh để giữ độ giòn cho bao tử cá.
- Ngoài ra, có thể đun một nồi nước sôi, cho bao tử vào trụng sơ 5 giây cho săn lại rồi vớt ra tô nước đá lạnh ngâm cho bao tử trắng giòn. Sau khi ngâm 10 phút thì vớt ra để bao tử ráo nước là có thể chế biến ngay.
Xem thêm:
- Cách làm bò lúc lắc nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu tiện lợi, hấp dẫn
- Cách làm lươn nướng sả ớt thơm nồng hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm
- Cách làm cá basa nướng giấy bạc mềm ngon thơm lừng đơn giản
Vậy là cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong 2 cách làm bao tử cá basa nướng siêu đơn giản và thơm ngon rồi. mình chúc bạn thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Phát Đạt Vlogs và Nắng và gió miền tây
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày