3 cách làm đậu hũ chiên sả ớt ngon, giòn rụm chay mặn đều dùng được

Đậu hũ chiên sả ớt hay đậu hủ lắc sả là món không còn quá xa lạ trong các bữa cơm gia đình. Tuy đơn giản, nhưng món chiên này vẫn luôn có một sức hút khó cưỡng bởi những miếng đậu hũ bùi bùi, vàng giòn cùng vị cay nồng của sả ớt. Cùng mình vào bếp ngay hôm nay để xem 3 cách làm đậu hũ chiên sả ớt ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ trắng (khoảng 4 - 5 miếng)	400 gr
Sả	7 nhánh
Ớt tươi	10 quả
Dầu ăn	130 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ rửa sơ qua 1 lần với nước sạch, rồi để ráo. Sau đó, dùng dao cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn.

Sả cắt bỏ phần gốc và lá già, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Chiên đậu

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu sôi thì hạ lửa nhỏ và cho đậu hũ vào chiên.

Cứ khoảng 3 phút, khi một mặt đậu hũ vàng giòn thì bạn dùng đũa lật sang mặt còn lại để chiên. Chiên khoảng 15 phút đến khi đậu hũ đã vàng, giòn đều thì tắt bếp, vớt đậu hũ ra để ráo dầu.

Bước 3: Phi sả ớt

Bắc lại chảo lên bếp, cho vào chảo 30ml dầu ăn vừa chiên đậu, bật bếp ở lửa vừa.

Dầu nóng thì cho hết lượng sả ớt đã băm vào và phi thơm ở lửa nhỏ. Khi sả, ớt đã thơm thì bạn vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Bày đậu hũ ra dĩa, rắc phần sả ớt đã phi lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi đấy.

Đậu hũ giòn rụm bên ngoài, bên trong thì mềm, bùi bùi. Phần sả ớt thơm lừng, cay nồng thấm đều từng miếng đậu hũ rất hấp dẫn phải không nào.

Bạn có thể dùng thêm nước chấm chua ngọt cho bắt vị hơn nhé. Trổ tài vào bếp thực hiện ngay thôi!

Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ chiên sả ớt (Công thức chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đậu hũ sau khi mua về, bạn rửa với nước sạch, cắt thành các miếng hình chữ nhật vừa ăn rồi để ráo nước.

Sả thì bạn lột bỏ phần vỏ sần sùi, rồi rửa sạch, tỏi thì bóc sạch vỏ. Sau đó, bạn băm nhỏ sả, tỏi, ớt.

Bước 2: Chiên đậu hũ

Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp rồi cho 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng già thì thả đậu hũ đã sơ chế vào, để ở mức lửa vừa và chiên vàng đều các mặt, chiên xong thì vớt ra đĩa.

Bước 3: Làm đậu hũ chiên sả ớt

Tiếp theo, bạn tận dụng ngay chảo dầu vừa chiên để cho tỏi và sả đã băm nhỏ vào đảo đến khi nào thấy hơi ngả vàng thì cho thêm ớt băm vào.

Sau đó, bạn cho đậu hũ đã chiên vào chảo và nêm nếm các gia vị gồm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước tương và một chút tiêu xay.

Bạn đảo đều tay trong khoảng 5 phút cho đậu hũ ngấm gia vị thì có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Mẹo: Lưu ý: Nếu bạn muốn làm món ăn này theo dạng món chay thì hãy sử dụng hạt nêm chay và thay tỏi bằng hành boa rô nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Món đậu hũ chiên sả ớt khi hoàn thành có màu vàng bắt mắt của đậu hũ chiên và mùi thơm nức mũi của các gia vị nóng như sả, tỏi, ớt.

Khi thưởng thức bạn sẽ thấy lớp vỏ ngoài của đậu giòn rụm, bên trong mềm thơm và nóng hổi. Đậu hũ đậm đà gia vị, cay cay ngọt ngọt ăn cùng cơm nóng thì hao cơm cực kỳ.

Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ lắc sả (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả, ớt và lá chanh mua về bạn rửa sạch với nước sau đó đem thái lát mỏng.

Đậu hủ bạn cắt làm 6 phần bằng nhau.

Bước 2: Chiên sơ nguyên liệu

Bạn bắc chảo ngập dầu lên bếp, đợi dầu sôi bạn cho sả, lá chanh và ớt vào chiên sơ, sau đó vớt ra chén.

Tiếp đến, bạn dùng tiếp chảo để chiên đậu hũ, trở đều các mặt cho đậu vàng và giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm đậu hũ lắc sả

Bạn dùng chảo vừa chiên đậu, đổ dầu thừa ra chén rồi cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào, bơ tan bạn tiếp tục cho vào 1 muỗng canh đường vàng, 1.5 muỗng canh nước mắm chay và 1 muỗng canh tương ớt đảo đều cho hỗn hợp tan và sệt lại.

Sau đó bạn cho đậu hũ đã chiên vàng vào đảo đều cho đậu ngấm sốt, cuối cùng cho hết phần sả, lá chanh đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Đậu hũ lắc sả ngoài giòn, trong mềm đậm đà hương vị ăn kèm cơm nóng là ngon hết nấc. Bạn hãy thực hiện ngay món ăn đơn giản này cho cả nhà ngay nhé!

Cách chọn mua đậu hũ thơm ngon

• Bạn nên chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà tự nhiên, khi cầm lên thấy nhẹ tay.
• Đậu hũ làm từ đậu nành nên khi sờ tay vào có cảm giác mềm, mịn, độ đàn hồi tốt, khi ngửi có mùi thơm béo đặc trưng thì nên chọn.
• Không nên mua những miếng đậu hũ quá cứng, khi cầm lên thấy nặng tay vì rất có thể đây là loại đậu hũ đã được thêm thạch cao vào khi chế biến, không tốt cho sức khỏe.
• Không mua các loại đậu hũ non đã được đóng gói bao bì vì chúng rất lỏng và chứa nhiều nước nên dễ bể nát, khi làm món đậu hũ chiên sẽ không được giòn.
• Tuyệt đối không chọn những miếng đậu hũ có màu trắng tinh bởi đây là loại đậu hũ đã qua xử lý hóa chất để nhìn đẹp mắt hơn.

Xem thêm:

• Cách làm đậu hũ kho nước tương đơn giản thanh đạm mà bắt cơm vô cùng
• Cách làm món đậu hũ sốt nấm cay thơm nồng khó cưỡng
• 2 cách làm đậu hũ (đậu phụ) sốt thịt bằm thơm ngon đơn giản

Như vậy, mình đã hướng dẫn xong cho bạn 3 cách làm đậu hũ chiên sả ớt thơm ngon khó cưỡng, đã thế mà bạn có thể làm món này cho những bữa cơm chay hay mặn đều được. Chúc bạn thành công nhé!

https://www.facebook.com/profile.php?id=100009398930489

https://www.facebook.com/mythi.tran.75

*Tham khảo thêm nhiều công thức món ngon từ kênh tiktok Bếp chay XANH!