3 cách làm gà chiên nguyên con thơm ngon hấp dẫn đậm đà hương vị

Thật khó có ai có thể cưỡng lại vị ngon và hấp dẫn của các món từ gà, đặc biệt là món gà chiên đó nha. Hôm nay hãy cùng mình vào bếp thử ngay 3 cách làm gà chiên nguyên con này và thưởng thức món chiên này cùng gia đình vào những ngày rảnh rỗi nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà ta (1/2 con gà)	1.5 kg
Trứng gà	1 quả
Bột chiên xù	100 gr
Bột chiên giòn	50 gr
Bột năng	2 muỗng canh
Bột bắp	2 muỗng canh
Bột tỏi	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	200 ml
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và hấp gà

Để khử đi mùi hôi của gà bạn dùng 1 ít muối chà xát xung quanh rồi rửa lại 2 lần bằng nước sạch và để ráo.

Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi vào chén, trộn đều cho các gia vị hòa lẫn vào nhau.

Bạn dùng tay lấy hỗn hợp thoa đều khắp mình gà (cả phần trong và phần ngoài) sau đó để yên ướp trong khoảng 15 - 20 phút cho gà được thấm đều gia vị.

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước, đặt xửng lên, cho gà vào, đậy nắp lại. Hấp trong khoảng 30 phút cho gà chín mềm, có thể đâm đũa qua thì bạn tắt bếp.

Bước 2: Pha bột

Cho vào tô 100gr bột chiên xù, lấy 1 tô khác cho 50gr bột chiên giòn, 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột bắp, đập 1 quả trứng gà vào.

Đảo đều cho trứng tan hết, bạn cho 1 ít nước (khoảng 4 muỗng canh nước lọc/lần) đảo đều và cho thêm nước liên tục cho bột tan đều, tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn, không quá lỏng.

Tiếp đó, bạn cho gà đã được luộc để nguội vào tô đã có bột pha lỏng, đảo đều cho bột áo đều gà thì bạn cho tiếp vào tô chứa bột chiên xù. Đảo đều cho tới khi bột chiên xù áo đều gà và hỗn hợp bột đang bám trên gà khô ráo thì hoàn tất.

Bước 3: Chiên gà

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn, đun với lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng bạn cho gà đã áo đều bột chiên xù vào. Chiên và dùng vá múc dầu rưới đều lên thân gà khoảng 3 phút cho lớp bột bên ngoài được săn lại.

Bạn gắp gà ra, áo thêm 1 lớp bột chiên xù nữa, cho lại vào chảo đang nóng, chiên và rưới dầu liên tục thêm 5 phút nữa cho gà được chín vàng giòn thì bạn cho ra giấy thấm dầu và thưởng thức thôi!

Bước 4: Thành phẩm

Gà chiên xù nguyên con sau khi hoàn tất sẽ có lớp vỏ vàng ươm, giòn tan bên ngoài, mềm ngọt, mọng nước bên trong.

Chấm ăn cùng nước sốt mayonnaise, tương cà hay tương ớt đều vô cùng cuốn hút, không chỉ người lớn mà cả trẻ em cũng thích mê. Để tránh ngán và cân bằng vị thì bạn có thể ăn cùng với dưa leo hoặc cà chua đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Gà chiên sốt bơ tỏi nguyên con

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

Để nhanh và ngon bạn nên chọn mua gà còn sống rồi nhờ người bán làm giúp, về nhà bạn chỉ cần khử đi mùi hôi của gà bằng cách dùng muối, nước cốt chanh và vỏ của 1 trái chanh chà xát lên gà sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 400ml nước cùng 1 nhánh gừng rửa sạch, đập dập, 1 củ hành tím lột vỏ và 1 muỗng canh muối vào.

Đun với lửa lớn khoảng 1 phút cho tới khi nước trong nồi sôi lên bạn cho gà đã rửa sạch để ráo vào. Luộc khoảng 10 phút cho gà chín thì bạn tắt bếp, gắp ra, để ráo nước và để nguội.

Tiếp đó bạn cho gà ra dĩa rắc thêm 1 muỗng cà phê muối, để yên ướp trong khoảng 3 phút cho muối gần tan hết, bạn vắt nước cốt canh của 1/2 trái chanh vào đều mình gà, ướp trong khoảng 15 phút cho phần da gà khô.

Bước 2: Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn vào chảo, đun với lửa lớn khoảng 1 phút cho dầu nóng, bạn dùng đũa khuấy đều cho dầu được tản đều nhiệt rồi cho cho gà đã ướp thấm đều gia vị vào.

Chiên và rưới đều dầu với lửa vừa khoảng 8 phút cho gà được chín vàng giòn thì bạn gắp gà ra, cho ra dĩa, đợi cho gà ráo dầu.

Bước 3: Làm gà sốt bơ tỏi

Lấy 1 cái chảo khác, bắc lên bếp sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn chiên gà vừa nãy và hết phần tỏi băm nhỏ vào, phi đều với lửa vừa khoảng 1 phút cho tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào.

Đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi bơ tan hết, bạn cho 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, trộn đều rồi cho tiếp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê tương cà vào.

Vừa khuấy đều tay cho các gia vị tan hết vừa nấu với lửa nhỏ thêm 2 phút nữa cho nước sốt sôi lên và hơi kẹo lại thì bạn cho gà vào chảo.

Trở đều các mặt, cho lại vào dĩa rồi dùng vá rưới đều cho nước sốt bơ tỏi sao cho áo đều khắp mình gà là có thể thưởng thức ngay rồi!

Bước 4: Thành phẩm

Gà chiên sốt bơ tỏi nguyên con được bày trên dĩa với nước sốt bơ tỏi có màu đỏ vàng thơm nức mũi mùi tỏi phi thơm cuốn hút được áo đều quanh thân gà.

Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị giòn ngon của lớp da gà, vị ngọt thịt của gà đã được hấp chín và vị đậm đà của nước sốt tỏi bơ béo ngọt hấp dẫn.

Món ăn này bạn có thể ăn cùng rau cải mầm, cà chua trong các buổi tiệc lớn như đám giỗ hoặc đám cưới đều rất tuyệt vời.

Cách chế biến Cách chế biến Gà chiên giòn với lá mắc mật nguyên con

Bước 1: Sơ chế gà

Để khử đi mùi hôi của gà sau khi nhờ người bán làm sạch giúp, bạn dùng muối chà xát đều xung quanh gà sau đó rửa lại 2 lần với nước và để ráo.

Bước 2: Làm hỗn hợp ướp gà

Trước tiên bạn cho vào cối: 4 nhánh sả rửa sạch cắt khúc, 1 nhánh gừng gọt vỏ, 1 củ tỏi lột vỏ, 4 củ hành tím lột vỏ và 1 trái ớt sừng cắt nhỏ. Sau đó dùng chày giã nhuyễn, vắt chặt lấy nước cốt nguyên liệu giã nhuyễn cho vào chén.

Tiếp theo, bạn cho vào thau hết phần nước cốt nguyên liệu giã nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào và hết phần lá mắc mật đã rửa sạch để ráo.

Trộn đều rồi dùng tay vừa trộn vừa bóp chặt lá mắc mật cho lá ra tinh dầu và lá dập thì bạn cho gà vào thau gia vị ướp, nhét đầy lá mắc mật vào bụng gà rồi ướp trong 1 tiếng cho gà thấm đều gia vị.

Sau đó, bạn dùng dây hoặc sợi kẽm treo gà lên, vào chén hỗn hợp giấm muối (tỷ lệ: 2 muỗng canh giấm ăn : 1/3 muỗng cà phê muối), dùng 1 nhánh sả lấy hỗn hợp giấm muối đã pha thoa đều khắp mình gà và phơi nắng trong khoảng 2 tiếng tới khi lớp da ngoài của gà khô lại.

Bước 3: Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 300ml dầu ăn, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng bạn cho gà vào, vừa chiên vừa rưới đều dầu kết hợp trở mặt gà khoảng 8 phút cho gà chín vàng mềm giòn rụm thì bạn tắt bếp.

Gắp gà ra để ráo dầu rồi trình bày ra dĩa.

Bước 4: Pha nước chấm

Cho vào chén: 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, nước cốt của 1 trái tắc và 1 ít rau thì là cắt nhỏ.

Dùng đũa khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau là hoàn thành chén nước chấm thơm ngon rồi đấy.

Bước 5: Thành phẩm

Gà chiên giòn với lá mắc mật nguyên con sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn dậy mùi thơm đặc trưng của lá mắc mật. Da gà được chiên vàng giòn vô cùng cuốn hút, hấp dẫn vị giác.

Khi xé ra thịt gà bên trong ngọt mềm, chắc thịt, chấm cùng nước chấm đậm đà càng thêm bắt vị. Khiến món gà nướng thêm ngon mang cảm giác của không khí và ẩm thực Bắc Bộ làm món đổi vị cho bữa cơm gia đình là siêu tuyệt luôn.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Đối với gà còn sống

• Ưu tiên chọn những con gà còn khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt. Phần lông gà có độ bóng đẹp, suôn mượt, mắt và mũi không bị chảy dịch.
• Tránh mua gà có dáng vẻ ủ rủ, phần đuôi hơi cụp xuống, di chuyển chậm chập, lông thân bị xù, lông đầu dựng lên và hơi ẩm ướt. Vì có thể những con gà này đã bị nhiễm bệnh.

Đối với gà làm sẵn

• Gà làm sẵn tốt nhất bạn nên chọn mua những con có phần da màu vàng óng đặc trưng, sờ vào thấy mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
• Ngoài ra, khi mua bạn nên chọn những miếng gà có thịt bên trong đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm.
• Khi mua bạn nên chọn mua những con gà có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được đóng gói kĩ lưỡng và được bày bán trong các siêu thị, Bách hóa XANH hoặc các cửa hàng bán thịt uy tín.
• Không chọn mua gà có những vết bầm hay vết máu tụ, có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối. Vì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.

Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

• Cách 1: Dùng giấm hòa với muối rồi đem gà đi ngâm trong 3 - 5 phút, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.
• Cách 2: Đập dập 1 củ gừng hòa cùng ít rượu trắng, chà xát lên gà và để yên trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch với nước và để ráo.
• Cách 3: Lấy vài miếng chanh cắt lát và 1 ít muối chà xát đều lên khắp mình gà rồi rửa sạch với nước là có thể chế biến ngay được rồi.

Cách chiên gà giòn, không văng dầu

• Cách 1: Gà sau khi mua về bạn rửa sạch, để cho thật ráo nước rồi mới cho vào chảo chiên.
• Cách 2: Khi trong quá trình chiên bạn không nên cho thêm dầu ăn vào tránh để nhiệt chạy không đều ảnh hưởng đến độ giòn của gà.
• Cách 3: Cho 1 ít muối vào chảo khi dầu nóng sau đó mới cho gà vào chiên, muối sẽ giúp bạn làm giảm lượng dầu bắn ra lúc chiên.

Xem thêm:

• 2 cách làm gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu, giòn ngon cực dễ
• 3 cách làm gà chiên sa tế thơm lừng ngon miệng dễ làm tại nhà
• 3 cách làm gà chiên ngũ vị hương ngon miệng đậm đà dễ làm tại nhà

Hy vọng thông qua các bước hướng dẫn chi tiết trên bạn có thể thực hiện 3 cách làm gà chiên nguyên con vàng ươm, hấp dẫn rồi. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món gà này trong bữa tiệc cùng gia đình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=N-N7Il5qPlohttps