3 cách làm gỏi tôm khô chua ngọt hấp dẫn giải ngấy cho bữa ăn

Tôm khô kết hợp với một số loại rau trái vô cùng quen thuộc như táo ta, dưa leo, củ kiệu làm món gỏi trộn chua ngọt vô cùng hấp dẫn, ăn hoài không ngán. Các bạn cùng vào bếp với mình làm gỏi tôm khô táo ta, tôm khô củ kiệu và gỏi tôm khô dưa leo nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm khô	100 gr
Táo ta	200 gr
Húng nhủi (húng lủi)	10 gr
Đường	1 muỗng canh
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Ớt băm	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm khô bạn rửa sạch rồi ngâm ngập trong nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó bạn vớt tôm ra, để ráo.

Táo ta rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại lần nữa. Tiếp đến bạn cắt táo thành lát mỏng vừa ăn.

Rau húng nhủi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy cho hỗn hợp tan đều với nhau.

Bước 3: Trộn gỏi

Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm tôm khô, táo cắt lát, rau húng nhủi, nước trộn gỏi. Bạn đeo bao tay trộn khoảng 3 phút cho tôm và táo ngấm gia vị là hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Tôm khô đậm đà ngọt thịt kết hợp táo ta giòn giòn thấm vị chua ngọt, thêm một chút rau húng nhủi thơm lừng vô cùng hấp dẫn.

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi tôm khô củ kiệu

Bước 1: Sơ chế tôm khô và cá khô

Tôm khô bạn rửa sạch rồi ngâm ngập trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó bạn vớt tôm ra, để ráo.

Cá khô rửa sạch sau đó đem nướng chín rồi xé nhỏ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ kiệu muối chua bạn cắt lát mỏng. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ rồi giã dập.

Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Sau đó ngâm cà rốt cắt sợi vào 200ml nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối trong vòng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Gừng bạn cũng cắt sợi tương tự cà rốt. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể ngâm cà rốt với đường để giúp cà rốt giòn ngon hơn.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm. Khuấy các nguyên liệu hòa tan đều với nhau.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm củ kiệu cắt lát, tôm khô, cá khô, cà rốt, gừng, nước trộn gỏi, rau răm, đậu phộng. Bạn đeo bao tay, trộn khoảng 3 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Lấy gỏi bày ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Tôm khô và cá khô đậm đà, kết hợp cà rốt giòn giòn, củ kiệu chua chua, thêm vị cay của gừng, bùi bùi của đậu phộng và mùi thơm rau răm, tất cả quyện lại với nhau trong nước trộn gỏi chua ngọt hài hòa, ăn hoài mà không ngán.

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi tôm khô dưa leo

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm khô bạn rửa sạch, ngâm vào nước ấm khoảng 15 phút để tôm mềm rồi vớt ra, để ráo. Tiếp đó bạn cho tôm vào chảo, rang trên lửa vừa đến khi thấy tôm chín, bốc mùi thơm là được.

Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi theo chiều dọc sau đó lấy thìa nạo sạch ruột rồi cắt dưa leo thành từng miếng có độ dày khoảng nửa lóng tay.

Củ cải trắng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Rau thơm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Mẹo: Mẹo sơ chế dưa leo không bị đắngCắt bỏ 2 đầu của quả dưa và chà xát thật mạnh 2 đầu theo hình vòng tròn đến khi xuất hiện lớp bọt trắng sữa. Loại bỏ phần bọt trắng sữa này chất gây đắng trong quả sẽ không còn nữa.Cắt dưa chuột thành 2 nửa theo chiều dọc. Rắc chút muối vào mặt của nửa quả dưa và chà xát chúng với nhau cho đến khi bọt trắng sẽ xuất hiện. Sau đó rửa sạch dưa chuột với nước và thưởng thức.

Mẹo: Mách nhỏ:Để cà rốt và củ cải trắng giòn hơn, sau khi sơ chế bạn nên ngâm 2 loại củ này vào đường khoảng 15 phút rồi vắt nước.

Bước 2: Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh nước cốt trái tắc, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường cát. Khuấy đều cho đường tan và các nguyên liệu hòa quyện với nhau đồng nhất.

Bước 3: Trộn gỏi

Cho vào tô lớn dưa leo, củ cải trắng, tôm khô, cà rốt, 1/2 lượng nước trộn gỏi. Bạn trộn khoảng 2 - 3 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị rồi chắt bỏ nước trộn gỏi đọng dưới đáy tô.

Tiếp đến cho vào rau thơm và phần nước trộn gỏi còn lại, trộn sơ để rau thơm thấm gia vị.

Cuối cùng, bạn lấy gỏi ra đĩa, rắc lên trên đậu phộng rang, vài lát ớt, hành phi thơm là có thể thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Tôm khô đậm đà, dưa leo giòn giòn tươi mát, củ cải trắng giòn ngọt hòa quyện mùi thơm của các loại rau thơm, vị giòn bùi của đậu phộng. Món gỏi chua ngọt vừa miệng lại dễ làm thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc đều được.

Cách chọn mua tôm khô ngon

• Chọn tôm khô có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.
• Khi cầm tôm trên tay thấy khô ráo, không quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.
• Bạn có thể mua tôm khô ở các cửa hàng thực phẩm, mua ở siêu thị, mua online,... ngoài ra bạn có thể tự làm tôm khô tại nhà theo hướng dẫn của mình.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Cà rốt ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn thẳng, lớp vỏ trơn láng, cầm cà rốt lên có cảm giác chắc, nặng tay.
• Chọn cà rốt màu cam đậm, tươi sáng, cuống lá còn tươi xanh gắn chắc vào củ.
• Không chọn cà rốt quá to, cành lá ở gốc to, phần vai của củ to dày, đây là cà rốt già nhiều xơ, ít chất dinh dưỡng, vị nhạt.
• Không chọn củ cà rốt biến dạng, héo úa, dập nát, hư thối.

Xem thêm:

• Cách làm món nhắm tôm khô củ kiệu chua cực ngon cho ngày Tết
• Cách làm gỏi xoài tôm khô chua ngọt lạ miệng thanh mát
• Cách làm tôm khô rang muối lạ miệng hấp dẫn cực ngon đơn giản

Trên đây mình hướng dẫn các bạn cách làm gỏi tôm khô theo ba cách vô cùng đơn giản mà giòn ngon hấp dẫn, chống ngán cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy VN, Feedy Món Ăn Ngon và Cười Khúc Khích