3 Cách làm mứt táo ta dẻo bằng nước vôi và không cần nước vôi ngon đơn giản

Mứt táo ta là món mứt được rất nhiều gia đình ưa thích trong những ngày lễ Tết. Với cách làm đơn giản nhưng lại mang đến hương vị ngọt ngào khó cưỡng khiến nhiều người thích mê. Hãy cùng vào bếp với mình học ngay 3 cách làm mứt táo ta dẻo bằng nước vôi và không cần nước vôi ngay dưới đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Táo ta	1 kg
Đường cát vàng	500 gr
Vôi tôi	2 muỗng cà phê
Phèn chua	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Táo ta rửa sạch sau đó dùng tăm hoặc nĩa xiên vào cho táo giập.

Cho vôi tôi vào tô sau đó đổ nước vào để vôi hòa với nước. Khoảng 2 phút thì nước vôi lắng xuống, chắt lấy nước vôi trong.

Cho phèn chua vào nồi và cho khoảng 1 lít nước vào nấu sôi.

Bước 2: Ngâm và chần táo

Ngâm táo với nước vôi để táo có độ trong và rắn chắc.

Táo sau khi làm giập thì cho vào ngâm với nước vôi trong đã chắt trước đó. Ngâm táo với nước vôi khoảng 8 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa táo nhiều lần với nước sạch để mất mùi vôi.

Chần táo với nước phèn chua đun sôi tạo độ dẻo dai cho mứt.

Nước phèn chua đun sôi thì cho táo vào, chần khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp. Sau đó vớt táo ra, rửa nhiều lần với nước sạch để mất mùi phèn chua.

Bước 3: Ngâm và sên mứt táo với đường

Táo đã qua sơ chế với vôi và phèn chua thì cho vào thau to.

Rải đều táo với đường, khoảng 5 phút thì xốc đều một lần để táo ngâm đều đường. Ngâm đến khi nào đường tan hết thì được.

Khi táo đã ngấm đều đường thì cho tất cả vào chảo chống dính sâu lòng.

Mở lửa to để nước đường sôi trong khoảng 7 phút đầu, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi táo chuyển màu vàng đậm hoặc thấy nước đường còn sền sệt thì tắt bếp.

Bước 4: Sấy hoặc phơi khô mứt táo

Nếu nhà bạn có lò nướng hoặc lò vi sóng thì hãy cho mứt táo vừa hoàn thành vào để sấy khô.

Nếu nhà bạn không có các thiết bị trên thì hãy rải mứt táo ra mâm lớn và mang ra phơi nắng đến khi táo vừa khô.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi táo đã được làm khô, hãy cất táo vào hũ thủy tinh có nắp kín. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để nơi thoáng mát.

Sau những bước làm vô cùng đơn giản thì Tết này cả nhà bạn đã có món mứt táo dẻo ngon, bổ dưỡng rồi.

Cách chế biến Cách chế biến Mứt táo ta không cần nước vôi

Bước 1: Sơ chế táo

Rửa sạch táo dưới vòi nước, dùng tay chà xát kỹ lên bề mặt quả để loại bỏ hết chất bẩn.

Tiếp theo, dùng dao khứa dọc xung quanh quả táo khoảng 5 - 6 đường, sau đó dùng nĩa xăm lỗ đều lên mặt quả.

Bước 2: Ngâm đường với táo

Cho phần táo đã sơ chế vào thau lớn cùng 200gr đường, trộn đều và ngâm khoảng 12 tiếng cho đường tan.

Mẹo: Mách nhỏ:Để táo thấm đều đường, bạn nhớ thỉnh thoảng trộn đều hỗn hợp nhé!

Bước 3: Sên mứt táo

Đầu tiên, bạn cho vào chảo phần nước đường đã ngâm rồi đảo đều trên lửa vừa cho sôi.

Lúc này, cho táo vào chảo và tiếp tục sên trên lửa nhỏ đến khi nước đường sệt kẹo lại, táo ngã sang màu vàng thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Phơi mứt táo

Để bảo quản mứt được lâu, bạn xếp táo ra khay, sau đó đem đi phơi dưới nắng lớn 1 tiếng hoặc sấy với lò nướng ở 80 độ C trong 2 tiếng.

Bước 5: Thành phẩm

Mứt táo xanh không cần dùng nước vôi trong nhưng vẫn có được độ dẻo dai, giòn nhẹ. Khi ăn thử, mứt có vị ngọt và mùi thơm, nhâm nhi cùng tách trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn!

Cách chế biến Cách chế biến Mứt táo ta bằng nước vôi (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế táo

Táo sau khi mua về bỏ cuống, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn làm sạch táo.

Bước 2: Ngâm, chần táo

Bạn dùng tăm đâm thành những lỗ nhỏ trên bề mặt quả táo để giúp táo dễ dàng thấm đường và có hương vị đậm đà hơn. Sau đó, cho táo vào ngâm trong 1 lít nước vôi khoảng 8 - 12 tiếng để táo có độ trong và rắn chắc.

Khi đã ngâm đủ thời gian, vớt táo ra rồi rửa sạch nhiều lần với nước sạch để khử mùi vôi.

Tiếp đến, cho 2 muỗng canh nước phèn chua và 2 lít nước vào nồi đun sôi trên lửa vừa. Khi nước đã sôi, cho táo vào chần sơ khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra rửa sạch lại nhiều lần để mất mùi phèn chua.

Bước 3: Ướp, sên mứt táo

Bạn cho vào 500gr đường vàng và 1/4 muỗng cà phê muối vào táo, trộn đều rồi để ướp táo khoảng 4 tiếng đến khi đường tan hết.

Khi đường đã tan hết và táo đã ngấm đều thì bạn cho tất cả vào một cái chảo, đun sôi trên lửa vừa khoảng 7 phút để đường tan ra. Sau đó, đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước đường sên lại và táo chuyển sang màu vàng đậm thì tắt bếp.

Mẹo: Lưu ý:Để đường không bị cháy, bạn cần sên táo với lửa vừa trước, khi đường đã tan ra và sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa lại.

Bước 4: Sấy khô táo

Sau khi sên táo xong, bạn cho hết táo vào nồi chiên không dầu, sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 40 - 60 phút. Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể trải táo ra mâm và phơi dưới ánh nắng cho đến khi táo vừa khô là được.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay món mứt táo ta cực kỳ thơm ngon rồi đó. Với từng miếng mứt màu đỏ nâu đẹp mắt, thử một miếng cảm nhận được độ dẻo ngon, thấm đều vị ngọt cũng đường khiến ai đã ăn vào thì sẽ nhớ mãi không quên.

Những mẹo nhỏ khi chọn táo và làm mứt táo

• Chọn mua những trái táo ta to đều nhau, mọng nước, không hư và dập.
• Sên táo với lửa vừa để đường không bị cháy, khi đường tan hết và sôi lên thì sên với lửa nhỏ nhé.
• Nếu muốn sấy kho bằng lò nướng hoặc vi sóng thì sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 40 - 60 phút.
• Không bảo quản trong hũ kín khi mứt táo còn nóng, sẽ làm mứt nhanh hư.

Xem thêm:

• Cách làm mứt đào chua ngọt thơm ngon, đơn giản chuẩn vị
• Cách làm mứt sơ ri chua ngọt ngon khó cưỡng, đơn giản, dễ làm
• Cách làm mứt dừa gấc non ngon, khô, đẹp mắt cho ngày Tết

mình mong rằng với 3 cách làm mứt táo ta dẻo bằng nước vôi và không cần nước vôi ở trên sẽ giúp bạn làm thành công món mứt thơm ngon này để chiêu đãi mọi người trong dịp lễ Tết nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=K8EcpZF-nokHongphuc