3 cách làm nấm rơm chiên bột, chiên xù và chiên giòn thơm ngon đơn giản

Nấm rơm một loại thực phẩm phổ biến, được sử dụng rộng rãi và mang đến nhiều chất dinh dưỡng. Hôm nay mình sẽ mách bạn 3 công thức làm các món chiên thơm ngon, lại đơn giản từ nấm rơm trong chuyên mục vào bếp nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm rơm	300 gr
Bột gạo	50 gr
Bột chiên giòn	50 gr
Tương ớt	1 thìa canh
Dầu ăn	300 ml
Gia vị thông dụng (bột ngọt/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nấm rơm

Nấm rơm sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần chân và các phần bị dập nát.

Bạn ngâm nấm rơm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại với vài lần nước cho sạch rồi để ráo.

Bước 2: Pha bột

Bạn cho 50gr bột gạo ra tô, thêm 50gr bột chiên giòn, sau đó từ từ thêm nước vào quậy đều đến khi bột sền sệt, tiếp theo bạn cho 1 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê muối vào.

Vừa quậy vừa nghiền các nghiền các phần bột bị vón cục ra. Không quậy bột quá lỏng hay quá đặc chiên nấm sẽ không ngon.

Bước 3: Tẩm bột và chiên nấm rơm

Sau khi quậy xong bột bạn cho nấm rơm vào tô bột, để bột áo đều lên nấm rơm.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 300ml dầu ăn, dầu sôi bạn cho từng cái nấm rơm đã áo bột vào chiên với lửa vừa.

Chiên đến khi lớp bột bên ngoài nấm rơm vàng đều thì bạn gắp ra để cho ráo dầu nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Nấm rơm chiên giòn, nóng hỏi vừa thổi vừa ăn nhé! Khi ăn, bạn chấm kèm với một ít tương ớt, lớp bột bên ngoài giòn rụm, nấm bên trong thì thơm phức lại ngọt mềm, mấy bạn nhỏ sẽ mê lắm đây.

Cách chế biến Cách chế biến Nấm rơm chiên xù

Bước 1: Sơ chế và ướp nấm rơm

Nấm rơm sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần chân, ngâm qua nước muối pha loãng trong 30 phút, sau đó rửa lại cho sạch rồi để ráo.

Bạn cho nấm ra tô để ướp, cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa canh nước tương vào. Trộn đều cho nấm thấm gia vị, ướp khoảng 10 phút.

Bước 2: Trộn bột

Cho 70gr bột chiên giòn ra tô sau đó bạn từ từ cho nước vào và trộn đều cho đến khi bột sền sệt là được. Vừa quậy bột bạn vừa nghiền các phần bột bị vón cục ra nhé! Sau đó bạn cho 1 thìa cà phê hành tím băm vào.

Bước 3: Tẩm bột và chiên nấm

Bạn cho 50gr bột chiên xù ra tô, để áo 1 lớp trước khi chiên nhé!

Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào đun nóng, bạn dùng cây tăm dài để xiên nấm, nhúng qua một lớp bột chiên giòn sau đó là lăn đều qua lớp bột chiên xù. Khi dầu sôi, bạn cho nấm vào chiên, lần lượt như vậy cho đến hết.

Chiên với lửa vừa, đến khi nấm vàng giòn đều thì bạn gắp ra cho ráo dầu nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Nấm rơm chiên xù chắc chắn sẽ là một món ăn vặt mà mấy bạn nhỏ khoái lắm đây. Lớp bột bên ngoài vàng giòn, chấm cùng với 1 ít tương ớt, thừa thổi vừa ăn, nấm bên trong thì mềm ngọt thấm gia vị. Ngon quá phải không nè.

Cách chế biến Cách chế biến Nấm rơm chiên bột

Bước 1: Sơ chế nấm rơm và cà rốt

Nấm rơm sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần chân và ngâm nấm trong 30 phút với nước muối pha loãng. Sau đó bạn vớt ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Tiếp theo bạn đem nấm rơm băm nhuyễn ra nhé!

Cà rốt bạn cắt bỏ cuống, gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch. Bạn cắt cà rốt thành các sợi dài theo chiều của củ, độ dày và rộng sẽ tùy thuộc vào sở thích riêng.

Các phần cà rốt còn thừa ra bạn băm nhuyễn và để ra tô.

Mẹo: Mách nhỏ:Sau khi cắt xong, bạn ngâm các sợi cà rốt vào nước muối pha loãng để cà rốt được mềm, sẽ dễ dàng để tạo hình hơn.

Bước 2: Trộn bột nấm

Bạn cho nấm rơm và cà rốt đã băm ra tô, thêm 100gr bột chiên giòn, 1 thìa canh hành lá băm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà hạt nêm. Sau đó bạn từ từ cho nước vào và quậy đều sao cho bột nấm sền sệt là được.

Bước 3: Tạo hình cà rốt

Cà rốt sau khi ngâm khoảng 10 phút, bạn vớt ra rửa sạch rồi để ráo.

Để tạo hình trái tim cho cà rốt, bạn cố định hai đầu cùng chiều của 2 sợi cà rốt bằng 1 đoạn nhỏ tăm tre. Tiếp theo bạn cố định 2 đầu còn lại của 2 sợi cà rốt theo chiều ngược bằng tăm tre là hoàn thành rồi nhé!

Bước 4: Chiên nấm

Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, dầu sôi bạn cho các khung hình cà rốt vào, sau đó bạn dùng thìa múc phần bột nấm cho vào bên trong rồi chiên vàng hai mặt với lửa nhỏ. Làm lần lượt như vậy cho đến hết.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn chiên nấm với lửa nhỏ để phần nấm được chín đều và vàng giòn nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Nấm rơm chiên bột vàng giòn thơm phức ăn kèm với ít tương ớt sẽ là một món ăn vặt ngon miệng cho mấy bạn nhỏ. Cà rốt ngọt mềm, bột nấm thì giòn giòn thơm ngon một sự kết hợp hoàn hảo đấy nhé!

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

• Khi chọn mua nấm rơm, bạn quan sát và chọn nấm có màu sẫm, còn nguyên vẹn, có hình tròn và còn nguyên búp, chọn nấm có mùi thơm đặc trưng.
• Không chọn mua nấm đã có mũ và nở to. Không chọn nấm màu trắng, có mùi hôi và bị dập nát.

Cách sơ chế nấm rơm đúng cách

• Để sơ chế nấm được sạch và không có mùi, sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần chân (gốc, rễ), các phần bị dập nát.
• Bạn ngâm nấm đã cắt sạch vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 30 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho sạch.

Xem thêm:

• 3 cách làm nấm rơm xào lăn, sa tế, bơ tỏi chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản
• 4 cách làm nấm rơm xào rau củ đơn giản thơm ngon cho bữa ăn chay
• Cách làm nấm rơm kho tiêu đơn giản lại vô cùng đậm đà, bắt cơm

Với 3 cách làm nấm rơm chiên bột, chiên xù và chiên giòn thơm ngon đơn giản mà mình vừa cung cấp trên, hy vọng sẽ giúp các bạn làm đa dạng thêm thực đơn các món ngon của mình để phục vị cho gia đình nhé! Chúc các bạn thành công.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Tigon Luu, Bà Mẹ Quê