Nếu bạn là fan của những món ẩm thực phương Tây, đặc biệt là món xào, thì bạn không thể bỏ qua các món pasta. mình sẽ vào bếp cùng bạn thực hiện 3 món pasta với sốt pesto vô cùng hấp dẫn và thơm ngon nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 150ml sốt pesto)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lá húng tây | 60 gr |
| Hạt thông bóc vỏ | 30 gr |
| Tỏi | 5 gr |
| Bột phô mai Parmesan | 30 gr |
| Nước đá viên | 20 gr |
| Tiêu | 1 muỗng cà phê |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Làm sốt
Cho lần lượt 60gr lá húng tây, 30gr hạt thông bóc vỏ, 5gr tỏi, 30gr bột phô mai Paramesan và 2 viên nước đá vào máy xay sinh tố.
Tiến hành xay nát hỗn hợp trên khoảng 2 phút, sau đó thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp tục xay thêm 2 phút nữa, đến khi thu được hỗn hợp sốt nhuyễn và mịn là được.
Bước 2: Thành phẩm
Nước sốt Pesto theo phong cách truyền thống có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm cuốn hút đặc trưng của lá húng tây, khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị béo của phô mai và vị bùi bùi của hạt thông.
Sốt Pesto này có thể dùng trộn pasta, phết bánh mì hoặc chấm kèm với thịt gà hoặc cá đều ngon cả đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Pasta sốt pesto đơn giản
Bước 1: Sơ chế cà chua
Cà chua bi mua về rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Trụng pasta
Đun nước cho vào 3 muỗng cà phê muối, rồi đợi nước sôi mới cho 120gr pasta vào luộc trong 12 phút cho đến khi mềm.
Sau đó vớt ra ngâm và rửa với nước sạch, trộn thêm ít dầu để pasta không bị dính trước khi để ráo.
Bước 3: Làm pasta sốt pesto
Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu olive, dầu nóng cho cà chua bi vào đảo đều, sau đó cho pasta vào cùng 200ml nước luộc pasta và trộn đều.
Chỉnh lửa nhỏ, cho 5 muỗng canh sốt pesto vào, xào đều để pasta thấm đều sốt trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bày ra dĩa, rắc thêm 20gr bột phô mai Parmesan, ít tiêu và lá húng tây để trang trí là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Với vài bước đơn giản, chúng ta đã có món ăn đậm chất Tây rồi đấy. Sợi pasta chín tới, dai ngon không bị bở kết hợp cùng sốt pesto béo thơm lạ miệng vô cùng hấp dẫn đấy nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Pasta sốt tôm pesto
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua bi rửa sạch, sau đó đem cắt đôi.
Tôm rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt bỏ đầu và lột vỏ, dùng dao xẻ dọc thân để lấy chỉ lưng tôm.
Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh
Mẹo: Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanhBạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
Bước 2: Trụng pasta
Đun nước cho vào 3 muỗng cà phê muối, rồi đợi nước sôi mới cho 120gr pasta vào luộc trong 10 – 15 phút cho đến khi mềm.
Sau đó vớt ra ngâm và rửa với nước sạch, trộn thêm ít dầu để pasta không bị dính trước khi để ráo.
Bước 3: Làm pasta sốt tôm pesto
Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu olive, dầu nóng cho tôm vào chiên chín đều, sau đó cho 60gr mực vào chảo cùng 1 ít muối và tiêu.
Xào đều cho tôm mực chín thì cho pasta vào xào khoảng 1 - 2 phút, tiếp tục cho 5 muỗng canh sốt pesto vào cùng cà chua bi. Xào và đảo đều các nguyên liệu thêm 2 phút thì tắt bếp, bày ra dĩa.
Bước 4: Thành phẩm
Hương vị của húng tây thơm thơm quyện với hương vị béo béo của phô mai trong sốt pesto, tôm và mực được nấu chín vừa ăn, pasta lại mềm ngon, tất cả mọi thứ tạo nên một món ăn thơm ngon không thể bỏ qua.
Cách chế biến Cách chế biến Pasta ức gà sốt pesto
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu Hà Lan mua về rửa sạch, hành tây đem cắt hạt lựu. Tỏi đem băm nhỏ. Cải bó xôi rửa sạch.
Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Cắt ức gà thành các khối nhỏ khoảng 3 cm.
Cách sơ chế ức gà sạch, không còn mùi hôi
Mẹo: Cách sơ chế ức gà sạch, không còn mùi hôiSau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Bước 2: Áp chảo ức gà
Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu olive, chỉnh lửa vừa, khi dầu nóng cho ức gà vào cùng 1 ít tiêu và muối, áp chảo gà vàng đều từ 6 – 8 phút, sau đó gắp ra ngoài.
Bước 3: Xào hành tây và tỏi
Cho 1 muỗng canh dầu olive vào chảo, dầu nóng thì cho hành tây vào xào trong 2 phút, sau đó cho tỏi vào xào thêm 30 giây.
Bước 4: Làm pasta gà sốt pesto
Cho 450gr pasta vào chảo cùng 1 lít nước dùng gà, nấu đến khi nước sôi thì chỉnh lửa vừa, đậy nắp chảo lại và nấu trong khoảng 10 – 13 phút, chú ý khuấy đều hỗn hợp mỗi 1 – 2 phút.
Cho 120gr sốt pesto vào và trộn đều, sau đó cho gà, rau bó xôi và đậu Hà Lan vào xào đều trong 3 – 4 phút là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Không hề khó để đem hương vị ẩm thực phương Tây vào bữa ăn gia đình đúng không nào? Món pasta ức gà sốt pesto vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng đến từ tôm, đậu, rau bó xôi, và không thể thiếu là nước sốt pesto béo ngậy đậm đà.
Pasta là gì? Các loại pasta cơ bản
Pasta là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ nước Ý, được làm từ bột nhào lúa mì (không lên men) trộn với nước, rồi được tạo thành nhiều hình dạng, phổ biến nhất là mì ống và nui. Ngoài ra, pasta còn có thể được làm từ bột của nhiều loại ngũ cốc và trứng (thay cho nước).
Trên thế giới có rất nhiều loại pasta, tuy nhiên mình sẽ liệt kê vài loại thường hay sử dụng và các loại đặc biệt được sử dụng trong các công thức trên (Penne và Farfalle):
- Spaghetti: loại pasta dạng sợi, dài 25 - 30cm.
- Penne: loại pasta dạng ống.
- Lasagna: loại pasta dạng miếng.
- Farfalle: loại pasta có hình con bướm rất quen thuộc.
- Ngoài ra còn các loại khác như maccheroni, linguine,...
Bạn có thể thay thế các loại pasta trong các công thức mà mình vừa hướng dẫn thành các loại khác, tuỳ theo sở thích của bạn.
Để chọn mua pasta ngon và chất lượng, bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, chợ, cửa hàng thực phẩm uy tín như Bách hoá XANH. Ngoài ra bạn cũng có thể làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh và chất lượng.
Mẹo: Xem chi tiết:Pasta là gì? Phân loại, cách làm, tạo hình và phân biệt pasta với spaghetti
Mẹo luộc pasta ngon, chuẩn
- Khi luộc pasta bạn nên đun một nồi nhiều nước để tránh những sợi pasta dính vào nhau. Lượng nước tương đương với lượng pasta và muối: 1 lít nước, 100gr pasta và 1 muỗng cà phê muối.
- Bạn không được cho pasta vào khi nước chưa sôi và nên cho muối, dầu ăn trước khi trụng pasta
- Thời gian để luộc cho vừa chín các loại pasta lớn từ khoảng 12 - 15 phút, nếu là các cọng pasta nhỏ thì luộc khoảng 5 - 8 phút. Các loại pasta tươi chỉ cần nấu khoảng 3 - 5 phút.
Xem thêm:
- 2 cách làm mì Ý mắt ma máu và mì Ý xác ướp cho ngày Halloween
- Cách làm mì Ý hải sản đơn giản, thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà
- Cách làm Mì Ý tôm sốt kem phô mai đơn giản, siêu ngon tại nhà
Như vậy, mình đã bật mí xong cho bạn về 3 cách làm patsa sốt pesto mới lạ, thơm ngon, đậm chất Tây nhưng lại rất đơn giản khi thực hiện. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các nguồn YouTube như Rajshri Food, Cooking for Emily, The Domestic Geek.