3 cách làm rau câu củ dền đỏ đẹp mắt ngon miệng đơn giản tại nhà

Name: 3 cách làm rau câu củ dền đỏ đẹp mắt ngon miệng đơn giản tại nhà
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Củ dền (cỡ vừa) 500 gr; Bột rau câu 12 gr; Sữa đặc 5 muỗng canh; Sữa tươi 5 muỗng canh; Đường 300 gr

10 phút

15 phút

5 người

Dễ

30 tháng 8, 2024

Nếu bạn là người yêu thích các món tráng miệng với những màu sắc rực rỡ đẹp mắt mà không muốn sử dụng phẩm màu thì không nên bỏ qua bài viết này. Vì hôm nay, mình sẽ chia sẻ cùng bạn công thức làm rau câu củ dền màu đỏ vô cùng đẹp mắt. Cùng vào bếp nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Củ dền (cỡ vừa)	500 gr
Bột rau câu	12 gr
Sữa đặc	5 muỗng canh
Sữa tươi	5 muỗng canh
Đường	300 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc củ dền

Củ dền mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ và sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Tiếp theo bạn cho củ dền đã cắt vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ xâm xấp và luộc ở lửa vừa đến khi củ dền chín và nước sôi thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn vớt củ dền ra để nguội và chuẩn bị xay.

Bước 2: Xay và lọc nước củ dền

Bạn cho thịt củ dền đã nguội vào máy xay sinh tố cùng 1 ít nước luộc rồi xay đến khi nhuyễn mịn.

Cho nước củ dền vừa xay ra 1 cái rây và lọc lấy nước củ dền khoảng 100ml.

Bước 3: Nấu bột rau câu

Pha 12gr bột rau câu cùng 300gr đường trong 1 cái nồi cùng 800ml nước và để khoảng 10 phút cho rau câu nở ra.

Tiếp theo, nấu rau câu ở lửa vừa đến khi thấy hỗn hợp sôi thì cho thêm 5 muỗng canh sữa đặc, 5 muỗng canh sữa tươi vào và khuấy đều thêm 1 phút thì nhấc nồi ra khỏi bếp.

Bước 4: Pha màu và làm đông rau câu

Bạn cho vào hỗn hợp rau câu vừa nấu xong phần nước củ dền ở bước 2 (có thể gia giảm tùy theo mức độ màu hồng đậm hay nhạt mà bạn mong muốn) và khuấy đều để tạo thành màu hồng đẹp mắt.

Sau đó, cho từ từ hỗn hợp vào khuôn và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho vào tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là món rau câu củ dền đã hoàn thành rồi. Phần rau câu với màu hồng đẹp mắt cùng hương thơm dễ chịu kết hợp với độ dẻo, dai xen lẫn vị ngọt béo của sữa càng ăn càng ngon.

Cách chế biến Cách chế biến Rau câu củ dền hoa đậu biếc

Bước 1: Sơ chế củ dền

Củ dền mua về bạn gọt vỏ rửa sạch rồi cắt hạt lựu và để ráo.

Bước 2: Nấu và lọc nước củ dền

Tiếp theo bạn cho củ dền đã cắt hạt lựu vào nồi cùng với một lượng nước vừa xâm xấp rồi bắt lên bếp nấu ở lửa vừa đến khi củ dền vừa sôi thì tắt bếp.

Để nguội phần củ dền luộc rồi đổ ra 1 cái khăn xô vắt vắt lấy nước khoảng 1/2 chén (chén ăn cơm) là được.

Bước 3: Ngâm nước hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc khô bạn cho ra nồi cùng 1 lượng nước vừa đủ như lúc luộc củ dền rồi sau đó cũng nấu ở lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội và cũng vắt lấy 1/2 chén nước.

Bước 4: Nấu sữa dừa

Bạn cho vào nồi 5 muỗng canh sữa đặc, 300ml nước cốt dừa, 200ml sữa tươi rồi khuấy đều.

Sau đó, bắc nồi lên bếp và nấu đến khi thấy hỗn hợp vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội.

Bước 5: Nấu bột rau câu và pha màu

Bạn cho 2 gói bột rau câu và 300gr đường ra 1 cái tô và trộn đều. Cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi cùng 2 lít nước và khuấy đều rồi để bột rau câu nở từ 5 - 10 phút.

Khi bột rau câu đã nở, bạn bắc lên bếp và nấu ở lửa nhỏ vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay trong vòng 15 phút, khi thấy bọt thì vớt ra. Sau đó hạ lửa nhỏ liu riu để vẫn giữ cho rau câu còn nóng.

Bạn múc 3 muỗng canh sữa dừa vừa nấu cho vào chén nước màu củ dền và khuấy đều. Làm tương tự với phần nước hoa đậu biếc.

Múc 3 vá canh rau câu còn nóng trên bếp vào tô rồi thêm 1 muỗng canh sữa dừa màu củ dền sau đó khuấy đều để làm rau câu màu đỏ củ dền. Làm tương tự định lượng với phần sữa dừa đậu biếc để được rau câu màu xanh đậu biếc nhé!

Bước 6: Đổ khuôn và làm đông rau câu

Bạn cho ra khuôn 1 lớp rau câu màu đỏ rồi để nguội khoảng 15 phút đến khi rau câu se mặt lại.

Tiếp theo, đổ từ từ 3 - 4 muỗng canh rau câu sữa dừa màu trắng và cũng để nguội cho rau câu se mặt lại.

Thêm từ từ 3 - 4 muỗng canh rau câu màu xanh và để nguội.

Bạn có thể lặp lại thao tác các bước trên đến khi hết rau câu, để có được thành phẩm là rau câu đủ màu xen kẽ đỏ, trắng, xanh theo sở thích nhé!

Khi đã hoàn thành việc đổ khuôn rau câu thì bạn chỉ cần cho vào tủ lạnh từ 3 - 4 tiếng rồi mang ra cắt thành từng miếng vừa ăn là hoàn thành.

Bước 7: Thành phẩm

Vậy là rau câu củ dền hoa đậu biếc đã hoàn thành rồi đây!

Rau câu không những bắt mắt với các màu xanh, trắng, đỏ sặc sỡ mà còn có hương vị thơm ngon. Vị ngọt, béo của sữa dừa, sữa đặc kết hợp với độ dai, giòn của bột rau câu vô cùng hấp dẫn.