3 cách nấu canh su su với sườn non, tôm tươi và mọc thơm ngon dễ làm

Canh su su là một món canh dùng để thanh nhiệt ngày nắng nóng rất tốt vì hương vị mát lành và thơm ngon. Trời đang nắng nóng mà dùng canh su su thì còn gì tuyệt hơn! Cùng mình vào bếp thực hiện 3 món canh su su cho cả gia đình ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Su su	3 trái
Sườn non	300 gr
Hành lá/ rau ngò	1 ít
Đường phèn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn non

Sườn non mua về rửa sạch. Sau đó khử mùi bằng cách luộc sơ trong nước sôi trong khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra, để ráo.

Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

Xem chi tiết: Cách sơ chế sườn non sạch, không hôi

Mẹo: Cách sơ chế sườn sạch, không hôiCách 1:Chà xát sườn với muối trong khoảng 2 - 3 phút và rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi tanh.Cách 2:Dùng giấm hoặc rượu để rửa cũng có thể loại bỏ được mùi hôi của sườn.Cách 3:Bạn cũng có thể khử mùi hôi sườn bằng cách luộc sơ sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.Xem chi tiết:Cách sơ chế sườn non sạch, không hôi

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Su su rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi quả và tách bỏ hạt ở giữa. Cắt su su thành những miếng vuông có độ dày 1 đốt ngón tay.

Hành ngò rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Nấu canh

Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp cỡ 1 lít nước (khoảng 1 tô nước đầy) rồi đun sôi. Khi nước sôi cho sườn vào đun trong khoảng 20 phút cho đến khi sườn chín mềm.

Khi sườn đã mềm, cho vào 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh bột nêm và 1 muỗng cà phê muối.

Cho su su vào và nấu thêm khoảng 5 - 7 phút cho su su chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Múc canh ra tô rồi rắc hành, ngò cắt nhỏ và tiêu xay lên rồi thưởng thức được rồi.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Để món canh được thơm ngon và nước canh trong, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt cho món canh.Đường phèn là để món canh được ngọt thanh hơn, nếu nhà bạn không có đường phèn có thể thay thế bằng đường trắng.Bạn có thể nấu sườn bằngnồi áp suấtđể sườn mềm nhanh hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Món canh su su sườn non thơm ngon, sườn non được hầm chín mềm, nước canh đậm vị cùng vị su su giòn ngọt, là một món canh thanh nhiệt cực kì hấp dẫn để chiêu đãi gia đình!

Cách chế biến Cách chế biến Canh su su tôm tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về rửa sạch, bỏ đầu và chân rồi khử mùi tanh bằng cách ngâm tôm trong dung dịch nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước. Sau đó vớt ra để ráo.

Hành lá cắt thành khúc vừa ăn. Hành tím băm nhỏ.

Su su rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt làm đôi, bỏ hạt ở giữa rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh

Bắc 1 cái nồi lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm.

Sau đó cho tôm vào xào trong 2 - 3 phút, cho đến khi tôm đổi màu đỏ rồi cho vào khoảng 700ml nước (khoảng 3/4 tô nước) rồi đun sôi.

Khi nước sôi, cho su su vào nấu trong khoảng 5 - 7 phút cho su su chín. Cho vào 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô rồi rắc hành lá lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi.

Bước 3: Thành phẩm

Tôm là một trong những nguyên liệu phù hợp nhất với su su. Hương vị của món canh quyện đều ngon miệng, su su vừa chín tới, mềm và thơm ngon.

Món canh dùng kèm với cơm trắng là ngon nhất, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.

Cách chế biến Cách chế biến Canh su su nấu mọc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Su su mua về sửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu nóng cho 1 muỗng canh hành tím vào phi thơm.

Đổ vào khoảng 700ml nước (khoảng 3/4 tô nước rồi đun sôi).

Nước sôi bạn hạ lửa vừa rồi dùng muỗng múc từng miếng mọc cho vào nồi. Bạn nên múc miếng mọc vừa ăn thôi, không nên quá to cũng không quá nhỏ.

Khi đã cho tất cả mọc vào thì đun sôi trong vòng 5 - 7 phút để mọc chín. Sau đó cho su su vào, nấu thêm 4 - 5 phút cho su su chín.

Thêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đun thêm 1 - 2 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Canh su su nấu mọc mát lành cho những ngày nắng nóng đã sẵn sàng rồi! Su su giòn ngọt, vừa chín tới quyện cùng vị mọc thơm ngon, chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Cách chọn mua quả su su tươi ngon

• Bạn nên chọn những quả su su còn tươi, không bị bầm dập, hay có vết ong châm, lớp vỏ bóng mỡ, có nhiều gai.
• Ngoài ra bạn có thể dùng tay bấm thử vào quả để xác định quả có non hay không. Nếu thấy quả mềm, dễ bấm là quả non, còn thấy cứng, cảm giác hơi dai thì đó là quả su su đã già. Nên chọn mua quả su su non vì ngon, ngọt hơn.
• Để thuận tiện cho việc sơ chế bạn nên chọn những quả su su ít khía.

Cách sơ chế su su không dính mủ

• Vì su su có có một lượng mủ bên trong, để tránh dính mủ vào tay gây khó chịu khi sơ chế, bạn chuẩn bị 1 tô nước, khi gọt vỏ bạn ngâm su su trong tô nước khoảng 1 - 2 phút để mủ trong bên trong trái ra bớt, như vậy sẽ không bị dính tay nữa.
• Sau khi ngâm su su, bạn vớt ra, chẻ đôi. Nếu su su vẫn còn mủ dính tay thì tiếp tục ngâm 1 - 2 phút rồi sau đó cắt nhỏ su su ra.

Xem thêm:

• Cách nấu canh sườn nấu sấu đậm đà, giải nhiệt ngày nắng hè
• Cách làm canh tôm nấu mẻ chua nhẹ thanh ngọt giải ngấy cho bữa cơm
• Cách nấu canh mọc thập cẩm thơm ngon, đơn giản cho bữa cơm gia đình

Vậy là bạn đã biết được công thức cho 3 món canh su su cực kì đơn giản lại mát lành dành cho gia đình mình rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube LiLi Family Cuộc Sống ở Mỹ, Hà Nguyễn Thị Thanh