Cách nấu canh mọc thập cẩm thơm ngon, đơn giản cho bữa cơm gia đình

Canh mọc thập cẩm là món canh thơm ngon, bổ dưỡng với đầy đủ hương sắc kích thích vị giác của mọi người. Thông qua chuyên trang Vào bếp hôm nay, hãy cùng mình trổ tài thực hiện ngay món canh hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Xương gà	200 gr
Tôm khô	50 gr
Nấm hương (nấm đông cô)	7 cái
Mọc (giò sống)	150 gr
Cà rốt	1 củ
Bông cải xanh	50 gr
Bông cải trắng	50 gr
Bắp non	50 gr
Đậu Hà Lan	50 gr
Trứng cút	10 quả
Nấm kim châm	50 gr
Hạt nêm	2 muỗng canh
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm nấm hương và tôm khô

Nấm hương mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó mang ngâm nấm với nước khoảng 30 phút - 1 tiếng cho nấm nở mềm. Vớt nấm ra ngoài, vắt ráo nước.

Cách ngâm nấm hương khô (nấm đông cô khô) đúng cách

Để loại sạch bụi bẩn, tôm khô mua về các bạn mang xả sơ với nước lạnh, sau đó ngâm trong nước khoảng 10 phút cho tôm mềm rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Mẹo: Cách ngâm nấm hương khô (nấm đông cô khô) đúng cáchNếu sử dụng nấm hương khô nấu ăn, bạn ngâm nấm trong 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm, không ngâm ít hơn 30 phút để tránh nấm chưa mềm đều, nấu ăn không ngon.Để nấm nhanh mềm, bạn nên ngâm nguyên cây nấm, không thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm.Sau khi ngâm nên để nấm trong rổ để nấm nhanh ráo nước, khi nấu nấm sẽ giữ nguyên được hình dáng, kết cấu, không bị nhão, mềm quá mức.

Bước 2: Nấu nước dùng từ xương gà

Để loại sạch bụi bẩn, xương gà sau khi mua về các bạn mang chà với muối rồi xả sạch lại với nước.

Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, cho xương gà vào chần sơ khoảng 2 - 3 phút sau đó vớt xương ra và xả lại với nước.

Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho tiếp 2 lít nước lọc và phần xương gà vào rồi tiến hành đun sôi.

Khi nước đã sôi, các bạn hạ nhỏ lửa và ninh khoảng 30 phút - 40 phút để xương gà ra hết chất ngọt, sau đó vớt xương gà ra.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó tỉa hoa rồi cắt cà rốt thành các lát mỏng vừa ăn.

Bông cải xanh, bông cải trắng ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch lại với nước, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Đậu Hà Lan đem tước bỏ phần xơ cứng, sau đó rửa sạch. Bắp non mua về các bạn gỡ sạch râu bắp, mang ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó xả lại với nước nhiều lần.

Nấm kim châm ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo rồi xé nhỏ nấm ra.

Cách sơ chế nấm kim châm sạch, đúng cách

Cách sơ chế bông cải xanh, bông cải trắng đúng cách

Mẹo: Cách sơ chế nấm kim châm sạch, đúng cáchDùng dao cắt bỏ phần gốc nấm vì phần này khá dai và chưa nhiều bụi bẩn, ăn không ngon.Bạn nên xé nhỏ nấm rồi trước khi ngâm vào nước muối để có thể loại bỏ hết chất bẩn.Cách sơ chế bông cải xanh, bông cải trắng đúng cáchBạn nên cắt bông cải thành nhiều phần nhỏ, vì trong bông cải có rất nhiều kẽ, ngóc ngách nên chúng ta phải chia chúng nhỏ ra để dễ dàng làm sạch từ bên trong.Sau khi rửa những phần bông cải nhỏ đấy, bạn có thể ngâm chúng với 2 - 3 thìa muối hoặcbaking sodatrong 2 phút để tiêu diệt hết sâu, bọ, trứng sâu bên trong bông cải.

Bước 4: Luộc trứng cút

Trứng cút khi mua về bạn đem rửa sơ với nước sạch, sau đó cho vào nồi nước và đun sôi trong khoảng 4 - 5 phút thì vớt ra để nguội và tiến hành bóc vỏ trứng.

Cách bóc vỏ trứng nhanh, dễ dàng

Mẹo: Cách bóc vỏ trứng nhanh, dễ dàngKhi luộc trứng trong nồi bạn nên thêm vào 1 ít muối.Bạn nên cho trứng vào tô nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng hơn.Đập hai đầu của quả trứng vào thành tô vì mỗi quả trứng đều có một góc trống cho không khí, sau đó ấn và lăn quả trứng theo dọc thành tô để lớp vỏ nứt ra.Khi bóc vỏ bạn nên nhúng vào nước để dễ bóc vỏ hơn.

Bước 5: Nấu tôm khô, nấm hương, mọc

Cho tiếp phần nấm hương và tôm khô đã sơ chế vào nồi nước luộc gà. Kế đến, dùng muỗng lấy một lượng mọc (giò sống) vừa đủ cho vào nồi, lặp lại bước này cho đến khi hết phần giò sống đã chuẩn bị.

Vặn lửa vừa và tiếp tục nấu cho đến khi các nguyên liệu chín đều, mọc nổi lên mặt và nước dùng sôi trở lại thì dùng giá (muôi) múc nấm hương, tôm khô và giò sống ra ngoài.

Bước 6: Nấu rau củ

Cho cà rốt, bông cải, bắp non và đậu Hà Lan vào nồi nước dùng và tiếp tục nấu ở lửa vừa đến khi nước dùng sôi trở lại thì vớt ra ngoài.

Bước 7: Nấu nấm kim châm và trứng cút

Kế đến, cho trứng cút và nấm kim châm vào nồi và tiến hành nấu cho 2 nguyên liệu này chín đều thì vớt ra ngoài

Sau khi đã vớt các nguyên liệu ra ngoài, các bạn nêm tiếp vào nồi nước dùng 2 muỗng canh hạt nêm, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 8: Hoàn thành

Xếp mọc, nấm hương, nấm kim châm, tôm khô và các loại ra củ ra tô, chan nước dùng lên trên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Bước 9: Thành phẩm

Canh mọc thập cẩm sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, cuốn hút. Mọc và nấm dai, giòn, ăn cùng các loại rau củ giòn ngọt làm cho bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn và tròn vị. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh này nhé!

Mẹo thực hiện thành công:

• Trong suốt quá trình nấu, các bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt.
• Chỉ nên nấu rau củ cho vừa chín tới, giúp chúng giữ được màu sắc, độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh cà chua thịt bò và đậu phụ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản
• 2 Cách nấu canh mọc ngũ sắc và canh mọc hạt sen thơm ngon bổ dưỡng
• Cách làm khổ qua nhồi thịt ít đắng ngon ngây ngất, chống ngán ngày Tết

Trên đây là cách nấu canh mọc thập cẩm cực ngon, hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay món ăn cho cả nhà, chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy VN