Bạn đang lăn tăn suy nghĩ nấu món chay gì cho bữa cơm rằm sắp tới? Tham khảo ngay 4 công thức làm món đậu hũ non sốt nấm kim châm, nấm hải sản, nấm rơm thơm và nấm đông cô nức mũi, cực ngon và đơn giản. Hãy cùng vào bếp với mình thử ngay những món ăn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu hũ non | 300 gr |
| Nấm kim châm | 200 gr |
| Nấm đùi gà | 100 gr |
| Tương ớt Hàn Quốc | 1 muỗng canh |
| Tương ớt | 1 muỗng canh |
| Hành tím | 3 củ |
| Hành lá | 1 nhánh |
| Ớt | 1 trái |
| Hạt nêm chay | 2 muỗng cà phê |
| Dầu hào chay | 1/2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Muối/ đường | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nấm
Nấm kim châm và nấm đùi gà mua về, bạn cắt bỏ phần gốc. Sau đó, tách nhỏ nấm kim châm, còn nấm đùi gà đem cắt đôi.
Chuẩn bị 1 thau nước và cho vào đó 2 muỗng cà phê muối. Cho nấm kim châm và nấm đùi gà vào ngâm trong 10 phút sau đó rửa sạch lại với nước.
Tiếp đến, đun sôi 1 nồi nước và cho nấm vào chần sơ qua trong khoảng 2 phút rồi vớt nấm ra.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu hũ non cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tím, hành lá cùng ớt đem cắt nhỏ.
Bước 3: Pha sốt cay
Lấy 1 cái chén và cho vào đó 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường.
Cho thêm 2 muỗng canh nước vào và khuấy đều.
Bước 4: Sốt nấm và đậu hũ non
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp đến, cho phần nước sốt đã pha ở trên vào.
Lần lượt cho nấm đùi gà và nấm kim châm vào, trộn đều 1 - 2 phút cho nấm thấm đều nước sốt.
Cho đậu hũ vào và đảo nhẹ 2 - 3 phút.
Sau cùng, cho hành lá cùng 1 ít ớt cắt nhỏ lên trên. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Miếng đậu mềm ngấm sốt cay thơm ngậy hòa quyện với vị nấm kim châm giòn sần sật, nấm đùi gà béo béo.
Món này ăn chơi hay ăn với cơm đều hợp.
Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ sốt nấm hải sản (nấm bạch tuyết)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cắt đậu hũ non thành từng khoanh nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho vào 1 muỗng cà phê muối và cho đậu hũ vào chần sơ qua trong vòng 1 - 2 phút.
Sau đó, dùng vợt vớt đậu hũ ra. Lưu ý vớt nhẹ tay để tránh làm vỡ đậu hũ.
Tiếp đến, rửa sạch hành lá sau đó cắt nhỏ.
Cắt bỏ phần gốc nấm, rửa sạch, để ráo rồi đem cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Làm sốt nấm
Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành lá đã băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp đến, cho nấm vào, đảo đều.
Nêm vào đó 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh dầu hào, rồi trộn đều lên để nấm được thấm đều gia vị.
Hòa 1 muỗng cà phê bột bắp với 1 muỗng canh nước lạnh. Khi nấm sôi thì cho hỗn hợp bột bắp vào, nấu đến khi phần sốt sệt lại là được.
Bước 3: Hoàn thành
Xếp đậu hũ ra dĩa và cho phần sốt nấm rưới đều lên đậu hũ.
Trang trí lên trên với 1 ít hành lá cắt nhỏ. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Nước sốt thơm ngon, phần nấm ngọt mềm. Đậu hũ mềm, béo, quyện trong nước sốt. Ăn kèm với cơm nóng thì rất thơm ngon khó cưỡng đó nha!
Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ sốt nấm rơm, nấm đùi gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà và nấm rơm mua về bạn đem rửa sạch, sau đó đem nấm đùi gà cắt hạt lựu còn nấm rơm cắt đôi.
Tiếp đến, cắt nhỏ hành lá và ớt sừng.
Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Đậu hũ non cho vào đĩa và đem đi hấp trong nồi hấp khoảng 15 phút.
Bước 2: Làm sốt nấm
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp đến, cho nấm đùi gà, nấm rơm cùng 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh sa tế và 1 muỗng cà phê đường vào. Đảo đều cho nấm thấm đều gia vị.
Nấu đến khi nấm mềm và nước sốt sệt lại là được.
Sau cùng, cho ớt và hành lá cắt nhỏ lên trên. Vậy là phần sốt nấm đã hoàn thành rồi đấy.
Bước 3: Hoàn thành
Lấy đậu hũ non đã hấp ra, rưới đều sốt nấm lên miếng đậu. Vậy là món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng chờ bạn thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Món đậu hũ non sốt nấm rơm, nấm đùi gà nóng hổi, thơm lừng mùi nấm.
Miếng đậu hũ béo ngậy, nấm rơm và nấm đùi gà mềm thơm, nước sốt đậm đà. Tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên một món ăn thơm ngon hấp dẫn vô cùng.
Đảm bảo món ăn này sẽ kích thích vị giác khiến bạn mê mẩn.
Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ sốt nấm đông cô
Bước 1: Hấp đậu hũ non
Đậu hũ non ngâm với nước ấm trong vòng 10 phút, sau đó rửa lại với nước rồi cắt khoanh tròn dày khoảng 1/4 lóng tay.
Sau đó, bạn xếp đậu hũ non ra dĩa thành hình tròn ở giữa đĩa, sau đó cho vào nồi hấp.
Bạn hấp ở lửa nhỏ khoảng 10 phút và tắt bếp.
Bước 2: Nấm đông cô
Nấm đông cô ngâm nở, làm sạch và để ráo. Sau đó, bạn cắt lát theo chiều dọc thân nấm.
Bước 3: Làm sốt nấm đông cô
Bạn bắt chảo lên bếp, phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với 1/2 muỗng canh hành boaro băm.
Kế tiếp, bạn cho nấm vừa cắt vào và xào chín. Đợi nấm chín, bạn nêm 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc.
Bạn pha 1 muỗng cà phê bột năng với nước lọc, khuấy đều và cho vào chảo, thêm 1 muỗng canh dầu mè và đảo đều.
Đợi sốt sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn lấy đậu hũ non đã hấp chín ra thì rưới đều sốt nấm lên dĩa.
Bước 5: Thành phẩm
Đậu hũ sốt nấm đông cô có mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn. Đậu hũ béo bùi hòa quyện với nước sốt nấm thơm thơm vừa vị, ăn cùng cơm nóng hổi nữa sẽ tạo sức hấp dẫn khó ai có thể cưỡng được đấy!
Cách chọn mua đậu hũ non ngon
- Chọn mua đậu hũ non của những thương hiệu uy tín, bao bì còn nguyên vẹn, thông tin trên bao bì đầy đủ, rõ ràng.
- Bạn cần để ý ngày sản xuất và hạn sử dụng ghi trên bao bì, để tránh mua phải đậu hũ non bị hư hỏng.
- Ưu tiên chọn mua đậu hũ non tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc các siêu thị lớn.
Xem thêm:
- Cách làm đậu hũ non sốt trái cây bổ dưỡng cho trẻ ăn dặm
- 2 cách làm đậu hũ non xào tôm và xào thịt cua thơm ngon dễ làm
- 2 cách làm đậu hũ non sốt cà chua và sốt thịt cua thơm ngon, đậm đà
Trên đây là 4 cách làm món đậu hũ non sốt nấm thơm ngon bổ dưỡng, đổi vị cho bữa cơm nhà. Hi vọng với công thức mà mình chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn và có những bữa cơm thật ngon bên gia đình!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Thèm Gì Nấu Đó, Bé Ngọc Bến Tre, TasteShare và Bếp chay XANH.
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức nấu món chay ngon từ Bếp chay XANH!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày