4 cách làm mì trộn trứng lòng đào béo bùi hấp dẫn ngon như ngoài hàng

Mì trộn là một trong những món ăn hấp dẫn và có nhiều cách để chế biến được món mì trộn ngon. Hôm nay, mình sẽ gợi ý cho bạn 4 công thức làm mì trộn trứng lòng đào ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp thực hiện món trộn này chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ 15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mì tôm ăn liền	5 gói
Trứng gà	5 quả
Thịt bò	200 gr
Tôm tươi	200 gr
Sườn heo	800 gr
Bò viên	200 gr
Thanh cua	200 gr
Tôm khô	100 gr
Bông cải xanh	300 gr
Củ cải trắng	300 gr
Cà rốt	1 củ
Tỏi	5 tép
Ớt	6 quả
Hành tím	2 củ
Hành lá	6 nhánh
Gừng	2 lát
Ớt bột khô	1.5 muỗng cà phê
Tương ớt	1 muỗng cà phê
Đường phèn (1 viên nhỏ)	8 gr
Dầu ăn	200 ml
Gia vị thông dụng (Tiêu xay/ đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Đầu tiên, sườn heo sau khi mua về thì rửa thật sạch với nước.

Bạn chần sơ sườn heo qua nước sôi cùng 2 lát gừng trong 2 phút để khử mùi hôi của sườn heo và loại bỏ các chất bẩn giúp nước súp được trong hơn khi nấu, sau đó vớt sườn ra rổ.

Tiếp đến, rửa lại sườn heo với nước lạnh một lần nữa rồi để ra rổ cho sườn ráo nước.

Bước 2: Nấu nước súp ăn kèm

Kế đến, cho vào nồi áp suất toàn bộ phần sườn heo cùng 3 lít nước lọc, 300gr củ cải trắng đã được gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc, 1 muỗng cà phê muối và 8gr đường phèn. Hầm sườn trong khoảng 1 giờ.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tôm rửa sạch với nước rồi rút chỉ lưng tôm.

Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Còn hành lá thì bạn ngắt bỏ phần lá úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch sau đó băm nhỏ.

Bạn cắt bông cải xanh thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào thau nước muối trong 10 phút.

Cách sơ chế bông cải xanh đúng cách

Xem chi tiết: Cách sơ chế bông cải xanh đúng cách

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, tỉa hình hoa rồi cắt khúc vừa ăn. Sau đó, bạn cho cà rốt vừa cắt vào thau đựng bông cải xanh và ngâm cùng.

Mẹo: Cách sơ chế bông cải xanh đúng cáchĐể làm sạch bông cải xanh, bạn có thể ngâm bông cải trong hỗn hợpnước vo gạovà muối hạt khoảng 10 phút.Có thể sử dụngbột năngvà muối ăn, trộn đều và chà xát lên bông cải rồi rửa thật sạch với nước.Ngoài ra, dùng bộtbaking sodahòa vào nước và ngâm bông cải xanh khoảng 15 phút cũng là một cách giúp làm sạch bông cải xanh.Xem chi tiết:Cách sơ chế bông cải xanh đúng cách

Bước 4: Ngâm và xay tôm khô

Cho 100gr tôm khô vào một cái chén rồi đổ 100ml nước ấm vào cho tôm khô nhanh mềm.

Sau khoảng 20 phút, tôm đã nở mềm thì bạn vớt tôm cho vào máy xay thịt và xay thật nhuyễn.

Bước 5: Làm muối tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1.5 muỗng canh dầu ăn và 1/2 phần tỏi đã băm. Dùng đũa đảo đều tay đến khi tỏi hơi vàng, thơm thì cho tất cả tôm khô đã xay vào rang trong 1 phút.

Sau đó, cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo, tiếp tục rang thêm đến khi hỗn hợp khô lại thì cho tiếp 1 muỗng cà phê bột ớt khô vào, dùng muỗng trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 6: Phi hành tím

Bắc chảo lên bếp, cho phần dầu ăn còn lại vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho tất cả hành tím vào, trộn nhẹ để hành thấm dầu và chín đều.

Sau khoảng 5 phút, hành phi đã hơi vàng vàng và có mùi thơm thì bạn tắt bếp, độ nóng của dầu sẽ giúp hành trở nên vàng hơn một xíu nữa.

Sau khi hành phi đã chuyển màu vàng nâu đẹp mắt, bạn sử dụng rây để lọc phần dầu ăn và phần hành phi ra.

Bạn cho một ít hành lá đã cắt ra chén rồi đổ vào chén một ít dầu ăn đang còn nóng để làm mỡ hành.

Bước 7: Luộc trứng lòng đào

Cho trứng vào nồi, đổ nước vào sao cho ngập mặt trứng, điều chỉnh lửa vừa, dùng đũa khuấy trứng theo một hướng nhất định đến khi nước gần sôi thì ngưng lại.

Khi nước sôi, bạn tắt bếp, đậy nắp lại trong 3 phút. Sau 3 phút, vớt trứng ra thả vào tô nước đá cho trứng nguội rồi cẩn thận lột bỏ vỏ trứng.

Bước 8: Luộc tôm và bông cải

Sau 1 giờ, sườn đã hầm xong, bạn tận dụng nước súp đó để cho tôm vào luộc. Sau 3 phút, tôm chín thì bạn vớt ra, cẩn thận lột bỏ vỏ tôm đi.

Tiếp tục, bắc nồi lên bếp để luộc bông cải, đổ vào nồi khoảng 200ml nước và 1 muỗng cà phê muối. Sau khi nước sôi lên thì bạn cho bông cải vào luộc. Đợi cho nước sôi lại lần nữa thì bông cải đã chín, bạn vớt bông cải ra tô.

Bước 9: Hoàn thành

Cho cà rốt vào nồi nước súp, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi nấu thêm 15 phút nữa.

Dùng lại nước luộc bông cải để trụng mì và thịt bò. Để 200gr thịt bò vào trụng khoảng 2 phút cho thịt chín rồi vớt ra. Đợi nước sôi lại thì cho mì vào, trụng khoảng 2 phút, khi mì vừa nở thì bạn vớt ra tô.

Cho vào tô 1 vắt mì cùng 1 muỗng cà phê dầu hành phi, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tương cà và 1/2 muỗng canh muối ớt, trộn thật đều để sợi mì thấm gia vị.

Cuối cùng, bạn cho một ít mỡ hành và xếp các loại topping khác lên bề mặt. Múc nước súp ra tô, bỏ thêm bò viên, thanh cua và một ít hành lá cho món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 10: Thành phẩm

Mì trộn trứng gà lòng đào sau khi hoàn thành vô cùng thơm ngon, vị muối tôm mặn mặn, cay cay, sợi mì dai cùng rất nhiều loại topping hấp dẫn, trứng gà lòng đào béo ngậy.

Đặc biệt, khi ăn mì trộn kèm với nước súp sườn heo đậm đà sẽ khiến bạn thích mê, ăn hoài không ngán.

Cách chế biến Cách chế biến Mì trộn trứng non lòng đào

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phần bắp cải, bạn dùng dao cắt sợi nhỏ rồi rửa sạch. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hình múi cau. Hành lá rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, sau khi chảo nóng thì bạn cho tôm khô vào để rang sơ, sau khi rang khoảng 2 phút, tôm đã săn lại thì bạn cho ra chén.

Tôm tươi rửa thật sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Sơ chế và luộc trứng non

Bạn có thể đem trứng gà non rửa dưới vòi nước để dễ dàng trôi hết các chất nhầy. Tiếp đến, khử mùi tanh của trứng non bằng cách ngâm với 1 ít giấm pha loãng trong 5 phút sau đó vớt trứng ra rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi khoảng 200ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối và vắt 1/2 trái tắc vào, vặn lửa lớn đợi nước sôi lên thì cho trứng non vào nồi để luộc. Luộc trong khoảng 5 phút cho trứng chín rồi bạn vớt ra tô.

Mẹo: Mách nhỏ:Vắt tắc vào nồi nước luộc sẽ giúp các nguyên liệu sau khi luộc có màu sắc đẹp và ngon hơn.

Bước 3: Luộc các nguyên liệu

Sử dụng lại nồi nước đã luộc trứng non, bạn cho tôm và bò viên vào để luộc. Sau khi bò viên và tôm chín thì vớt ra ngay.

Tiếp đến, cho tất cả hành tây và bắp cải vào luộc, sau 5 phút thì bắp cải và hành tây đã chín, bạn vớt ra tô để ráo nước.

Bước 4: Pha sốt trộn

Để trộn sốt, bạn cho vào tô 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh sa tế, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh tương ớt xí muội và 1 muỗng canh tương ớt.

Dùng muỗng trộn thật đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Trụng mì

Bắc một nồi nước khoảng 500ml lên bếp, đợi nước sôi, lần lượt thả mì vào và trụng trong khoảng 3 phút cho mì nở rồi vớt mì ra rổ để cho ráo nước.

Bước 6: Trộn mì

Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho nước sốt trộn mì vào đảo đều.

Khi nước sốt sôi lên thì cho mì vừa trụng vào xào đến khi mì khô lại và thấm nước sốt thì bạn tắt bếp và gắp mì ra tô.

Bước 7: Hoàn thành

Trước tiên, cho bắp cải và hành tây đã luộc vào tô rồi gắp mì để lên trên. Sau đó, lần lượt xếp các loại topping lên bề mặt, trộn thật đều và thưởng thức.

Bước 8: Thành phẩm

Mì trộn trứng non lòng đào có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn vô cùng. Đồng thời, trứng non được luộc lòng đào béo ngậy và vô cùng mềm mại, ăn là ghiền.

Cách chế biến Cách chế biến Mì trộn trứng lòng đào cay bằng mì Samyang

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn lột và rửa sạch hành lá sau đó dùng dao cắt nhỏ hành. Cắt đôi 2 cây xúc xích, còn rong biển thì bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Luộc mì và trứng

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 100ml nước rồi vặn lửa lớn cho nước sôi. Sau khi nước sôi lên, bạn cho mì Samyang vào nấu trong khoảng 3 - 4 phút cho mì chín.

Tiếp đến, tận dụng nước luộc mì để trụng trứng lòng đào. Đập quả trứng gà vào nồi nước đang sôi để khoảng 5 phút rồi vớt trứng ra tô.

Bước 3: Trộn mì

Cho mì đã trụng vào tô, sau đó cho vào tô gói nước sốt cay và gói rong biển, mè rang rồi dùng đũa trộn đều cho mì thấm các gia vị.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi đã trộn đều mì, bạn cho vào tô phần xúc xích và rong biển khô đã cắt, xếp trứng lòng đào vào tô mì rồi rắc lên trên một ít hành lá cho món ăn dậy mùi thơm.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là bạn đã có được một món mì trộn trứng lòng đào cay thơm ngon với trứng lòng đào beo béo cùng vị cay đặc trưng của nước sốt, khi ăn kèm với xúc xích, rong biển sẽ khiến bạn càng ăn càng mê.

Cách chế biến Cách chế biến Mì ý trộn trứng lòng đào sốt bơ lạc

Bước 1: Luộc mì

Đầu tiên, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp và nấu sôi. Khi nước sôi, bạn cho 20gr mì ý, 1 ít dầu ô liu (khoảng 1 muỗng cà phê) vào rồi luộc mì trên lửa vừa đến khi chín mềm.

Khi kiểm tra thấy mì đã chín, bạn vớt hết mì ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Làm sốt bơ đậu phộng

Bạn cho vào chén các nguyên liệu gồm: 2 muỗng cà phê bơ đậu phộng, 3 muỗng cà phê nước tương, 3 muỗng cà phê nước lọc, 1/2 muỗng cà phê giấm ăn, 1/4 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều.

Bước 3: Luộc trứng lòng đào

Bạn bắc một nồi nước mới lên bếp, rồi cho trứng gà vào luộc chín trong vòng 6 phút kể từ lúc nước bắt đầu sôi.

Sau 6 phút, bạn vớt trứng gà ra, lột bỏ vỏ và cắt đôi.

Bước 4: Trộn mì

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm. Sau khi tỏi ngả sang màu vàng, bạn cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào, khuấy đều trên lửa nhỏ, sau đó cân chỉnh lại gia vị cho hợp khẩu vị.

Khi nước sốt sôi lên, bạn cho mì ý đã sơ chế vào đảo đều cho sợi mì áo đều nước sốt rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho mì ra dĩa, để trứng hồng đào lên trên, có thể rắc thêm 1 ít bột ớt hoặc mè rang cho thơm.

Bước 5: Thành phẩm

Mì ý trộn trứng lòng đào có cách trang trí đẹp mắt. Sợi mì luộc vừa chín tới giữ được độ mềm dai vừa phải, áo đều thêm nước sốt mằn mặn, béo thơm. Đặc biệt, ăn kèm cùng trứng lòng đào bùi béo phải nói là siêu ngon.

Cách chọn mua trứng tươi ngon

• Bạn nên chọn những quả trứng có phần vỏ hơi sần sùi và hơi nhám, khi sờ cảm nhận được nhiều hạt li ti.
• Có thể kiểm tra độ tươi của trứng bằng cách lắc thử, nếu khi lắc, không nghe được âm thanh nào thì bạn nên mua vì đó là trứng tươi.
• Không nên mua những quả trứng đã bị móp, lồi lõm và có dấu hiệu bị vỡ vì chúng rất dễ bị hư.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Bạn nên chọn tôm có phần vỏ tươi, cứng và trong suốt, khi ngửi có mùi nước biển.
• Chỉ nên chọn mua những con có phần đầu và thân tôm dính chặt với nhau và khi cầm cảm thấy chắc tay.
• Tránh mua tôm bị chảy nhớt hoặc có mùi hôi, vì đó có thể là tôm để lâu hoặc bị hư, khi ăn rất có hại cho sức khỏe.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

• Bạn lật ngửa con tôm, một tay giữ chặt phần thân tôm, tay còn bóc hai bên của đầu tôm khỏi phần thân rồi nhẹ nhàng kéo phần đầu tôm ra khỏi thân tôm thì chỉ đen trên lưng tôm sẽ được lấy ra.
• Bạn cũng có thể dùng dao khứa một đường dọc theo lưng tôm, phần chỉ đen sẽ xuất hiện, bạn nhẹ nhàng dùng dao khẩy nó ra là được.
• Một cách khác nữa, nếu bạn không muốn cắt phần lưng tôm, sau khi lột bỏ vỏ, ngay chỗ phần giữa đầu và thân tôm sẽ xuất hiện đường chỉ đen, dùng tăm nhẹ nhàng kéo nó ra.

Cách chọn mua tôm khô ngon

• Những con tôm khô chất lượng thường sẽ có màu hồng đỏ tự nhiên đặc trưng, không nên mua những loại có màu cam nhạt hoặc quá sậm.
• Nên mua chắc con khi cầm chắc tay, còn nguyên vẹn, không bị gãy khúc hoặc quá mềm.
• Đặc biệt, không chọn mua những con bề mặt bị chảy nhớt và khi ngửi có mùi hôi khó chịu.
• Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn cũng có thể tự làm tôm khô tại nhà theo hướng dẫn sau từ mình.

Xem thêm:

• Cách làm tôm khô truyền thống và làm tôm khô bằng lò vi sóng cực đơn giản

Cách ngâm tôm khô mau mềm

• Để giúp tôm khô màu mềm, bạn có thể ngâm tôm khô vào nước nóng trong khoảng 20 phút.
• Bạn cũng có thể dùng chày đập hơi dập tôm khô rồi bỏ vào nước lạnh ngâm cũng giúp tôm mau mềm hơn.

Nơi mua bò viên

• Để chọn mua bò viên chất lượng, bạn nên đến Bách hóa XANH hoặc các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng tiện lợi gần nhà. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể mua thông qua trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com.
• Giá cho một túi bò viên 200gr dao động trong khoảng 28.000 đồng đến 65.000 đồng, tùy vào loại mà bạn lựa chọn (Giá được cập nhật từ tháng 10/2021).
• Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm bò viên tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ mình.

Xem thêm:

• 4 cách làm mì trộn bò cay siêu hấp dẫn, đơn giản cực ngon miệng
• 4 cách làm mì trộn muối ớt, trứng muối, kim chi và bò cay ngon tuyệt
• 2 cách làm mì trộn chua cay Thái Lan thơm ngon bùng vị đơn giản tại nhà

Vậy là mình vừa hướng dẫn chi tiết cho bạn 4 cách làm mì trộn trứng lòng đào chuẩn vị như ngoài hàng nhưng lại rất dễ thực hiện tại nhà. Nhanh chóng ghi lại công thức để vào bếp trổ tài nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=nVXgqGNRVtAhttps