4 cách làm sò lụa xào thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

“Bỏ túi” ngay 4 cách làm sò lụa xào thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Hãy vào bếp cùng mình làm các món xào từ sò lụa để chiêu đãi cả nhà mỗi dịp cuối tuần nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sò lụa	300 gr
Nước cốt me	2 muỗng canh
Sả	2 nhánh
Tỏi	5 tép
Hành tím	5 củ
Đường	3/2 muỗng cà phê
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Nước lọc	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm sò lụa với nước vo gạo hay nước cùng ớt cắt lát trong khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch rồi đem đi hấp chín với sả cắt lát.

Lột vỏ tỏi và hành rồi băm nguyễn. Tiếp theo lấy 2 muỗng canh nước cốt me ra chén để sẵn.

Bước 2: Chế biến món ăn

Bắc chảo lên nồi rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi. Kế tiếp cho tiếp hỗn hợp gồm nước cốt me, 3/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước và 1/2 muỗng canh nước mắm vào chảo, nêm chua ngọt là được. Sau đó cho sò đã luộc vào và đảo đều cho thấm.

Cuối cùng cho sò ra đĩa và thưởng thức thôi nè!

Bước 3: Thành phẩm

Cùng nhìn lại thành phẩm của chúng ta thôi nào! Sò sau khi xào săn săn, căng trắng và bóng mịn. Thêm vào đó màu cam cam đỏ đỏ của nước sốt me. Sò lụa thơm phức mùi hành tỏi, dai dai, ngọt ngọt, beo béo cùng chút vị chua chua đặc trưng từ nước cốt me, lạ miệng nhưng lại cực kỳ ngon.

Cách chế biến Cách chế biến Sò lụa xào tỏi

Bước 1: Sơ chế sò lụa

Ngâm sò lụa trong nước cùng ớt cắt lát khoảng 15 - 20 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Sơ chế tỏi

Lột vỏ tỏi và băm thật nhuyễn.

Bước 3: Xào sò lụa

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, phần tỏi băm rồi đảo đều đến khi có mùi thơm.

Sau đó, cho phần sò lụa vào xào trên lửa lớn khoảng 1 phút.

Tiếp theo, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Tiếp tục đảo đều sò đến khi sò há miệng hoàn toàn là chín.

Bước 4: Thành phẩm

Sò chín tới ngọt nước, beo béo và thơm nức mùi tỏi phi, khi ăn chấm kèm cùng muối tiêu chanh ngon hết chỗ chê!

Cách chế biến Cách chế biến Sò lụa xào lá quế

Bước 1: Sơ chế sò lụa

Ngâm sò trong nước khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lột vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.

Nhặt lá húng quế, sau đó rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Xào sò lụa

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.

Sau đó, bạn cho vào phần sò lụa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào. Xào sò trên lửa lớn đến khi chín.

Tiếp theo, cho thêm 10gr bơ, đảo đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng, cho 10gr lá quế vào chảo, đảo đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Sò lụa thơm phức mùi bơ, dai ngọt, beo béo cùng chút vị cay thơm đặc trưng từ lá quế, lạ miệng nhưng lại cực kỳ ngon.

Cách chế biến Cách chế biến Sò lụa xào sa tế

Bước 1: Sơ chế sò lụa

Cho vào thau: 1kg sò lụa, khoảng 4 muỗng canh muối, 2 quả ớt tươi cắt lát rồi đổ nước ngập sò. Ngâm sò từ 20 - 30 phút cho sạch cát.

Sau khi ngâm, bạn rửa sò lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lột vỏ tỏi, sau đó băm nhuyễn.

Băm nhuyễn ớt tươi.

Nhặt lá quế, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Xào sò lụa

Bắc chảo lên bếp, cho vào phần sò lụa và đảo đều trên lửa vừa đến khi sò há miệng. Sau đó, vớt sò ra rổ cho ráo nước.

Bắc chảo mới lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, tỏi ớt băm rồi phi thơm.

Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt và đảo đều.

Tiếp theo, cho phần sò đã để ráo vào rồi đảo đều cho sò hòa quyện nước sốt.

Cuối cùng, cho phần rau húng quế vào, đảo đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Sò lụa chín tới thơm phức mùi tỏi phi, thịt sò thì ngọt thanh thấm đẫm nước sốt sa tế cay cay, the the chút vị đặc trưng từ lá quế.

Cách chọn mua sò lụa tươi ngon

• Chọn sò có phần lưỡi đỏ thò ra ngoài, vì đây chứng tỏ là sò còn sống. Sò còn sống sẽ tự đóng mở vỏ một cách tự nhiên.
• Không nên chọn những con sò có mùi hôi, mở miệng nhưng không đóng lại được, vì đây là sò đã chết.

Cách sơ chế sò lụa sạch, không còn cát

• Ngâm sò trong thau bằng kim loại: Ngâm sò trong thau inox hoặc thêm các vật dụng làm từ kim loại như dao, muỗng, nĩa, đũa trong khoảng 1 - 2 tiếng, ốc sẽ nhả hết bùn ra.
• Sử dụng nước vo gạo: Bạn sử dụng một thau vừa, đổ nước vo gạo ngập mặt sò và ngâm từ 1 – 2 giờ đồng hồ, sò sẽ tự động nhả hết bùn và chất nhờn ra.
• Dùng các gia vị như giấm, chanh, ớt: Một cách giúp bạn làm sạch sò đơn giản và hiệu quả nhất là hòa trộn các gia vị gồm chanh (hoặc giấm chua), ớt bột, muối với nước rồi ngâm trong 1 - 2 tiếng.

Xem thêm:

• Cách làm món sò dương nướng mỡ hành dai ngọt, thơm ngon, siêu hấp dẫn
• 3 cách làm sò dẹo nướng mỡ hành, phô mai và sốt tiêu xanh cực ngon
• Cách làm sò điệp nướng mỡ hành thơm béo hấp dẫn dịp lễ Quốc khánh

Vậy là chúng ta vừa điểm qua 4 cách làm sò lụa xào thơm ngon, đậm vị, cực đơn giản và còn rất phù hợp với các dịp lễ hội họp cùng nhau. mình chúc bạn thành công nhé!