Cá dìa là cá gì? Có mấy loại? Nấu món gì ngon

Cá dìa là loài cá phổ biến và không khó để bắt gặp ở các ngôi chợ truyền thống lẫn siêu thị hiện đại. Để biết cá dìa có hình dáng như thế nào, gồm mấy loại, nấu món gì ngon, hãy cùng Vào bếp khám phá ngay trong bài viết bên dưới!

1. Cá dìa là cá gì?

Cá dìa thuộc bộ cá Vược, là chi duy nhất của họ cá dìa, thường sinh sống ở vùng nước mặn hoặc cửa sông.

Loài cá này là một trong số những loài hiếm hoi có thể sống và phát triển tốt ở môi trường rừng đước ngập mặn, ghềnh đá hay những nơi nước lợ.

Một con cá dìa trưởng thành có kích thước cỡ bằng bàn tay, khoảng 200 - 300 gr, con đang có thai nặng từ 400 - 500 gr.

2. Cá dìa có mấy loại?

Cá dìa bông

Sở dĩ cá dìa bông có tên gọi như vậy là vì những đốm nhỏ trên người nó. Thân cá dìa bông to lớn, nền bạc, các chấm với kích thước từ nhỏ đến lớn xuất hiện khắp từ lưng đến đuôi.

Cá dìa đen

Cá dìa đen có vẻ ngoài không óng ánh bằng cá dìa bông, toàn thân được phủ lên một màu xám đen khá "hầm hố". Đây là loài cá dìa nổi tiếng là đặc sản ngon tại Phú Quốc.

Cá dìa trơn

Thân hình cá dìa trơn sẽ thuôn hơn so với dìa bông và dìa đen. Toàn thân giống cá này óng ánh bởi màu xám bạc ở bụng và vàng đậm ở lưng.

3. Cá dìa có vào tháng mấy?

Cá dìa có thể sinh sống ở nhiều môi trường nước khác nhau. Vì vậy mà đặc tính sinh sản của chúng có đôi chút khác biệt.

Ví dụ như cá dìa biển sẽ sinh sống và sinh sản ở cùng một khu vực nhất định. Trong khi đó, cá dìa nước ngọt lại di cư đến vùng nước lợ hoặc biển để sinh sản.

Cá dìa bắt đầu sinh sản từ tháng 4, cao điểm nhất là vào cuối tháng 6 và kéo dài đến tháng 8. Trung bình, mỗi lần cá dìa sẽ sinh khoảng 200 - 200 ngìn trứng.

4. Giá cá dìa hiện nay

Ngư nhân thường phấn khởi khi mùa cá dìa về vì đây là loài cá có giá trị kinh tế cực kỳ cao.

Mỗi ký cá dìa tươi có giá từ 400.000 - 500.000 VNĐ/kg, cá dìa đông lạnh là khoảng 100.000 VNĐ/kg, riêng cá dìa bông là khoảng 300.000 VNĐ/kg.

5. Cá dìa sống ở đâu?

Cá dìa thường được tìm thấy ở các vùng biển thuộc Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương và Địa Trung Hải.

Ở Việt Nam, nguồn cung cấp cá dìa biển chủ yếu đến từ ngư dân các tỉnh ven biển như Quảng Ninh, Thái Bình, Hải Phòng,...

Còn cá dìa nước ngọt thường phân bố ở Thừa Thiên Huế, khu vực sông Thu Bồn, Huế,...

6. Cá dò cá dìa có phải là một?

Có nơi phát âm cá dò là cá giò, cũng có nơi gọi loài cá này là cá kình. Ngoài ra, nếu nói về danh pháp khoa học, cá dò chính là cá dìa cana.

Cá dò với cá dìa là hai loại cá khác nhau nhưng lại sở hữu rất nhiều đặc tính giống nhau về ngoại hình.

Tuy nhiên, nếu quan sát kỹ thì đốm trên thân cá dò màu trắng, còn đốm của cá dìa màu nâu, nên nhiều nơi cũng gọi cá dìa là cá nâu.

Cá dò tươi có giá mềm hơn cá cá dìa, chỉ khoảng 150.000 VNĐ/1 kg loại tươi.

7. Cá dìa làm món gì ngon?

Món hấp

Cá dìa hấp vẫn luôn là lựa chọn ưu tiên của thực khách khi muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị gốc của thịt cá dìa.

Bằng cách hấp cách thuỷ trong xửng hấp, bạn sẽ có một mẻ cá dìa thơm ngon, vị vừa ngọt thanh vừa béo và rất mọng nước.

Món chiên

Một loại cá béo với phần thịt mềm mại ngọt thanh như cá dìa mà không thử làm món chiên thì thật là thiếu sót đúng không nào.

Không cần thêm nhiều gia vị, bạn chỉ cần chiên cá dìa với muối rồi ăn cùng với các loại rau xanh thì đã ngon lắm rồi.

Món nướng

Đã có cá dìa chiên thì mình triển khai luôn món cá dìa nướng nhé cả nhà. Món này chế biến cũng đơn giản, có thể nướng bằng giấy bạc hoặc không.

Thịt cá dìa nướng đúng lửa và thời gian sẽ mọng nước bên trong, giòn thơm bên ngoài ăn hoài không chán.

Món kho

Trời đang mưa mà chưa biết hôm nay ăn gì, bạn có thể ghé chợ hay siêu thị mua 1 hoặc 2 con cá dìa về kho là được bữa ăn đơn giản mà đủ chất.

Cá dìa kho có hương thơm đặc trưng, kết hợp với các loại gia vị như củ nén, bột ớt hay ớt hiểm thì cực kỳ bắt cơm.

Món lẩu

Cá dìa cũng có thể là một nguyên liệu cho nước lẩu thêm thanh mát và ngọt ngào hơn.

Khi thưởng thức, đừng quên chấm cá dìa với mắm ớt để tận hưởng chất thịt thơm, ngọt, béo mà không bị ngậy của loài cá này.

Xem thêm:

• Cá bánh lái là cá gì? 3 món ăn từ cá bánh lái ngon nhất bạn nên thử
• Cá thu là cá gì? Có mấy loại? Nơi mua, giá bán, cách chọn cá thu ngon
• Cá mú là cá gì? Bao nhiêu tiền 1 kg? Mua ở đâu? Các loại cá mú phổ biến

Cá dìa là cá gì đã được giải thích thật chi tiết trong bài viết. Quan trọng là với những công thức mà mình gợi ý, bạn có thể làm thật nhiều món ngon với loài cá này.