Cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, ngon khó cưỡng ai cũng mê

Với cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, ngon khó cưỡng dưới đây sẽ giúp bạn biến tấu món gà thêm hấp dẫn, đảm bảo ai cũng mê. Cùng vào bếp với mình để nắm những công thức gà nấu đông cho ngày lễ Tết của gia đình bạn thêm trọn vẹn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà ta (khoảng 1kg)	1/2 con
Bì heo	300 gr
Nấm mèo (mộc nhĩ)	100 gr
Nấm hương	50 gr
Gừng	3 lát
Hành tím băm	1 muỗng cà phê
Dầu hào	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bì heo

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 lít nước, 300gr bì heo cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 - 3 lát gừng rồi đun sôi. Khoảng 10 phút sau thì vớt bì heo ra, để ráo. Giữ lại nồi nước luộc bì heo để nấu nước dùng thịt đông.

Đợi khi bì heo nguội rồi thì cắt thành các miếng nhỏ để làm thịt nấu đông gà vừa ăn hơn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Gà mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Nấm hương ngâm với nước sôi khoảng 20 phút để cho nở ra rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấm mèo đem đi luộc, sau đó đem đi rửa lại với nước và cắt nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt gà

Gà sau khi sơ chế thì ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu hào rồi trộn đều lên, đem ướp khoảng 15 phút.

Bước 4: Xào nấu nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần 1 muỗng cà phê hành tím băm, sau đó cho gà đã ướp vào xào khoảng 5 phút.

Kế đến bạn cho bì heo, nấm mèo, nấm hương vào xào chung khoảng 5 phút để cho bì heo được săn lại, tiếp theo bạn cho nước dùng vào chảo, giảm nhỏ lửa lại và ninh trong khoảng 10 phút.

Sau đó bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều hỗn hợp thêm 10 phút nữa cho gia vị được ngấm đều.

Bước 5: Đổ khuôn

Bạn lấy tô rồi cho thịt gà, nấm vào và đổ nước dùng vào gần ngập tô. Đợi thịt được nguội thì bạn cho vào tủ lạnh để ít nhất 3 tiếng hoặc để qua đêm là tốt nhất.

Khi đã đủ thời gian là bạn có thể thưởng thức món thịt đông gà bổ dưỡng này rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Món thịt gà đông vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn, kết cấu thịt đông trong suốt có thể thấy được rõ các nguyên liệu bên trong. Khi thưởng thức thì cảm nhận được vị ngọt của thịt gà, nấm hương kết hợp với vị dai ngon sần sật của da heo, nấm mèo vô cùng thích.

Cách chế biến Cách chế biến Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rắc bột gelatin lên 1/4 chén nước lọc cho nở đều. Sau đó, bắc hỗn hợp này lên bếp, đun sôi nhẹ, khuấy đều cho gelatin hòa tan hoàn toàn.

Bắc nồi nhỏ khác, pha ít nước muối vào, đun sôi, cho các nguyên liệu rau củ (đậu Hà Lan, cà rốt) vào luộc chín. Sau đó, vớt chúng ra, ngâm rau củ trong nước đá để giữ nguyên màu sắc.

Bước 2: Đổ khuôn

Lấy khuôn đổ thịt nấu đông gà ra, đổ một lớp gelatin khoảng 2 cm dưới đáy khuôn. Cho khuôn vào tủ lạnh cho đông đặc lại. Đến 20 phút sau thì bạn lấy khuôn ra, cắt đôi trứng đặt lên trên lớp gelatin. Tiếp tục cho khay vào lại tủ lạnh.

20 phút sau, lại lấy khuôn ra, đặt tiếp cà rốt, thịt gà vào khuôn. Xếp hành xung quanh.

Đổ tiếp lớp gelatin nữa vào đầy khuôn, cho vào tủ lạnh để đông sương lại.

Bước 3: Thành phẩm

Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt là một món ăn tuyền thống của vùng Đông bắc nước Nga. Với cách chế biến mới lạ trên, món thịt đông trở nên thú vị và mới mẻ hơn rất nhiều.

Mẹo thực hiện món ăn thành công

Mẹo: Mẹo thực hiện món ăn thành côngCách chế biến thịt nấu đông này tốt nhất để khuôn gà trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc qua đêm.Khi ăn, lấy hộp ra cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.

Cách chế biến Cách chế biến Gà nấu đông với da heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đùi gà, chân gà, nấm tương tự hướng dẫn nấu thịt đông gà thứ nhất. Với da heo, bạn dùng dao cạo sạch lông. Sau đó, rửa bì heo nhiều lần với nước lạnh cho sạch.

Bắc nồi, đổ vào nửa lít nước, cho bì heo vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, đun sôi với 3 lát gừng để khử mùi tanh. Khoảng 10 phút sau, vớt bì heo ra, để ráo. Giữ lại nồi nước luộc da heo để nấu nước dùng thịt đông.

Đợi da heo nguội, bạn thái thành sợi mỏng để làm thịt nấu đông gà vừa ăn hơn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Đùi gà sau khi sơ chế thì ướp gia vị. Bạn cho 1/2 muỗng cà phê tiêu nhỏ, 2 muỗng cà phê dầu hào và trộn đều với thịt đùi gà chặt nhỏ khoảng 15 phút.

Bước 3: Xào nấu nguyên liệu

Bật bếp đun tiếp nồi nước dùng lúc đầu, cho xương đùi gà lóc riêng vào, nấu khoảng 10 phút. Sau đó, cho cà rốt vào hầm tiếp 10 phút nữa thì tắt bếp.

Bắc chảo lên bếp, cho hành vào phi thơm, rồi cho gà ướp vào xào khoảng 5 phút. Kế đến, cho bì heo vào xào chung, đổ ít nước dùng cùng cà rốt vào chảo rồi giảm lửa nhỏ lại. Bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo hỗn hợp thêm 10 phút nữa cho ngấm đều gia vị.

Bước 4: Đổ khuôn

Lấy tô rồi xếp cà rốt lớp đầu tiên dưới đáy. Sau đó, trang trí vài cọng rau ngò xung quanh, cho thịt gà, nấm lên trên. Sau đó, đổ nước dùng vào gần ngập khuôn.

Đợi hỗn hợp nấu thịt đông gà nguội thì cho vào tủ lạnh. Ít nhất 2 tiếng, tốt nhất qua đêm, là có thể thưởng thức món thịt đông gà bổ dưỡng này rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt gà nấu đông kết hợp cùng với da lợn sẽ tạo nên hỗn hợp đông có tính kết dính tốt hơn và gia tăng hương vị món ăn. Món ăn này dùng kèm dưa món rất bắt miệng và hấp dẫn.

Mẹo thực hiện món ăn thành công

Mẹo: Mẹo thực hiện món ăn thành côngSố lượng mộc nhĩ và nấm hương tùy theo sở thích của mỗi người. Bạn có thể dùng cà rốt hoặc không nhưng dùng thêm cà rốt thì món ăn sẽ bắt mắt hơn.Để món ăn ngon lại đảm bảo vệ sinh, thơm ngon các bạn nên mua da heo còn mới, tươi ngon và không có mùi hôi.

Xem thêm:

• Cách làm lạp xưởng mai quế lộ thơm ngon, đơn giản chuẩn vị tại nhà
• Cách làm dưa cải muối vàng giòn ăn chung với đồ mặn chống ngán ngày Tết
• 7 món ngon "hồi sinh" thịt gà luộc còn thừa ngày Tết

Trên đây là 3 công thức cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, ngon khó cưỡng ai cũng mê mà mình mách bạn. Hy vọng bạn sẽ có những phút giây quây quần bên gia đình, chúc các bạn thực hiện thành công!