Cách làm món gà rang muối ngon như nhà hàng khiến ai cũng mê say

Các món từ gà có nhiều vô số kể, với đa dạng cách chế biến hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà đầy lôi cuốn. Vậy bạn đã biết đến công thức gà rang muối chuẩn vị, dễ thực hiện này chưa. Cùng mình vào bếp và thực hiện ngay món ăn bổ dưỡng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
35 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đùi gà	400 gr
Lá chanh	5 cái
Tỏi	4 tép
Gừng	50 gr
Sả	4 cây
Nếp	100 gr
Đậu xanh	100 gr
Bột năng	100 gr
Lòng đỏ trứng gà	1 cái
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 chén
Hạt nêm/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Thịt gà bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút để khử mùi hôi cho thịt gà. Rửa lại với nước sạch, để ra rổ cho ráo nước.

Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quảSau khi mua về bạn chà xát thịt gà với muối ăn, rồi thoa thêm rượu lên bề mặt da gà. Dùng tay nhẹ nhàng "mát-xa" để rượu và muối thấm vào da gà giúp khử được mùi tanh và thịt thơm ngon hơn.Sau đó bạn rửa sơ lại gà với nước sạch, ướp gà lần lượt với muối, rượu, nước cốt chanh rồi thêm các gia vị đặc thù của món ăn. Nhưng bạn chỉ nên ướp nước cốt chanh và rượu với lượng vừa phải để tăng hương vị của thịt, nếu ướp quá nhiều sẽ bị phản tác dụng.Bắc chảo lên bếp và đun sôi dầu ăn trong chảo. Cho phần thịt gà vào đảo đều khoảng 2 - 4 phút thì vớt ra. Cuối cùng thì dùng phần thịt gà đã sơ chế này chế biến món ăn yêu thích thôi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Lá chanh cũng đem rửa sạch rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Còn gừng thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng.

Sả cây bạn rửa sạch rồi cắt thành khúc, đập dập sau đó dùng tay xé ra thành từng sợi nhỏ.

Mẹo: Lưu ýBạn chỉ cần rang nếp và đậu xanh vừa thơm chứ không cần quá vàng để giữ được hương vị đặc trưng của nếp và đậu xanh nhé.Bạn nên rang riêng muối với nếp và đậu xanh, vì muối có thể rang lâu, còn các nguyên liệu trên chỉ cần rang thơm là được.Không rang với lửa quá to, lửa to sẽ khiến các nguyên liệu bị cháy khét.

Bước 3: Ướp thịt gà

Bạn ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị gồm: tất cả phần tỏi vừa giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 cái lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 15 - 20 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 4: Làm hỗn hợp muối rang

Trước khi rang, bạn nên ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước khoảng 15 - 20 phút để đậu và nếp mềm hơn nhé.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho nếp và đậu xanh vào, đảo đều khoảng 15 phút đến khi nếp và đậu xanh trở nên khô, vàng đều thì cho vào 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt thì rang thêm 1 phút nữa.

Tiếp đến, đổ hỗn hợp trên vào cối và xay thật nhuyễn, đổ ra chén.

Bước 5: Chiên sả gừng

Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn, sau đó đun sôi. Khi dầu ăn sôi, cho sả xé sợi vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ tay để tránh văng dầu. Chiên trong khoảng 3 - 4 phút cho sả chuyển sang màu vàng rơm thì vớt cho lên dĩa đã lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.

Tiếp tục cho gừng vào chiên cho khoảng 1 phút thì dùng rây vớt ra đĩa, tương tự, cho lá chanh cắt sợi vào chiên khoảng 5s rồi vớt ra, để lên đĩa cho ráo dầu.

Bước 6: Lăn bột và chiên gà

Đun sôi chảo dầu, lần lượt lăn từng miếng gà qua phần bột năng khô rồi cho vào chảo chiên khoảng 5 - 7 phút đến khi gà chín vàng.

Khi gà đã chín vàng thì vớt gà ra và cho vào 1 cái tô lớn.

Bước 7: Hoàn thành

Sau khi gà đã chiên xong, bạn cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô, trộn đều. Tiếp đến, trải một lớp sả đã chiên giòn lên đĩa, cho gà lên bên trên rồi rắc một ít gừng và lá chanh đã chiên lên bề mặt.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên cho muối vào khi gà vừa vớt ra và còn nóng, làm như vậy thì các gia vị mới thấm vào thịt gà.

Bước 8: Thành phẩm

Gà rang muối đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt. Da gà giòn thơm nhưng thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt đặc trưng.

Vị mặn của muối và vị béo bùi của đậu xanh và nếp cùng với lá chanh và sả chiên giòn khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có thể ăn kèm với 1 chén muối ớt chanh hay các loại nước chấm yêu thích khác đều rất tuyệt vời.

Xem thêm:

• Cách làm gà giòn sốt chanh tươi giòn nhâm nhi mê ly dễ làm tại nhà
• Cách làm cánh gà chiên lollipop que kẹo thơm ngon, độc đáo cực đẹp mắt
• 2 cách làm chân gà rút xương chiên giòn và chiên nước mắm ăn là ghiền

Với cách làm vô cùng đơn giản, bạn chắc chắn sẽ thực hiện thành công món gà rang muối thơm ngon hấp dẫn tại nhà. Nhanh tay lưu lại công thức và chia sẻ để nhiều người cùng biết. mình chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=Yxk_NzSYQ6o