Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn, thơm ngon, đơn giản dễ làm

Bánh bao nhân đậu đỏ chay thơm ngon, dinh dưỡng và dễ làm. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	2 giờ 15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 14 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu đỏ	454 gr
Bột nếp	20 gr
Bột bánh bao (2 gói)	906 gr
Bột cocoa	5 gr
Bơ	10 gr
Đường	225 gr
Sữa tươi	500 ml
Gia vị (đường/ muối/ dầu ăn)	30 gr

Cách chế biến

Bước 1: Hầm đậu đỏ

Cho 454gr đậu đỏ đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 2-3 cm và nấu trong 2 tiếng.

Mách nhỏ: Khi nấu nếu thấy cạn nước bạn nhớ châm thêm, tránh làm đậu bị khô, cháy.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi nấu nếu thấy cạn nước bạn nhớ châm thêm, tránh làm đậu bị khô, cháy.

Bước 2: Xay nhuyễn đậu đỏ

Cho đậu đã hầm vào máy xay sinh tố kèm 5ml nước và xay nhuyễn.

Dùng rây lược đậu đã xay cho mịn.

Bước 3: Sên nhân đậu đỏ

Cho vào nồi 20gr bột nếp vào 20ml nước trộn đều và cho vào phần đậu đã xay nhuyễn kèm với 15gr đường, 2.5gr muối, 10gr dầu ăn, 10gr bơ nấu trong 30 phút trên lửa vừa để đậu khô lại.

Cho vào 5gr bột cocoa, nấu thêm 5 phút cho đậu khô lại và tắt bếp để nguội. Vo nhân đậu thành từng viên nhỏ 50gr.

Mẹo nhận biết nhân đạt:

Mẹo: Mẹo nhận biết nhân đạt:Nấu nhân đậu cho đến khi khô lại, bạn cảm nhận nhân có độ dẻo, đàn hồi, sậm màu.Nhân chưa khô còn lỏng sẽ làm bánh dễ hỏng, nhân bị chảy khi hấp khó định hình bánh. Cũng không nên nấu nhân trên lửa quá lớn, thời gian nấu quá lâu làm nhân khô cứng ăn sẽ không ngon và khó vo viên.Bạn có thể bỏ nhân đậu đã nấu vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để vo viên lại cho dễ, không bị dính tay.Dùngchảo chống dínhđể sên nhân dễ dàng, nhân không bị dính vào đáy chảo.

Bước 4: Trộn bột bánh bao

Cho vào tô 225gr đường với 500ml sữa tươi khuấy cho tan đều.

Đổ hỗn hợp này vào 906gr bột bánh bao, trộn đều và nhồi 15 phút. Tiếp đó, cho vào 10gr dầu ăn nhồi thêm 5p cho bột dính dẻo. Ủ bột trong 1 tiếng.

Bước 5: Nhào bột bánh bao

Sau khi đã ủ bột, bạn nhồi bột thêm 5 phút cho bột dẻo, khi hấp sẽ nở bung đẹp.

Mách nhỏ: Cho một ít bột khô phủ lên tay và bề mặt nhào bột để dễ nhào bột, không bị dính.

Mẹo: Mách nhỏ:Cho một ít bột khô phủ lên tay và bề mặt nhào bột để dễ nhào bột, không bị dính.

Bước 6: Chia bột và tạo hình bánh

Bạn chia bột thành từng phần nhỏ (100gr) và vo viên cán dẹt (không cán quá mỏng), đặt phần nhân vào giữa phần vỏ bột và bọc kín nhân lại.

Dùng một sợi dây nhợ (dây chỉ cotton, dây đan) cột bánh để tạo hình.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Nhúng dây cột bánh vào dầu ăn để khi hấp bánh chín bạn tháo dây ra sẽ không bị dính vào bánh.Bạn có thể tùy thích tạo hình bánh theo sự sáng tạo của mình để món ăn thêm độc đáo, mới lạ hơn.

Bước 7: Hấp bánh bao

Đặt bánh lên giấy nến và bỏ vào nồi hấp trong 15 phút sau đó cắt bỏ dây tạo hình cho bánh.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Khi hấp bạn nên thoa một ít dầu ăn vào đáy bánh để giúp bánh không bị dính sau khi hấp chín.Bạn nên cắt bỏ dây khi bánh còn nóng, để bánh nguội dây sẽ bị dính vào vỏ bánh khó gỡ và làm rách vỏ bánh.

Bước 8: Thành phẩm

Bánh bao sau khi hấp chín sẽ có lớp vỏ mềm, thơm hòa quyện cùng nhân đậu đỏ bùi ngọt. Bạn có thể dùng ăn sáng hoặc ăn nhẹ đều phù hợp và dinh dưỡng.

Cách bảo quản bánh bao:

• Để bánh nguội, bọc bánh bằng màn bọc thực phẩm sau đó cho bánh vào túi ziploc (túi có mép dán) hút hết không khí và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Khi ăn bạn chỉ cần dùng lò vi sóng quay 1 phút (tùy công suất của lò) hoặc cho vào nồi hấp làm nóng bánh để ăn.
• Bạn cũng có thể trữ bánh trong ngăn đông và làm nóng bánh khi ăn.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bao bí đỏ ngọt thơm ngon, mềm xốp, căng mịn đơn giản
• Cách làm bánh bao hoa đậu biếc chay nhân đậu xanh thơm ngon,đơn giản dễ làm
• Cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp thơm ngon từ bột bánh bao trộn sẵn

Thật đơn giản để làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn, nhanh chóng. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo và hình ảnh từ kênh Jenny Phuong Cooking