Cách làm bánh chưng hải sản thơm ngon lạ miệng cho Tết sum vầy

Name: Cách làm bánh chưng hải sản thơm ngon lạ miệng cho Tết sum vầy
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h
Yield: 4 người
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Gạo nếp 1 kg; Tôm 200 gr; Thanh cua 150 gr; Phi lê cá hồi 200 gr; Đậu xanh 200 gr; Nước cốt lá dứa 500 ml; Hạt nêm 2 muỗng canh; Tiêu xay 1 muỗng cà phê

30 phút

9 giờ

4 người

Trung bình

26 tháng 1, 2022

Bánh chưng được xem là món ăn truyền thống trong dịp lễ Tết. Để cho Tết này có thêm món bánh chưng mới lạ, hôm nay Điện máy XANH xin giới thiệu đến bạn công thức làm món bánh chưng hải sản vừa ngon, vừa lạ miệng. Còn chờ gì nữa, cùng vào bếp thôi nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	9 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	1 kg
Tôm	200 gr
Thanh cua	150 gr
Phi lê cá hồi	200 gr
Đậu xanh	200 gr
Nước cốt lá dứa	500 ml
Hạt nêm	2 muỗng canh
Tiêu xay	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm nếp và đậu

Gạo nếp mua về đem rửa sạch với nước. Tiếp đó, cho 500ml nước cốt lá dứa vào gạo nếp rồi ngâm qua đêm. Hôm sau vớt ra để ráo, trộn đều với 1/3 mỗng canh hạt nêm.

Đậu xanh bạn cũng đem đi rửa sạch với nước, sau đó ngâm qua đêm để đậu được mềm nhé.

Bước 2: Chuẩn bị đậu xanh

Chuẩn bị 1 xửng hấp, cho đậu xanh đã ngâm trộn đều với 1/3 muỗng canh hạt nêm vào trong nồi hấp 15 phút đến khi đậu chín mềm.

Sau khi hấp chín, bạn lấy ra và nghiền đậu xanh đến khi mềm mịn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm bạn rửa sạch, lột vỏ rồi cắt hạt lựu.

Thanh cua để ở ngoài cho rã đông rồi đem rửa sạch, cắt hạt lựu.

Hỗn hợp tôm, thanh cua cũng ướp với 1/3 muỗng canh hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều để thấm gia vị.

Phi lê cá hồi rửa sạch, cắt thành 3 miếng. Sau đó, ướp cá hồi với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh hạt tiêu xay, trộn đều.

Bước 4: Gói bánh

Lá dong bạn mua về rửa sạch, lau khô, gọt bỏ bớt phần xương sống mặt sau của lá rồi gấp lá theo chiều dọc, sau đó gập làm 4 theo chiều ngang.

Đo chiều dài cạnh lòng khuôn rồi đo từ phần gập ngang của lá đến đầu lá và dùng kéo cắt bỏ phần lá thừa. Xếp 4 lá dong thành các cạnh hình vuông vào khuôn.

Kế đến, cho vào khuôn lần lượt 2 muỗng canh gạo nếp, 2 muỗng canh đậu xanh, 1 miếng cá hồi đặt giữa, 4 muỗng canh hỗn hợp tôm và thanh cua được trải đều quanh miếng cá.

Tiếp đó, cho 1 muỗng canh đậu xanh và 2 muỗng canh gạo nếp lên trên cùng.

Cuối cùng, bạn để 1 miếng lá dong có kích cỡ bằng khuôn vào. Sau đó, xếp 2 bên hông vào và xếp 2 mặt trên, dưới của lá dong vào. Rồi lấy khuôn ra, gói bánh với dây lạt. Vậy là hoàn thành rồi.

Mẹo: Mách nhỏ:Để bánh được đẹp, bạn nhớ dàn đều nếp và đậu xanh ra nhé.

Bước 5: Luộc bánh

Bắc nồi lên bếp, xếp bánh chưng vào rồi cho thêm nước sôi vào. Lượng nước cho vào đủ để ngập mặt bánh là được.

Để bánh không bị cháy và bị sượng, bạn nhớ châm thêm nước sôi vào nồi khi nước vơi nhé.

Bạn luộc từ 6 - 8 tiếng rồi vớt bánh ra để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ:Để bánh mau nguội thì sau khi bánh chín, bạn vớt ra và cho vào trong nước lạnh ngâm 30 phút.Để bánh khôn bị nhão và bảo quản được lâu hơn, bạn nên dùng vật nặng đè lên bánh 5 - 8 tiếng để ép nước ra.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh chưng hải sản vừa hoàn thành có màu xanh đẹp mắt từ lá dứa, mùi hương thoang thoảng từ đậu xanh. Bên ngoài bánh khô ráo, bên trong nếp dẻo thơm, hải sản giữ được độ ẩm và độ ngọt vốn có. Bánh chưng ăn kèm với một củ kiệu cũng rất ngon đấy.

Mẹo thực hiện thành công

Trước khi luộc bánh chưng, bạn nên xếp vài lớp lá dong ở bên dưới để khi luộc bánh không bị cháy, dính đáy nồi.
Xếp bánh chồng lên ngay ngắn, để khi cho nước vào bánh không bị trôi nổi, xô đẩy, dễ làm hỏng bánh.
Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn nhớ giảm lửa nhỏ lại để luộc bánh được chín kĩ hơn.
Nên chuẩn bị thêm 1 nồi nước sôi, để cho vào khi nước gần cạn.
Không nên đổ nước nguội vào vì có thể làm nước giảm nhiệt độ và bánh sẽ lâu chín hơn.

Mẹo bảo quản bánh chưng lâu

Bánh chưng còn dư, bạn gói lại bằng bao bọc thực phẩm rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi cần dùng thì bạn đem ra hấp lại bằng lò vi sóng hay chiên đều được.

Xem thêm:

Hi vọng với công thức mà Điện máy XANH giới thiệu đến bạn ngày hôm nay. Có thể giúp bạn thực hiện được món bánh chưng hải sản dễ dàng hơn. Nhanh vào bếp trổ tài thôi nào. Chúc bạn thành công.

https://www.youtube.com/watch?v=Qj6aeiqwKqg

Dành riêng cho thành viên

Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.

Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.

7 ngày thực đơn mới mỗi tuần

Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
Danh sách đi chợ tự động

Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình

AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.

Miễn phí

Thực đơn tuần này

Gia đình Nhà Mai · 4 người

Thứ 2

Sáng Phở gà Hà Nội

Trưa Cơm niêu cá kho

Tối Canh mồng tơi tôm

Thứ 3

Sáng Bánh mì ốp la

Trưa Bún chả nướng than

Tối Gỏi cuốn tôm thịt

Thứ 4

Sáng Xôi xéo hành phi

Trưa Cơm gà xối mỡ

Tối Canh chua cá lóc

Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món

+ 4 ngày

Đăng ký miễn phí Đã có tài khoản