Cách làm bánh tét trứng muối thơm béo mềm ngon lạ miệng đón Tết

Nếu bạn đã quá ngán với vị các món bánh tết như bánh chưng, bánh tét truyền thống, vậy hãy cùng vào bếp với mình làm bánh tét trứng muối lạ miệng, rất ngon mà không bị ngán nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	2 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo ba chỉ	500 gr
Gạo nếp	2 kg
Đậu xanh cà vỏ	800 gr
Lòng đỏ trứng muối	20 cái
Rau ngót	20 gr
Hành tím	20 gr
Lá chuối gói bánh	20 gr
Dây lạt buộc bánh	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp đãi sạch ngâm với nước lạnh 8 giờ để gạo mềm. Sau khi ngâm vo sạch, trộn đều với 1 muỗng cà phê muối để ráo nước.

Đậu xanh cũng rửa sạch ngâm 4 giờ, sau đó vớt ra trộn với 1/2 muỗng cà phê muối, để ráo.

Rau ngót các bạn rửa sạch, giã nhuyễn lọc lấy nước để tạo màu xanh cho bánh tét.

Lá chuối rửa thật sạch, trụng qua nước sôi, lau khô bằng khăn sạch.

Thịt ba chỉ cắt miếng dài khoảng 12cm, dày 2cm. Ướp thịt với 20gr hành tím băm, 1 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường. Thịt ướp khoảng 30 phút ta tiến hành gói bánh.

Bước 2: Gói bánh

Trước khi gói bạn trộn đều nước rau ngót vào gạo nếp để bánh sau khi hoàn thành có màu xanh đẹp mắt.

Lá chuối xếp 2 lượt lá ngang, 2 lượt lá dọc đan xen nhau, bạn hãy xếp khéo sao cho lớp lá lớn nằm ở giữa nhé. Kích thước lá chuối khoảng 40x40cm.

Xúc gạo nếp đổ vào, mỗi lần khoảng 250 gram, dàn đều nếp theo chiều dài, cho nhân đậu xanh vào giữa, thêm thịt, xếp lần lượt 5 cái lòng đỏ trứng muối vào cạnh miếng thịt, 1 lớp đậu xanh, cuối cùng là 1 lớp gạo nếp phủ kín phần nhân.

Nắm 1 mép lá dựng lên, cuộn thật tròn, chặt tay. Dùng dây lạt buộc cố định lại.

Tiếp đến, bạn bẻ gập lá lại, dựng bánh lên, gấp các mép lá vào sao cho gọn, buộc thêm vài lượt nữa cho chắc chắn.

Bước 3: Luộc bánh

Xếp bánh vào nồi, đổ nước sao cho ngập bánh. Đun lửa to luộc liên tục trong vòng 8 tiếng.

Nếu bạn luộc bằng nồi áp suất thì chỉ cần luộc trong vòng 1,5 tiếng là bánh chín.

Nên kiểm tra nồi bánh 1 tiếng 1 lần để tránh trường hợp bánh bị cạn nước. Khi thấy bánh cạn nước, bạn hãy thêm nước sôi vào nhé.

Khi bánh đã chín, bạn vớt ra và để nguội.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh tét trứng muối tự làm cực ngon, vỏ bánh mềm ngon, nếp chín tới không bị bở hay quá khô. Phần nhân bên trong mềm ngon bùi béo của trứng muối và thịt mỡ cực kỳ hấp dẫn đấy nhé!

Mẹo thực hiện thành công

Bạn cần trụng lá chuối qua nước sôi để lá mềm dẻo, dễ gói và bánh sẽ để được lâu hơn, không bị thiu mốc.

Bánh tét ăn ngon hơn khi dùng kèm một ít dưa món, củ kiệu muối chua

Bánh tét bảo quản ở nhiệt độ phòng sử dụng trong vòng 5 ngày, trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng trong vòng 10 ngày, ngăn đông là 1 tháng. Nếu bảo quản trong ngăn đông bạn cần luộc bánh lại trước khi sử dụng nhé.

Xem thêm:

• 2 cách làm bánh tét chiên, bánh chưng chiên (rán) ngon không ngán dầu mỡ
• Cách làm bánh tét nhân chuối chuẩn vị miền Tây thơm ngon đón tết
• Cách làm bánh chưng hoa đậu biếc thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt cho ngày Tết

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh tét trứng muối mà mình đã chia sẻ bên trên nhé!