Cách làm bánh dày (bánh giầy) gấc nhân đậu xanh đẹp mắt cho ngày giỗ Tổ

Bánh dày (giầy) gấc có sắc đỏ vô cùng bắt mắt, hương vị lại cực kỳ thơm ngon nhờ lớp vỏ bánh dẻo mềm, nhân dừa đậu xanh bùi ngọt, béo ngậy. Món bánh này rất phù hợp để xuất hiện trong mâm cúng vào ngày giỗ tổ Hùng Vương. Cùng mình vào bếp xem ngay công thức đơn giản sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột nếp	200 gr
Thịt gấc	50 gr
Đậu xanh cà vỏ	200 gr
Dừa bào sợi	50 gr
Mè rang	1 muỗng canh
Rượu trắng	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Muối/ đường	1 ít
Lá chuối tươi (cắt miếng vuông nhỏ 10cm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Vo, ngâm và nấu đậu xanh

Đầu tiên, vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm mềm với nước ấm từ 4 - 5 tiếng.

Kế đến, cho đậu vào nồi cùng 1 ít nước vừa đủ ngập mặt đậu, đậy nắp kín và nấu đến khi đậu xanh chín mềm.

Bước 2: Nhào bột nếp với gấc

Trộn đều 50gr thịt gấc với 1 muỗng canh rượu trắng, 1 ít muối, sau đó bạn dằm nhẹ để lấy hết phần thịt gấc ra rồi sau đó cho hỗn hợp này vào tô bột nếp.

Kế tiếp, cho vào thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 ít nước vừa đủ để nhào bột thành khối dẻo mịn, không dính tay.

Cuối cùng, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.

Mẹo: Lưu ý:Nên cho nước từ từ vào bột để tránh tình trạng cho quá nhiều sẽ khiến bột bị nhão.

Bước 3: Sên nhân đậu xanh

Bắc chảo lên bếp, cho vào phần đậu xanh đã nấu chín, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mè rang, 50gr dừa bào sợi.

Sên nhân trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp dẻo mịn, tạo thành khối đồng nhất, không dính chảo là đạt.

Bước 4: Bọc nhân bánh dày gấc

Chia nhân đậu xanh và vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

Kế đến, miết dẹt bột vỏ bánh, đặt nhân vào giữa, túm kín mép, vo tròn và ấn cho bánh hơi dẹt xuống.

Sau đó, phết 1 ít dầu ăn lên lá chuối, đặt bánh lên trên là hoàn tất.

Bước 5: Hấp bánh dầy gấc

Đặt xửng lên bếp, đun cho sôi phần nước phía dưới rồi xếp bánh vào xửng, sau đó đậy nắp kín và hấp chín bánh trên lửa vừa trong vòng 30 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh dày gấc bắt mắt với sắc đỏ, vỏ bánh thì dẻo dai, mềm mịn ăn kèm cùng nhân dừa đậu xanh bùi ngọt, beo béo thêm chút thơm nhẹ từ mè rang, cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách làm bánh giầy cho ngày giỗ Tổ cực dễ làm tại nhà
• Cách làm bánh dày (bánh giầy) Lang Liêu mềm dai, cực đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh giầy đậu xanh truyền thống, thơm ngon trắng ngần, dẻo mịn

Với công thức chia sẻ trên, mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh dày (bánh giầy) gấc đẹp mắt, dẻo ngọt cho ngày giỗ tổ Hùng Vương nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube ẨM THỰC MIỀN QUÊ