Cách làm bánh gấc đậu xanh hình trái cà chua ngộ nghĩnh, đẹp mắt

Vào ngày lễ tết hàng năm, mọi người thường hay làm món bánh gấc đậu xanh với hi vọng năm mới may mắn và thuận lợi. Hãy cùng vào bếp với mình để trổ tài làm món bánh này với tạo hình như những trái cà chua cùng công thức làm đơn giản nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gấc chín	300 gr
Bột nếp	200 gr
Đậu xanh	80 gr
Đường	60 gr
Bột trà xanh	1 muỗng canh
Nước ấm	120 ml
Dầu ăn	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột

Trộn đều 200gr bột nếp với 20g đường, thêm từ từ 100ml nước ấm vào rồi nhào cho bột mịn.

Lấy 30gr phần bột bánh để riêng để lát nữa làm cuống cho trái cà chua. Phần bột trà xanh bạn trộn với 20ml nước ấm rồi khuấy đều lên.

Bước 2: Sơ chế quả gấc

Gấc cắt làm đôi và dùng tay bóp lấy phần thịt gấc. Sau đó giã nhuyễn phần thịt gấc.

Bước 3: Trộn màu và ủ bột

Cho phần bột bánh nhỏ 30gr đã để riêng lúc nãy vào bột trà xanh và dùng tay nhào đều 1 phút cho đến khi thấy hỗn hợp bột có màu xanh đẹp mắt là được.

Phần thịt gấc bạn cho vào hỗn hợp bột nếp lớn ở trên và trộn thật đều, nhồi kỹ cho bột bánh mịn và không còn dính tay. Bọc 2 khối bột lại và để nghỉ 30 phút.

Bước 4: Sên đậu xanh

Ngâm 80gr đậu xanh ít nhất 4 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó , cho vào nồi đậu xanh đã ngâm cùng với 200ml nước, bạn nấu đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp.

Cho phần đậu xanh chín mềm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Kế đến, cho đậu xanh xay vào chảo và thêm 40gr đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi sên ở mức lửa vừa cho đến khi bột sệt lại thì hạ lửa. Sên tiếp đến khi thấy đậu sệt, sánh khô lại là được.

Bước 5: Chia và vê bột

Chia phần nhân đậu xanh thành những phần nhỏ bằng nhau, mỗi phần khoảng 15gr rồi vo đậu thành những viên tròn. Tương tự, 2 phần bột nếp gấc và bột nếp trà xanh các bạn cũng chia thành các phần bằng nhau và vê tròn lại.

Bước 6: Tạo hình trái cà chua

Bột nếp trà xanh bạn nặn hình tròn, ấn dẹt, tạo hình ngôi sao 3 cánh hoặc 4 cánh. Loại bỏ phần bột cắt thừa để tạo hình tai cà chua.

Ấn dẹt viên bột nếp gấc, đặt nhân vào giữa rồi bọc bột kín nhân, vo tròn. Gắn tai cà chua lên trên quả cà chua rồi gắn nốt phần núm quả là xong.

Bước 7: Hấp bánh

Lót giấy nến để chống dính bánh, quét một lớp dầu lên thân bánh để bánh chống dính. Cho vào nồi cơm điện hấp bánh khoảng 15 phút để chín bánh.

Bước 8: Thành phẩm

Món bánh có màu sắc và hình dáng vô cùng bắt mắt. Nhân đậu xanh ngọt mềm, vỏ bánh dẻo ngon. Thật hấp dẫn phải không nào.

Mẹo thực hiện thành công

• Trước khi hấp bánh, quết một ít dầu lên thân bánh để bánh vừa chống dính lại bóng đẹp.
• Nếu không sử dụng bột trà xanh thì bạn có thể sử dụng lá dứa đê làm màu cuống lá cà chua.
• Trong lúc hấp bánh, bạn không nên mở nắp nồi sẽ làm bánh dễ bị xẹp, bạn cũng không hấp bánh quá lâu làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo, không ngon.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bao thanh long đơn giản, thơm ngon
• Cách làm bánh bao nướng nhân thịt phô mai tan chảy thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm bánh bao nhân phô mai sữa thơm ngon, béo ngậy, dễ làm

Những chiếc bánh gấc tạo hình như những trái cà chua trông thật đáng yêu làm sao! mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh gấc đậu xanh hình trái cà chua thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Món ăn ngon