Cách làm bánh bao nhân phô mai sữa thơm ngon, béo ngậy, dễ làm

Bánh bao nhân phô mai sữa có hương vị khá giống so với bánh bao kim sa, cực kỳ thơm ngon nhưng cách làm lại đơn giản hơn. Những tín đồ yêu thích hương vị ngọt ngọt, béo ngậy của phô mai thì không nên bỏ qua món bánh này. Vào bếp ngay cùng mình để thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ 45 phút	10 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 10 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì	120 g
Đường	60 g
Bột bắp	15 g
Cà rốt	1 củ
Lòng đỏ trứng gà	1 cái
Phô mai (2 miếng)	30 g
Sữa tươi không đường	150 ml
Men nở instant	5 g
Muối	2 g

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Hòa tan men cùng 50ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng canh đường.

Cho vào tô 120g bột mì, 1g muối, 2 muỗng canh đường, phần men đã pha. Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Nhào bột

Bạn gấp đôi bột rồi dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay bánh 90 độ rồi tiếp tục lặp lại 2 động tác trên khoảng 15 phút. Nhào cho đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn, kết thành một khối là đạt yêu cầu.

Cho khối bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ 1 tiếng.

Bước 3: Xay nước cốt cà rốt

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khúc nhỏ.

Tiếp theo, xay nhuyễn cà rốt cùng 100ml sữa tươi không đường rồi rây lọc lấy nước cốt.

Bước 4: Trộn hỗn hợp nhân bánh

Cho vào nước cốt cà rốt 1g muối, 3 muỗng canh đường, 1 lòng đỏ trứng gà, 15g bột bắp rồi khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây nhiều lần cho hỗn hợp nhân mịn mượt.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể tăng giảm phần đường tùy theo sở thích ăn ngọt của mình nhé!

Bước 5: Sên nhân bánh

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào hỗn hợp nhân bánh cùng 30g phô mai tán nhuyễn.

Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi nhân hòa quyện, sệt lại, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 6: Tạo hình bánh

Áo 1 lớp bột mì khô ra bàn, nhào sơ khối bột, sau đó chia bột thành nhiều miếng nhỏ.

Cán mỏng miếng bột, cho nhân vào giữa, túm gọn mép bột lại.

Cho bánh lên một lớp giấy nến và đặt vào khay hấp.

Bước 7: Hấp bánh

Nấu sôi nước trong nồi, sau đó đặt khay vào và hấp trong 10 phút.

Bước 8: Thành phẩm

Bánh sau khi hấp nở căng và mềm xốp, nhân bánh phô mai ngọt ngọt, béo ngậy, thơm phức mùi sữa, cực kỳ ngon miệng.

Mẹo thực hiện thành công

• Khi nhào bột, nếu bánh bao có mùi chua chứng tỏ là do bạn ủ quá nhiều thời gian hoặc sử dụng nhiều men nở. Nếu bột nhão, là do bạn cho quá nhiều nước. Để khắc phục 2 tình trạng trên bạn chỉ cần cho thêm một ít bột vào nữa là được.
• Nếu ủ bột mà vẫn không nở, có thể là do bạn quên cho men nở vào, cũng có thể lượng men nở ít hơn bột bánh bao hoặc là do bạn nhào bột chưa đủ. Do đó, các tỉ lệ bột và men phải chuẩn.
• Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời gian để bột lên men.
• Không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển sang màu vàng. Bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng này.
• Trước khi hấp, bạn nên phết một ít dầu ăn lên xửng hấp nếu không có giấy nến để lót dưới bánh.
• Khi hấp bánh, phủ một lớp khăn lên trên sau đó đậy nắp lại để hơi nước ko bị rớt xuống bánh.

Cách bảo quản bánh:

• Bánh bao chưa hấp chín: Bạn bọc kín bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản bánh được khoảng 1 tuần.
• Bánh bao sau khi hấp chín: Bạn bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát sẽ bảo quản được 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá thì bảo quản được 2 tuần, khi ăn chỉ cần rã đông, hấp bánh lại là có thể thưởng thức.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bao kim sa trứng muối tan chảy, thơm ngon, mềm mịn dễ làm
• Cách làm bánh bao nhân thịt từ bột nguyên cám yến mạch thơm ngon hấp dẫn
• Cách làm bánh bao nướng nhân xá xíu thơm ngon, nhanh chóng đơn giản dễ làm

Với công thức đơn giản trên, hi vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món bánh bao nhân phô mai sữa thơm ngon, béo ngậy này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube MÓN NGON GIA ĐÌNH