Cách làm bánh ngàn lớp nhân gà sốt XO Hồng Kông cực ngon

Dưới đây mình xin hướng dẫn các bạn công thức làm món bánh ngàn lớp nhân gà sốt XO, rất dễ dàng thực hiện mà rất thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện và bạn sẽ thích mê món ăn này!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	50 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột bánh ngàn lớp - puff pastry (tìm mua ở siêu thị hoặc có hướng dẫn cách làm ở cuối bài)	1 gói
Ức gà	200 gr
Hành tây cắt nhỏ	1/4 củ
Xì dầu	2 muỗng canh
Trứng đánh tan	1 quả
Nước tương	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng cà phê
Muối	1/2 muỗng cà phê
Bột bắp	1 muỗng cà phê
Sốt XO (tìm mua ở siêu thị hoặc có hướng dẫn cách làm ở cuối bài)	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Ướp gà

Gà rửa sạch, sau đó bạn cho vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột bắp, đảo đều.

Ướp gà băm trong 30 phút.

Bước 2: Xào thịt gà

Thêm dầu vào chảo nóng, cho hành tây vào xào cho đến khi mềm, sau đó thêm vào thịt gà, nấu tầm 20 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Thêm vào 1 muỗng sốt XO, đảo đều và tắt bếp, đặt sang một bên.

Bước 3: Gói bánh

Mang bột bánh ngàn lớp đến nhiệt độ phòng, cắt thành hình vuông hoặc hình vuông tròn (bất kể kích cỡ bạn mong muốn).

Sau đó cho phần gà xào vào giữa, trứng cọ xung quanh các cạnh.

Gấp lại và ấn nó bằng một cái nĩa. Cọ thêm 1 lớp trứng phủ bánh, rắc một ít hạt mè trắng.

Bước 4: Hoàn thành

Nướng trong lò nóng sẵn ở 180 độ C, nướng trong 15 -18 phút hoặc vàng. Vậy là các bạn đã thực hiện xong món bánh ngàn lớp nhân gà sốt XO Hồng Kông cực ngon, thưởng thức thôi nào.

Cách làm sốt XO

Nguyên liệu

• 150 gr sò điệp khô
• 150 gr tôm khô nhỏ ngon
• 100 gr jambong (ham - thịt hun khói)
• 400 gr hành khô
• 100 gr tỏi xay
• 2 muỗng canh ớt bột màu
• 100 gr ớt hiểm cay
• 300 gr dầu ăn
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh bột nêm
• 1 thìa canh mắm tôm

Thực hiện

• Sò điệp khô rửa sơ ngâm nước ấm cho mềm, sau đó đem chưng cách thủy 20 phút, để nguội xé thành sợi nhỏ.
• Tôm khô rửa sạc, để ráo, bằm nhỏ.
• Jambong xắt hạt lựu.
• Hành, tỏi, ớt xay nhỏ.
• Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi ớt sau đó cho tôm khô, sò điệp vào xào thơm, tiếp đó cho jambong và ớt khô, mắm tôm, dầu hào vào đảo chung, nêm lại gia vị cho vừa miệng, đảo đến khi sốt sánh lại, khoảng 30 phút là được.

Cách làm bột bánh ngàn lớp

Nguyên liệu

• 200 gr bột mì
• 150 gr bơ nhạt, giữ lạnh
• 120 ml nước lạnh
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1/2 thìa cà phê muối

Cách làm

• Bơ cắt miếng vuông nhỏ, để riêng. Hòa nước cốt chanh vào bát nước lạnh.
• Rây đều bột mì và muối xuống một mặt phẳng sạch hoặc trong một âu lớn. Cho phần bơ đã chuẩn bị lên trên.
• Dùng tay bóp nhẹ phần bơ vào với bột. Lưu ý: Nhanh không để bơ chảy.
• Tạo một hố trũng ở giữa phần bơ bột rồi từ từ đổ nước vào. Nhanh tay nhào bột đến khi vừa thành một khối thì dừng lại.
• Áo mặt bàn với một lớp bột mỏng. Dùng chày cán khối bột thành miếng hình chữ nhật cỡ khoảng 15 x 40 cm. Cố gắng giữ các góc bột vuông vắn, gọn gàng. Nhẹ nhàng gập bột làm 3.
• Bột sau khi gập lần 1 dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút cho bột nghỉ.
• Sau khi bột nghỉ bỏ ra ngoài, xoay miếng bột sao cho chiều ngắn hơn song song với mình rồi tiếp tục lặp lại các bước cán bột, gập bột như trên thêm 2 lần nữa.
• Sau khi hoàn thành lần gập bột thứ 3, gói kín bột rồi để tủ lạnh trong 20 phút trước khi bỏ bột ra cán mỏng để làm các loại bánh khác nhau.
• Bóp nhẹ phần bơ vào với bột. Các miếng bơ bột vẫn còn khá to như hình là được.
• Từ từ cho nước vào, nhào nhanh thành một khối rồi cán bột thành hình chữ nhật.
• Gập bột làm 3 lần nữa rồi gói kín, để nghỉ trong tủ lạnh. Vậy đã hoàn thành phần bột bánh ngàn lớp rồi!

Xem thêm:

• Cách làm bánh đúc đậu đỏ Hồng Kông đơn giản ngọt ngào nhìn là thèm
• Cách làm bánh mochi đậu biếc nhân kem oreo thơm ngon mát lạnh dẻo mịn
• Cách làm bánh tart mặn - Quiche Lorain chuẩn Pháp thơm ngon đơn giản dễ làm

Tuy hơi cầu kỳ trong cách chế biến nhưng thành quả thu được thì vô cùng thơm ngon và xứng đáng. Cùng vào bếp làm ngay món bánh ngàn lớp nhân gà sốt XO Hồng Kông siêu hấp dẫn này chiêu đãi cả gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công!

Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo từ: Mrs P's Kitchen