Cách làm bánh tart mặn - Quiche Lorain chuẩn Pháp thơm ngon đơn giản

Bánh tart mặn - Quiche Lorain là một trong những loại bánh nức danh của nền ẩm thực Pháp. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm món bánh này theo chuẩn vị Pháp thơm ngon đơn giản dễ làm.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng (bột mì số 11)	180 gram
Bơ lạt	125 gram
Muối	1/2 muỗng cà phê
Nước lạnh	10 ml
Thịt xông khói (Bacon)	150 gram
Hành tây	80 gr
Hành boa rô	30 gr
Kem whipping	120 gr
Trứng gà	4 quả
Sữa tươi không đường	55 ml
Tiêu	1/2 muỗng cà phê
Nhục đậu khấu	3 gram
Ngò tây	5 gram

Cách chế biến

Bước 1: Xào nhân thịt xông khói

Cắt miếng nhỏ 150 gram thịt xông khói và 80 gram hành tây, cắt lát 30 gram boa rô.

Bắc lên bếp một chiếc chảo sạch, không cần thêm dầu ăn, cho thịt xông khói, hành tây và hành boa rô vào xào. Xào 5- 7 phút khi các nguyên liệu chín, hành tây chuyển trong thì tắt bếp.

Bước 2: Làm nhân kem trứng

Trước tiên, bạn cho vào cho vào tô 4 quả trứng gà, 120 gram kem tươi whipping, 55ml sữa tươi không đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu và đánh đều cho hỗn hợp hoà quyện.

Tiếp theo cho thêm 3 gram nhục đậu khấu bào mịn và 5 gram ngò tây băm nhuyễn và hỗn hợp rồi đánh đều lần nữa.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Cho vào máy xay thực phẩm 180gr bột mì số 11, và 125gr bơ lạt cắt nhỏ và 1/2 muỗng cà phê muối, đóng nắp xay đều.

Cho tiếp 2 cái lòng đỏ trứng gà, 10ml nước lạnh rồi tiếp tục xay đến khi hỗn hợp mịn mượt thì đem bột ra nhồi mịn thành một khối. Bọc khối bột lại cho vào tủ lạnh nghỉ 30 phút.

Cho khối bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng 0.5 cm, bỏ vào khuôn lành bánh và để tủ lạnh 15 phút.

Bước 4: Nướng vỏ bánh

Dùng nĩa xiên vào đáy khuôn bột những lỗ nhỏ. Lót lên trên một tấm giấy nến rồi đổ đậu vào lòng khuôn, đem đế tart đi nướng lần 10 phút ở 200 độ C.

Sau khi nướng 10 phút thì lấy bỏ phần đậu ra ngoài, tiếp tục nướng bánh trong lò thêm 10 phút nữa.

Bước 5: Làm đầy nhân và nướng bánh

Cho phần thịt xông khói đã xào cùng hành tây và boa rô vào khuôn bánh. Tiếp theo rắc 100gr phô mai bào sợi nhỏ, cuối cùng là hỗn hợp flan trứng, dùng đũa đảo nhẹ cho các thành phần trải đều với nhau.

Đút khuôn vào lò nướng thêm 20 phút ở 170 độ C đến khi mặt trên của bánh hơi xém nâu ngon mắt là được.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh tart mặn - Quiche Lorain có vỏ bánh vàng nâu đẹp mắt, vỏ bánh giòm rụm, kết hợp với phần nhân béo thơm rất ngon miệng.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm bánh tart mặn - Quiche Lorain chuẩn Pháp thơm ngon đơn giản dễ làm. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh Cooky TV.