Cách làm bánh sinh nhật rau câu trái cây dễ làm, không cần máy đánh trứng

Bạn muốn tự tay làm một chiếc bánh sinh nhật độc đáo, mát lạnh và tốt cho sức khỏe mà không cần đến lò nướng hay máy đánh trứng phức tạp? Bánh sinh nhật rau câu trái cây chính là lựa chọn lý tưởng. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng mình vào bếp học cách làm món bánh cực dễ tại nhà, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	3 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho bánh size 15cm)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh quy bơ	80 gr
Thanh long ruột trắng	1 quả
Thanh long ruột đỏ	1 quả
Đường	165 gr
Bơ nhạt	40 gr
Cream cheese (kem phô mai)	250 gr
Sữa chua không đường	65 gr
Nước cốt chanh	30 gr
Bột gelatin	42 gr
Heavy cream (kem sữa béo)	250 gr
Tinh chất vani	5 ml

Cách chế biến

Bước 1: Làm đáy bánh

Trước tiên, bạn hãy đun chảy 40gr bơ nhạt. Bạn hãy cắt một đoạn giấy nến để lót vào thành khuôn.

Bạn cho bánh quy bơ vào túi zip, dùng cây cán bột để cán nhuyễn bánh quy. Tiếp đến, bạn cho vào túi 10gr đường và 40gr bơ nhạt đã đun chảy vào, trộn đều.

Sau đó, bạn trút bánh quy cán nhuyễn vào khuôn bánh, dùng cây cán bột nén chặt mặt bánh rồi đem để khuôn bánh trong tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 2: Cắt trái cây

Bạn cắt đôi quả thanh long, dùng dụng cụ múc kem để múc phần thịt của quả thanh long thành các viên tròn khoảng 25mm.

Tiếp đến, bạn sẽ cho phần thanh long ruột đỏ dư vào một cái rây, dùng muỗng tán nhuyễn.

Bước 3: Làm cheese ball

Trước hết, bạn sẽ cho 10gr bột gelatin và 50gr nước lọc vào chén nhỏ, khuấy đều và để 5 - 10 phút cho gelatin nở. Sau đó, bạn đem gelatin đi đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay 10 giây cho gelatin tan chảy.

Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, cho vào tô 250gr cream cheese, dùng phới trộn tán mịn. Tiếp đến, cho 50gr đường vào, trộn đều cho đường tan rồi cho thêm 5ml tinh chất vani và 10ml nước cốt chanh vào.

Cho tiếp 65gr sữa chua không đường rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn cho gelatin đã đun chảy vào, khuấy đều. Bạn chia 250gr heavy cream thành 2 phần rồi cho lần lượt vào tô, trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn lấy khoảng 230gr hỗn hợp trên cho vào khuôn làm thạch viên, cho khuôn vào ngăn đông trong 1 - 2 giờ.

Bạn đong tiếp 230gr hỗn hợp kem, cho thêm 25gr thanh long đã tán nhuyễn vào, trộn đều để tạo màu rồi cho hỗn hợp vào 1 cái khuôn làm thạch viên khác, bảo quản trong ngăn đông 1 - 2 giờ.

Bước 4: Làm lớp thạch trong suốt

Phần hỗn hợp kem cheese còn lại ở bước trên thì bạn sẽ cho vào khuôn bánh, dàn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong lúc chờ làm các bước tiếp theo.

Bạn cho 32gr bột gelatin vào tô, cho thêm 160gr nước lọc vào, khuấy đều rồi để yên 5 - 10 phút cho gelatin nở.

Sau đó, bạn đun sôi nước rồi rót 320gr nước sôi vào tô, vừa rót vừa khuấy đều để gelatin tan đều. Tiếp đến, bạn cho 105gr đường và 20gr nước cốt chanh vào, khuấy cho đường tan hết.

Bước 5: Đổ khuôn

Bạn chuẩn bị một cái khay rồi cho một ít nước nóng vào khay, sau đó đặt khuôn làm thạch viên vào ngâm trong 10 giây để dễ dàng tách khuôn cheese ball.

Tiếp đến, bạn lấy khuôn bánh ra, xếp các viên cheese ball và trái cây tươi xen kẽ nhau, sau đó múc hỗn hợp thạch trong suốt còn ấm rót vào, ngập xăm xắp nguyên liệu rồi cho khuôn bánh vào ngăn mát 3 phút.

Sau đó, bạn xếp thêm 1 lớp các viên cheese ball và trái cây tươi rồi rưới hỗn hợp thạch thứ 2 lên trên, cho vào ngăn mát thêm 3 phút nữa.

Sau cùng, bạn cho hết phần viên cheese ball và trái cây tươi còn lại lên trên, rướt hết phần thạch trong suốt vào.

Bạn cho bánh vào ngăn mát, bảo quản trong 3 - 4 giờ cho bánh đông lại là có thể tách khuôn và thưởng thức.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi làm lớp thạch cuối cùng, bạn hãy rưới hỗn hợp thạch lên mặt các viên cheese ball và trái cây tươi để khi đông lại, bánh sẽ có hiệu ứng tráng gương đẹp mắt.

Bước 6: Thành phẩm

Công thức bánh sinh nhật rau câu này sẽ có một màu đỏ tím đẹp mắt. Lớp thạch núng nính kết hợp với lớp kem cheese mằn mặn beo béo và lớp bánh quy béo bùi vô cùng ngon.

Xem thêm:

• Cách làm bánh sinh nhật kem tươi tại nhà đơn giản bằng máy đánh trứng
• Cách làm bánh sinh nhật matcha trà xanh đơn giản chỉ với bình đun siêu tốc
• Bỏ túi ngay cách làm bánh sinh nhật tiramisu bằng lò chiên không dầu

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay làm nên một chiếc bánh sinh nhật rau câu trái cây mát lạnh, đẹp mắt và đầy ý nghĩa. Chúc bạn thực hiện thành công và có một buổi tiệc sinh nhật thật ngọt ngào, khác biệt.

https://www.youtube.com/watch?v=Hr3yaLcp9LE