4 cách làm bánh chưng chiên, bánh tét chiên (rán) ngon giải ngấy sau Tết

Bánh chưng, bánh tét là món ăn không thể thiếu trong ngày lễ Tết cổ truyền Việt Nam. Tuy nhiên sau một vài ngày bánh sẽ bị cứng, làm giảm hương vị ban đầu. Hãy cùng mình vào bếp và thử ngay 4 cách làm bánh tét, bánh chưng chiên cực ngon giải ngấy sau Tết nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh chưng hoặc bánh tét	1 cái
Mè rang	20 gr
Nước Lọc	300 ml

Cách chế biến

Bước 1: Cắt bánh chưng

Đối với bánh chưng hình vuông truyền thống, bạn có thể dùng dây lạt gói để cắt bánh thành 8 miếng hoặc dùng dao cắt miếng nhỏ.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu cắt bằng dao, để bánh không dính vào dao, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc dao lại rồi cắt.

Bước 2: Chiên bánh

Xếp bánh chưng đã cắt vào chảo, thêm 300ml nước lọc vào và đun sôi trên lửa vừa. Sau đó dằm nhuyễn và dàn bánh đều thành 1 lớp mỏng.

Bạn để khoảng 4 - 5 phút cho bánh vàng đều 1 mặt rồi tiếp tục lật chiên thêm khoảng 3 phút mặt còn lại rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Lấy bánh đã chiên ra dĩa, cắt và rắc thêm ít mè rang, trình bày theo cách riêng của bạn, ăn kèm nước tương và dưa món.

Bánh chưng, bánh tét chiên nước giòn rụm, thơm thơm ăn rất bắt miệng mà không bị ngán.

Cách chế biến Cách chế biến Bánh chưng (bánh tét) chiên dầu

Bước 1: Cắt bánh chưng

Bạn bóc vỏ bánh chưng rồi dùng dao cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Mẹo: Mách nhỏ:Để tránh làm dao dính khó rửa và khó cắt, bạn có thể dùng dây buộc bánh cắt bánh chưng nha.

Bước 2: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, tráng đều khắp chảo cho đến khi dầu nóng.

Xếp từng miếng bánh vào và bắt đầu chiên 1 mặt với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Khi một mặt của bánh đã vàng giòn, lật bánh để chiên tiếp mặt còn lại thêm 3 - 4 phút.

Khi bánh đã vàng giòn, bạn lấy bánh ra đặt trên giấy thấm dầu để thấm bớt.

Mẹo: Mách nhỏ:Để thành phẩm bánh đỡ ngấy và ngon hơn, bạn nên chiên với ít dầu thôi nha.Để bánh không bị dính nhau, dễ bị nát, khi chiên bạn không nên chiên với dầu quá sôi, lửa quá lớn và đặt bánh gần nhau.Để tránh bánh dính đáy chảo và dễ nát, bạn đợi bánh vàng 1 mặt sau đó mới lật để chiên mặt còn lại.

Bước 3: Thành phẩm

Bánh chưng, bánh tét chiên dầu khi hoàn thành có màu sắc rất bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn.

Bạn nên ăn ngay khi còn nóng và ăn kèm với dưa muối hoặc chấm đường nếu thích.

Cách chế biến Cách chế biến Bánh chưng chiên (bánh tét) ngũ sắc

Bước 1: Sơ chế và chần sơ các loại nấm, rau củ

Cà rốt, đậu đũa bạn rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Nấm linh chi bạn bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Bắp bạn tách lấy hạt.

Tiếp đó bạn chần sơ nấm, bắp và rau củ qua nước sôi trong vòng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị lạp xưởng và chả lụa

Lạp xưởng, chả lụa bạn cắt hạt lựu.

Bước 3: Cắt và chiên bánh chưng

Bánh chưng bạn lột bỏ vỏ rồi cắt thành nhiều lát mỏng và cho vào chảo cùng 300ml nước lọc, bắc lên bếp mở lửa vừa.

Tiếp đó bạn dùng vá gỗ dằm nhuyễn, chỉnh lửa nhỏ chiên thêm khoảng 4 - 5 phút đến khi cạn nước, mặt bánh vàng giòn, thì lật tiếp tục chiên mặt còn lại thêm 3 phút.

Bước 4: Cuộn bánh

Trải giấy nến lên thớt rồi bạn rắc mè rang đều lên mặt, đặt bánh chưng lên phía trên, phết phô mai đều khắp mặt bánh, rải các loại rau củ đã luộc cùng lạp xưởng, chả lụa trên mặt bánh.

Cuộn giấy nến cho bánh tròn lại rồi bạn vuốt nhiều lần cho chặt, đem bánh cắt thành những khoanh tròn vừa ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh chưng chiên ngũ sắc siêu hấp dẫn, cực bắt mắt lại rất thơm ngon.

Từng miếng bánh giòn giòn, kết hợp với các loại rau củ tươi mát, hòa thêm một chút vị béo béo thơm thơm từ phô mai, chấm cùng một ít nước tương, ăn kèm củ kiệu ngâm hứa hẹn sẽ là món không thể bỏ qua trong Tết này đó nha.

Cách chế biến Cách chế biến Bánh chưng chiên (bánh tét) sốt chua ngọt

Bước 1: Giã và xào tôm khô

Tôm khô bạn rửa sạch và để ráo, khi tôm khô đã ráo bạn tiến hành giã nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành, tỏi đã thơm, bạn cho tôm khô giã nhuyễn vào xào khoảng 1 phút.

Bước 2: Làm sốt chua ngọt

Tiếp đó bạn thêm vào chảo tôm khô 1 muỗng cà phê ớt băm, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Bạn chỉnh lửa nhỏ đảo đều cho sốt hơi sệt lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Cắt và chiên bánh chưng

Bạn bóc vỏ bánh chưng rồi dùng dao cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, tráng đều khắp chảo cho đến khi dầu nóng.

Xếp từng miếng bánh vào và bắt đầu chiên 1 mặt với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

Khi một mặt của bánh đã vàng giòn, lật bánh để chiên tiếp mặt còn lại thêm 3 - 4 phút. Khi bánh đã vàng giòn, bạn lấy bánh ra đặt trên giấy thấm dầu để thấm bớt.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn xếp bánh trưng đã chiên ra dĩa, quết đều 1 lớp sốt chua ngọt lên mặt bánh là có thể thưởng thức được rồi!

Bước 5: Thành phẩm

Bánh chưng chiên sốt chua ngọt rất bắt mắt và hương thơm lôi cuốn.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được bánh chưng giòn thơm hòa cùng vị sốt chua ngọt rất vừa miệng, ăn hoài không ngán.

Cách cắt bánh chưng vuông đẹp

• Bóc lớp trên của vỏ bánh chưng, rồi xếp 4 chiếc dây lạt lên mặt bánh, 2 chiếc bắt chéo bánh, 2 chiếc vuông góc trên bề mặt.
• Tiếp đó, bạn úp một chiếc đĩa lên mặt bánh vừa xếp dây lạt, úp ngược lại. Sau đó, bóc nốt lớp vỏ bánh ở mặt còn lại và cầm 2 đầu của dây lạt kéo giao nhau.

Các món ăn kèm ngon với bánh chưng, bánh tét chiên

Dưa món, dưa kiệu

Ăn kèm với dưa món, dưa kiệu sẽ bổ sung thêm chất xơ, tạo nên sự cân bằng giữa các dưỡng chất cho cơ thể. Bên cạnh đó, vị chua chua, cay cay, giòn ngọt của dưa không chỉ giúp bạn ăn ngon hơn mà còn hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.

Thịt kho tàu

Tết miền Nam ngoài bánh tét còn có thịt kho là món không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống. Mặc dù bánh tét và thịt kho là hai món khá dễ ngán, tuy nhiên nếu kết hợp với nhau thì mang lại hương vị lạ, ngon miệng.

Chà bông

Nghe có vẻ lạ nhưng chà bông ăn kèm với bánh chưng bánh tét chiên sẽ mang lại một hương vị đậm đà, lạ miệng.

Xem thêm:

• Mẹo luộc bánh chưng xanh tự nhiên, thơm ngon và an toàn
• Có nên để bánh chưng, giò chả vào tủ lạnh hay không?
• 2 Cách làm bánh chưng gạo nếp lứt thơm lừng ít calo không lo sợ béo

Trên đây là thông tin về 4 cách làm bánh tét chiên, bánh chưng chiên giải ngấy sau Tết mà mình chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.

https://www.youtube.com/watch?v=1YDIceY9eKEhttps